Glycérol

MESURE EN FONCTION DU SUBSTRAT Partie 1 : Réalisation du montage en fonction du substrat 1. Préparer 150 ml de suspension tamponnée (pH 6,4) de levures sauvages, bien aérée. 2. Préparer divers substrats à 50g/l : glucose, saccharose, maltose, lactose, glycérol, glycine ou amidon d'empois à 5g/l, selon le protocole choisi (substrats dilués en milieu tamponné à pH 6,4). 3. Placer 37 ml de la suspension de levure sauvage dans le réacteur de 40 ml avec agitateur magnétique et bain-marie à 20°C (ou réacteur

avec les phases lipophiles. Propriétés (ils possèdent une ou plusieurs de ces caractéristiques) : - Emulsionnant : stabilise l’émulsion en diminuant la tension entre 2 phases et disperse la phase interne en fines gouttelettes. Ex : esters de glycérol : glycéryl stéarate - Nettoyant : englobe les impuretés hydrosolubles ou liposolubles Ex : Lauryl sulfate de sodium (dérivé de sulfate anionique) - Moussant : englobe l’air (même exemple) - Mouillant/dispersant : augmente la surface de

également des ions hydrogénocarbonates ( HCO3+ ) qui ramènent le chyme acide de l'estomac à un pH neutre. Alpha-amylase pancréatique polyosides dextrines Lipases ( phospholipases, cholestérol-esterase ) lipides Acides gras, cholestérol, glycérol Protéases ( ex : typsine ) protéines Acides aminés, peptides Désoxyribonucléases ADN désoxyribonucléotides Désoxyribonucléases ADN désoxyribonucléotides . La digestion des lipides nécessite la présence de bile : La bile est produite

OH–(aq) ester ion hydroxyde ion carboxylate alcool 2. Saponification des corps gras : savons ● Corps gras : triglycérides ou triesters du glycérol et d’acides gras COO COO COO CH2 CH CH2 hydroxyde de sodium R1 R2 R3 CH2 + 3(OH-aq + Na+aq ) CH CH2 OH R1 COO COO COO savon Na Na Na OH + R2 OH R3 triglycéride ● glycérol Propriétés des savons – Le savon est soluble dans l’eau, insoluble dans l’eau salée : la solution aqueuse est basique (9 ≤ pH ≤ 10). – L’anion

bien définis (lame de rasoir, clef, pointe de stylo …) - pour mettre en évidence un contraste de phase : une cuve à eau soumise à une onde ultra-sonore, ou dans laquelle on laisse tomber un objet transparent (goutte d’éthanol, eau salée, sucre, glycérol – mieux car diffuse lentement, …) ou dans laquelle on place une petite résistance chauffante ; le but est de réaliser un objet de phase, c'est-à-dire transparent mais donc l’indice de réfraction n’est pas homogène. - Imagerie-filtrage Une lentille

stimulation des AA dans les cellules du foie , du muscle et du tissu adipeux synthèse des protéines qui se fait essentiellement dans le muscle. Stimulation de lipogénèse ( synthèse de lipides ) a partir des acides gras et du glycérole et du glucose absorbés L'insuline se fixe sur des récepteurs membranaires , elle n'entre pas dans les cellules. Chez un sujet à jeun. En absence de glucose alimentaire, il faut assuré un approvisionnent suffisant aux neurones.Il faut stabiliser

comportant plutôt 10 atomes de carbone. 26  1.  La formule développée du glycérol est :  H O H C H H O C H H O C H H 2.  Le glycérol est miscible à l’eau car il a un petit squelette carboné et trois groupements -OH. 3.  Les interactions intermoléculaires sont plus importantes pour le glycérol car chaque molécule peut  établir plusieurs liaisons hydrogène : les températures de changement d’état sont donc plus élevées pour  lui que pour l’éthanol. 4.  Combustion complète du glycérol : 2 C3H8O3 (l) + 7 O2 (g) Æ 6 CO2 (g) + 8 H2O (g)

grands groupes : les glycérides et les phospholipides. Leur structure est commune : un glycérol est estérifié par plusieurs acides gras. Glycérides. Nature. Neutres, ils ne contiennent que C,H et O. Ce sont des esters d'acide gras et de glycérol : CH2OH CHOH R1-COOH CH2OH R2-COOH CH-O-C=O-R2 R3-COOH + CH2-O-C=O-R1 CH2-O-C=O-R3 Une ou plusieurs des trois fonctions alcool du glycérol peuvent être estérifiées, et ceci par le même acide gras ou par des acides gras différents

de remarquer s'il y avait hémolyse, tout en chronométrant le temps qu'il fallait aux réactions pour que l'hémolyse se produise, si celle ci avait lieu. Nous avons ensuite effectué les mêmes méthodes pour les solutions d'Urée, d'Ethylène glycol, de Glycérol et de Glucose, puis pour les solutions de Formamide, d'Acétamide, d'Ethylène Glycol et de Propanol. Résultats A partir des résultats des calculs de la quantité de solutés à ajouter à 60mL de H2O effectués durant la première séance (annexe)

les consommer en quantité suffisante. 1)   Les acides gras : Ce sont des constituants des matières grasses ou « lipides ». Dans notre alimentation, les lipides sont plus importants, quantitativement, sont les tri glycérols. Schématiquement, ils sont constitués d'un « noyau » glycérol auquel viennent s'attacher trois acides gras. Les acides gras sont des molécules linéaires composées de carbone et d'hydrogène. (1 acide gras + 1 alcool donne 1 ester)  2)   Les acides gras saturés : Un acide gras