INRA

Dossier de l’environnement de l’INRA n°24 83 Désintensification et préservation des ressources naturelles (eau et sols) Anne Lacroixa et Nicolas Beaudoinb a INRA, Économie et sociologie rurales, université Pierre-Mendès-France, BP 47, 38040 Grenoble anne.lacroix@grenoble.inra.fr INRA, Agronomie et Environnement, rue Fernand-Christ, 02007 Laon cedex beaudoin@laon.inra.fr b Ce texte ne prétend pas à l’exhaustivité. En particulier, la partie « pesticides » est peu développée. Il se veut

de l'écologie et du développement durable (MEDD) Décembre 2005 Directeurs de la publication : Claire Sabbagh (INRA, Unité Expertise scientifique collective) et Nicolas de Menthière (Cemagref, Délégation aux Systèmes d'information et à la communication) Contacts : Philippe Lucas, INRA : Philippe.Lucas@rennes.inra.fr ; Jean-Joël Gril : gril@lyon.cemagref.fr ; Claire Sabbagh, INRA Unité Expertise scientifique collective : sabbagh@paris.inra.fr ; Gérard Brugnot, Cemagref, Chargé de mission Expertise

Aline Marighetto1,2,4, Pier Vincenzo Piazza2,4*†, Aline Desmedt1,2,4*† 1 CNRS UMR 5228, Centre de Neurosciences Intégratives et Cognitives, Talence, France. 2 Université de Bordeaux, Bordeaux, France 3 INRA Centre de Tours Nouzilly, Physiologie de la Reproduction et des Comportements, CNRS UMR 6175, INRA UMR 85, Université de Tours - Haras Nationaux, Nouzilly, France 4 INSERM U862, Neurocentre Magendie, 146 rue Leo Saignat 33077 Bordeaux, France Science Express 23 février 2012 

promotion et la mise en oeuvre de l’apprentissage. Le CFA SEV est habilité à percevoir le quota de la taxe d’apprentissage par l’intermédiaire de l’OCTA de votre choix. Pour en savoir plus sur l’apprentissage : http://www.agroparistech.fr/cfa Photos : ©INRA/Carreras Florence, Grosclaude Gérard, Beguey Alain, Labbe Catherine, Cornu Daniel, Weber Jean, ©Fotolia : Pierre-Alain Dutheil, J.Charles CUVELIER, Olivier Tuffé, Pressmaster, Rocha, delmo07, Noam, Piotr Pawinski. Au sein de votre entreprise, un

| | ➢ Quelques éléments bibliographiques : Cf. document : l’évolution de la notion de gène - Les OGM, panorama et perspectives – INRA éditions (1998), - Société et révolution biologique, pour une éthique de la responsabilité, A. Kahn – INRA éditions (1996), - Le génome humain, ouvrage collectif coordonné par J.F. Mattei – Editions du Conseil de l’Europe (2001), - Sciences & avenir : hors série n°130, L’éthique du vivant : l’embryon

caractéristiques entraîne des émotions spécifiques. Par exemple, un événement nouveau et imprévisible provoque la peur lorsqu’il est incontrôlable, mais la colère lorsque l’individu peut le contrôler. Depuis quelques années, une vingtaine de chercheurs Inra et universitaires travaillent sur ce sujet et ont montré que, quelle que soit l’espèce (études sur ovins, caprins, porcins ou cailles), l’animal se montre sensible aux situations étudiées. Par exemple, le mouton sursaute et augmente fortement sa fréquence

d’expression des gènes dans le muscle) ont été réalisés. Le premier résultat issu de ce type d’approche a permis d’identifier un gène Dnaja1 dont l’expression est négativement corrélée avec la tendreté de la viande évaluée par un jury de dégustation (INRA, 2007). Le niveau d’expression de ce gène explique jusqu’à 63 % de la variabilité de la tendreté. La protéine Hsp 40 codée par ce gène contribuerait à ralentir le processus de mort cellulaire (apoptose) et diminuerait ainsi la maturation de la viande

the beneficial fatty acid content of ruminant products. Proceedings of the Nutrition Society, 62, 329–336. Dulphy J. P., Martin-Rosset W. et Jouany J. P. (1995): Ingestion et digestion comparées des fourrages chez différentes espèces d’herbivores. INRA Prod. Anim., 8, 293-307. Gosselink J. M. J. (2004): Alternatives for forage evaluation in ruminants. PhD Thesis, Wageningen University, Institute of Animal Sciences, Wageningen. Graf C. M., Kreuzer M. and Dohme F. (2005): Effects of supplemental hay

extensions disposent de de 46 000 ha, soit une densité moyenne de 100 pieds à stations d’irrigation « modernes », pouvant apporter l’hectare. représente à lui seul 28% de la producles volumes hydriques les plus proches des besoins en Le Tafilalet du Maroc (INRA, 2005). Une eau des plantes.Des systèmes d’irrigation à économie tionproduction faisait même l’objet Partie de cette d’exportation, d’eau existent et sont fonctionnels sur la zone d’étude, Mots clés : palmier dattier, bilan hydrique, pratique d’irrigation

du Collège de France. En 1996, l’Académie des sciences lui fait passer une thèse qui servira à décrire les fondements de la gastronomie moléculaire. Dès 2000, grâce à Hervé This, chefs et scientifiques se rencontrent chaque mois, lors de séminaires INRA, à l’École Supérieure de Cuisine Française, à Paris, pour comprendre la physico-chimie des aliments. Les efforts mis par Hervé This et ses collaborateurs afin de mettre en commun leur savoir et de le diffuser portent fruit, et nous pouvons maintenant