Hôtellerie Contrôle Interne

(Farm bill). - Fin des accords multifibres en 2005 (système de quotas d’importations depuis 1961) - Secteur des S = enjeu important. Signature de l’accord général sur le commerce des services (GATS) en 1995 ( S de banque, assurance, com°, hôtellerie, transport qui se convertissent au pricipe du LE. - Domaine de l’intellectuel : règles avec droits d’auteur, brevets . * L’OMC comprend aujd 152 membres (hausse des participants ce qui favorise la poursuite de la libéralisation des échanges)

forme d’ubiquité (Skype : être à deux endroits). Migrations interna = une forme de migration spatiale. Evolution. On dit maintent « migrant » plutôt que immigré et émigré. – migrant interna : change de pays de résidence pour au moins un an (migration interne = ds mm pays). – étranger : possède pas la nationalité du pays où il réside. – immigré : né ds un pays ≠ de celui où il réside. 2 Mondialisation et migration : une longue histoire Migrations : processus de peuplement inscrits ds le tps long. (trait

D’ACTIVITÉ Dans la case correspondant au secteur d’activité de votre entreprise, décrivez l’activité exacte de l’entreprise. ATTENTION ! Dans chacune des entreprises relevant d’un des trois secteurs, des activités internes relèvent d’un autre secteur. Vous ne tiendrez compte que de l’activité principale. Exemple : dans de nombreuses entreprises des secteurs primaires et secondaires, il existe un service de secrétariat et de comptabilité qui relève du secteur tertiaire

......................................... 5  i.  ii.  iii.  iv.  Les jeux ............................................................................................................................................................... 5  Hôtellerie ........................................................................................................................................................... 7  Restauration .......................................................................

Objectifs: Valoriser le service (complexe puisque l’efficacité du service ne sera perçu qu’après consommation) Fidéliser le client pour générer un achat régulier Marketing interne Faire attention au profil et à la motivation des personnes en contact Objectif: améliorer la performance et la satisfaction des cibles internes et externes 800100174625Profil adapté et motivations 800100160020Implication accrue des personnels 800100145415Qualité du service rendu Satisfaction des clients Marketing

responsabilités 3. Procédures a. Réception b. Hébergement c. Départ d. Bar e. Restaurant f. Gestion de la trésorerie g. Gestion du personnel h. Gestion du stock i. Gestion de la sécurité j. Gestion comptable et contrôle 1. ORGANIGRAMME Les Associés Directeur d’Hôtel Cabinet Conseil Secrétaire Comptable Econome Hébergement Restauration

Business Model, agencement et périmètre de contrôle des ressources stratégiques : une application au secteur de l’événementiel sportif1 Lionel Maltese Maître de Conférences Université Paul Cézanne (CERGAM), Euromed Management lionel.maltese@univ-cezanne.fr Lucien Veran Professeur Université Paul Cézanne (CERGAM), Euromed Management veran.lucien@wanadoo.fr Résumé Dans une perspective d’intégration du concept de Business Model au courant de pensée Resource-Based la présente recherche interroge

Business Model, agencement et périmètre de contrôle des ressources stratégiques : une application au secteur de l’événementiel sportif1 Lionel Maltese Maître de Conférences Université Paul Cézanne (CERGAM), Euromed Management lionel.maltese@univ-cezanne.fr Lucien Veran Professeur Université Paul Cézanne (CERGAM), Euromed Management veran.lucien@wanadoo.fr Résumé Dans une perspective d’intégration du concept de Business Model au courant de pensée Resource-Based la présente recherche interroge

programmé et non-programmé 1. Pourquoi ? …...mais aussi : F l ’hôpital se caractérise par un éventail d ’activités, à la fois large et profond : large : grande variété de métiers et multitude de compétences (soins, achats, technique, informatique, hôtellerie,….). profond : haut degré de compétences qui nécessite une connaissance approfondie des différents domaines d ’activité. F la structure de l ’hôpital est verticale alors que les dysfonctionnements majeurs sont ceux liés aux interfaces horizontales

Le yield management 1- DEFINITION Le yield management, expression d'origine anglaise, en français gestion fine, est un système de gestion des capacités disponibles telles des chambres en hôtellerie ou des sièges dans le transport aérien, qui a pour objectif l'optimisation du chiffre d'affaires. On l'appelle également revenue management, ou encore de manière restrictive tarification en temps réel (selon Cariou). 2- LES CHAMPS D’APPLICATION DU YIELD MANAGEMENT Les différents secteurs