Glycérol

digestion des protéines se fait grâce à des enzymes nommées protéases. Protéines acides aminés Protéase b) Les lipides Ils sont formés par l’assemblage de glycérol et d’acides gras. La digestion des lipides se fait grâce à une enzyme nommée lipase. Lipides acides gras + glycérol Lipase Remarque : la bile sui est sécrétée par le foie ne contient pas d’enzymes. Son rôle est d’émulsionner les lipides ce qui favorise l’action des lipases. 2. Les

est très importante dans la dégradation du collagène -Cette pepsine assure 10 à 20% de la dégradation des protéines | -HCl inactive la lipase linguale : hydrolyse seulement 10% des lipides-Lipase gastrique : dégrade quelques TG en deux AG et un glycérol. Les AG libérés provoquent la libération de la PZ-CCK -PZ-CCK : favorise la sécrétion de la bile et du suc pancréatique -Lipides sont les derniers à sortir de l’estomac => sous forme d’une émulsion grossière instable | PANCRÉAS | -Enzymes protéolytiques

du jeun les récepteur seront moins occupé ,le tissus adipeux va activer la lipolyse donc les triglycéride vont se diviser en acide gras et en glycérol Rappel : un glycéride c’est 3 AG qui se fixe sur un squelette glycérol. Les AG vont aller vers les muscle en priorité pour maintenir une activité contractile, leur dégradation production d’ATP. Le glycérol va gagner le foie seulement car il est le substrat de la néoglucogenèse. Au niveau du foie arrive aussi le AG, il ne rentre JAMAIS dans la néoglucogenèse 

oleocalcaire (2007) E ` Especes pectorales G ´ ` ´ Gelules placebo a usage therapeutique (2007) ´ Gelules de bicarbonate de sodium (0,125 g – 0,25 g – 0,5 g – 1 g) (2007) ´ Gelules de chlorure de sodium (0,5 g – 1 g) (2007) ´ ´ ` Glycerole a l’oxyde de zinc (2007) ´ ´ Glycerole d’amidon (2007) H ` ´ Huile a l’essence de niaouli purifiee ´ Huile camphree L Liniment calcaire (2007) ` ´ ´ ´ Lotion a l’acetate basique de plomb pour usage veterinaire P ` Pate a l’oxyde de zinc (2007) ˆ 2008

moteurs diesels adaptés (notamment à cause de sa viscosité relativement élevée). Les triglycérides qui constituent les huiles végétales peuvent également être transformés en monoesters méthyliques (Esters Méthyliques d'Huile Végétale - EMHV) et en glycérol par une réaction de trans-estérification avec des molécules de méthanol (on obtient des esters éthyliques avec l'éthanol). Les molécules plus petites du biodiesel ainsi obtenues peuvent alors être utilisées comme carburant dans les moteurs à allumage

triglycérides par voie chimique ou enzymatique A – Les esters Un ester est une composé organique qui possède le groupe caractéristique suivant : Exemple : Le méthanoate d'éthyle B – Le glycérol Exemple : Propan.1,2,3-triol C- Les triglycérides Les triglycérides sont des triesters d'acide gras et de glycérol D – Hydrolyse des triglycérides Ester Acide Carboxylique Alcool La réaction doit être catalysée pour avoir lieu soit par voie chimique en ajoutant un acide soit par voie enzymatique en

3.3. Classification 2.3.4. Rôles physiologiques O 8 COOH 14 12 OH 13 15 OH CH3 Ex. : Prostaglandine PGE1 10 3. ALCOOLS 3.1. Généralites 3.1.1. Définition 3.1.2. Classification 3.1.3. Propriétés générales 3.2. Alcools simples 3.2.1. Glycérol a. Structure 1 CH2 OH HO —2 C — H 3 CH2 OH b. Stéréoisomérie c. Propriétés 4 3.2.2. Méso-inositol a. Structure OH HO 4 3 5 6 1 2 OH OH OH OH plan de symétrie b. Stéréoisomérie c. Propriétés d. Rôles biologiques 3

cellules 34 3. Les molécules 3.3 Les Lipides Structure de base sans GLYCEROL LIPIDES CLASSIFICATION Structure de base avec GLYCEROL SIMPLE TRIGLYCERIDE STEROL CEROL SPHINGOSINE SPHINGOLIPIDE STERIDECERIDE COMPLEXE GLYCOLIPIDEPHOSPHOLIPIDE Glucolipide Galactolipide Lécithine Céphaline Fournissent après hydrolyse : Stérol alcool ht PM Sphingosine Glycérol AG AG AG AG 1 sucre sucre(s) Glycérol Glycérol AG AG comp. azoté choline éthanolamine sérine 35 Lipides simples

supérieur au stock de glycogène Glycogène : 1200 à 2000 Kcal Lipides : 70000 à 75000 Kcal Triglycérides : source d’énergie de réserve la plus importante Stockés dans le tissu adipeux et dans le muscle * 1) Dégradation de triglycérides Glycérol+ 3AGL (lipases libérateurs) AGL libérés dans le sang et dans le muscle diffusion * 2) Dégradation des acides gras Béta-oxydation Localisation dans les mitochondries Mécanisme d’oxydation identique pour les différents AGL (acide gras libres)

lipides 12. Structure des phospholipides : Les phospholipides sont formés d’un glycérol lié à deux acides gras et à un groupement phosphate Ils diffèrent des uns des autres par la sorte d’acide gras rattachés au glycérol. L’un des deux acides gras est saturé, l’autre ne l’est pas. Ils diffèrent aussi par les différents groupements chimiques qui peuvent se rattacher au groupement phosphate. La partie glycérol-phosphate (la tête) est hydrophile et donc soluble dans l’eau alors que les acides