Glycérol

Pourquoi la lécithine a-t-elle des propriétés tensioactives ? La lécithine est un phospholipide formé d’une choline, d’un groupe phosphate, d’un glycérol et de deux acides gras (acides palmitique et oléique). En chimie, la phosphatidylcholine et la lécithine sont équivalents. Il serait plus juste de parler des lécithines, car il ne s'agit pas d'une seule molécule mais d'un groupe dont la composition en acide gras varie d'une molécule à l'autre. On la trouve principalement dans les œufs et le soja

appartient à l'intervalle de valeurs normales [0,45 à 1,75 g/L] pour un homme.  2.1 : On peut dire que ce triglycéride appelé limoléine car elle possède trois groupes ester 2.2.1 : le nom donné cette réaction est l’estérification 2.2.2 : le glycérol est le nom du réactif 1 2.2.3 :L’acide linoléique est un acide gras insaturé car pour etre saturée elle doit possédé 35 atomes d’hydrogène alors que dans se cas elle ne possède que 31 atomes d'hydrogène : la chaîne carbonée C17H31 est insaturée

quelques acides aminés et de quelques polypeptides c-Expériences 3 on constate la présence des acides gras+ glycérol a-Expériences 1 l’analyse salivaire et Hcl ont transformés l’amidon en sucre réducteurs b-Expériences 2 les protéines ont été transformées en acide aminés et en polypeptides dans l’intestin grêle b-Expériences 2 les lipides sont la transformés en acides gras et en glycérol par les sels biliaires la réaction qui permet décomposition de l’amidon est 4-Interprétation a-Expériences

végétales sont constituées par des triesters du glycérol et d’acides gras. Leur formule générale est la suivante : R1 −COO−CH2 | R2 −COO−CH | R3 −COO−CH2 où R1 , R2 et R3 sont des chaînes carbonées non ramifiées. Écrire l’équation de la réaction de saponification du triester tel que R1 = R2 = R3 = C17 H33 c’est-à-dire le triglycéride de l’acide oléique. c. Pourquoi obtient-on l’ion carboxylate et non l’acide carboxylique ? d. Quel est le nom du glycérol dans la nomenclature officielle ? e. Lequel des deux

les lipides ont deux précurseurs ; le L-glycérol et l'acétyl-CoA. 1.1 Origine du glycérol. Le L-glycérol provient de la réduction de la 3-phosphodihydroxyacétone formée au cours de la glycolyse. La réaction est catalysée par la 3-phosphoglycérol déshydrogénase. 1.2 Synthèse des TG La synthèse comporte trois étapes : formation de l’acide phosphatidique, déphosphorylation de ce dernier en diglycéride et estérification de la dernière fonction alcool du glycérol. VI.2 DEGRADATION DES TRIGLYCERIDES L'hydrolyse

énergie mécanique - Que conclure de graphique ? Imprimer ce graphique. II) Etude d une chute dans un fluide Reprendre l étude en entier mais sur la vidéo Bille_glycerol_dilue.avi Elle concerne la chute d'une bille métallique dans du glycérol dilué. La bille a une masse de 6,88 g et un diamètre de 6 mm. Conclusion générale ? 2 TP 16 : chute verticale d un objet (CORRECTION) I) Etude d une chute libre Voir fichier chute libre tennis. Attention il n y a plus que les courbes

conservateur. Dans un bécher de 400mL, peser 20mL des 40% d'eau (36,36g). Ajouter le conservateur et le reste de l'eau dans ce bécher à l'aide d'une pissette jusqu'à ce que la balance affiche 36,90g. Ajouter le glycérol Incorporer le bécher « menthol + gélifiant + eau + éthanol » au bécher « glycérol + eau + conservateur » Disposer des morceaux de papier pH sur un verre de montre. Déposer une goutte de la préparation finale sur l'un des morceaux afin de voir où se situe son pH. Ajouter la soude si nécessaire

LIPASE TRIGLYCERIDES ACIDES GRAS GLYCEROL 31 • Composition de la bile Eau Sels minéraux Sels biliaires Cholestérol Pigments biliaires (bilirubine) 32 33 • Fonction de la bile Les sels biliaires Fractionne les grosses gouttes lipidiques en de multiples petites gouttes : Emulsification Emulsification favorise l’action de la lipase Les sels biliaires se combinent avec les acides gras et le glycérol pour former des petites particules hydrosolubles

tristéarate de glycéryle appartient à la famille des esters. (précisément des triesters) On entoure les trois groupes esters. 1.2.2. L'alcool utilisé est du glycérol dont le nom officiel est du propan-1,2,3-triol. L'acide carboxylique utilisé a pour formule C17H35COOH. Cette réaction est appelée estérification. 1.3.1. suif + cendre + 3 HO– = glycérol + ion stéarate O CH2 −O−C−C17H35 O CH − O − C – C17H35 CH2 −O−C–C17H35 O = CH2 −OH CH − OH CH2 −OH + 3 C17H35– C O O– 1.3.2. La partie hydrophile

ds les fragments de nourriture en monomères)   Monomères ensuite utiliser pr assemblage molécules ou source d'NRJ pr prod ATP.   Quelques exemples de dégradation de polymères en monomères:    Poly et disaccharides → monosaccharides  Lipides → glycérol et AG  Protéines → AA  Acides nucléiques → nucléotides   Rappel:   Fabrication macromolécules par assemblage monomères → élimination 1 molécule H2O par liaison covalente formée   Digestion inverse processus → rompt liaison covalente par ajout