Hôtellerie Contrôle Interne

développement des organisations en réseau (Desreumaux, 1996)3. L’externalisation et la création de centre de services partagés consistent à recentrer l’exercice de la fonction comptable, soit en la confiant à un prestataire externe, soit en la réalisant en “ interne ”, au sein d’une filiale spécialisée alors appelée CSP. Cette similitude des processus permet d’identifier des causes et des objectifs communs à de telles réorganisations. Le constat de départ tient dans l’inefficience du service voire, dans les cas

******* BTS Hôtellerie – Restauration Option Art Culinaire Conduite et Présentation de L’étude Technique Novotel Atria Nîmes Centre Session 2014 Remerciements Je souhaiterais remercier tout d’abord le Directeur, Mr CERDA , sans qui je n’aurais pas pu faire ce stage. Ensuite Mr Sébastien Gaston le Chef de Cuisine et Mme Céline Lesne Chef de réception qui ont su être là tout au long de mon stage et répondre à toutes mes questions. Un grand merci aux personnes

dans différentes entreprises. (visite d’hôtels ). Durée 6h S5 Exposer la synthèse des recherches concernant la perception du métier d’assistant de direction hébergement. Durée 3h S6 Définir la tenue et le comportement professionnel à adopter en hôtellerie Durée 3h S7 Evaluer son orientation professionnelle. Durée 2h S8 Recueillir des informations concernant les différentes types d’entreprises hôtelières durant des visites d’hôtels. Durée 3h S9 Identifier les règles de fonctionnement communes aux

Microsoft Word - M06 - Techniques de supervision du département d'hébergeme–OFPPT ROYAUME DU MAROC MODULE N°06 : TECHNIQUES DE SUPERVISION DU DEPARTEMENT HEBERGEMENT SECTEUR : HOTELLERIE- RESTAURATION SPECIALITE : GESTION HOTELIERE NIVEAU :TECHNICIEN SPECIALISE VERSION JANVIER 2004 Office de la Formation Professionnelle et de la Promotion du Travail DIRECTION RECHERCHE ET INGENIERIE DE FORMATION RESUME THEORIQUE & GUIDE DE TRAVAUX PRATIQUES ISTA.ma Un portail au service

revanche ont pour but de fournir à l’OCP des prestations qui ne peuvent être assurées q’au sein du Groupe OCP (prestations internes). Par ailleurs, l’OCP détient des participations dans un certain nombre de sociétés offrant des services liés aux activités du groupe ou entrant dans le cadre d’encouragement des secteurs intervenant dans les zones d’exploitation (hôtellerie notamment). Aussi, l’OCP dont la vocation principale est l’exploitation minière, a en parallèle d’autres activités

(supérieure à 80 chambres). 7. Les petits hôtels vont devoir chercher et exploiter une niche sinon, à long terme, leur survie sera mise en danger. (Le Château de Namur essaie de conquérir les amateurs de vieilles voitures.) 8. On prévoit, en hôtellerie, un taux de croissance de 5% dans les années à venir. II. Spécificités du produit hôtelier. A. Le produit hôtelier ne fait pas partie des besoins physiologiques. Il est donc plus difficile de le vendre et il faut un effort marketing supplémentaire

notre analyse portera sur l’étude d’un hôtel du Groupe PARTOUCHE, l’hôtel Aquabella 3* situé à Aix en Provence. Nous nous concentrerons sur le service hébergement qui représente 70% de l’activité de l’hôtel. A travers le diagnostic de l’environnement interne et externe du service et à travers son audit qu’elles sont les origines de la problématique. A.IDENTITE ET DIVERSITE DE L’ENTREPRISE [pic] 1. Identité de l’entreprise L’hôtel AQUABELLA fait partie du Groupe PARTOUCHE, Leader européen

5 D. Organigramme 5 III. Analyse de marché 7 A. Analyse interne 7 1. le Royal TERA 7 2. Forces et faiblesses de l'hôtel: 8 3. Qu'est ce que le Banqueting? 9 4. Les produits commercialisés par le service Banqueting 9 5. Forces et faiblesses pour le Banqueting 10 Analyse Externe 11 1. L'environnement direct hôtelier 11 2. L'offre du marché Banqueting 12 3. La demande en Nouvelle-Calédonie Hôtellerie et Banqueting 12 IV. Les objectifs du stage 14 V. Mes missions

ROYAUME DU MAROC [pic] |Module n°:8 |gestion du personnel | Secteur : hôtellerie-restauration Spécialité : gestion hôtelière Niveau : technicien specialisé version janvier 2004 Document élaboré par : |Nom et prénom |EFP |DR

(ex : lentilles à la place des lunettes) → Etat : lois, régulation, normes,…. Subventions,… * S.W.O.T : évaluation des forces et faiblesses d’une organisation dans un contexte d’opportunités et de menaces qui lui sont spécifiques → Origine interne : forces et faiblesses → Origine externe : opportunités et menaces Analyse de la concurrence afin de se situer par rapport à celle-ci, de saisir des opportunités en utilisant des facteurs clé de succès C.L : ces deux modèles sont significatifs