Jambon

Une carte de fidélité accessible a tous ! SAVOYARDE : Jambon cru et cuit, bacon, raclette, fromage POULET : Poulet cuisiné à la crème, lardons, oignons, fromage BOHEMIENNE : Courgettes, aubergines, poivrons cuisinés, fromage PROVENCALE : Tomates fraîche, persillade, huile olive, mozzarella MARGUARITA : Tomates fraîche, mozzarella, anchois ARMENIENNE : Viande hachée, poivrons, oignons cuisinés CAMPAGNARDE : Champignons, lardons, jambon, oignons, fromage CORSICA : Figatelli, chèvre, mozzarella

filet grillé 165 Côte de veau 168 Poulet 180 Bifteck de bœuf 200 Canard 250 Gigot d’agneau 250 Côte de bœuf 260 Jambon de paris 290 Andouille 300 Boulette de viande 300 Andouillette 320 Carré de porc 330 Jambon cru 340 Bacon 385 Pâté 450 Foie gras 460 Merguez 530 Lard fumé 680 Charcuterie Calories pour 100 grammes Saucisse 300 Jambon cru 350 Saucisson sec 460 Rillette 580 Poissons Calories pour 100 grammes Goujon 62 Carrelet 65 Saint

crêpes de riz de 15 cm de diamètre * 48 grosses crevettes cuites décortiquées et coupées en 2 dans le sens de la longueur. * 150g de germes de soja * 60g de menthe fraîche * 60g de feuilles de coriandre fraîches * Lanières de jambon blanc (ou de volaille) Sauce * 185 ml de nuoc-mâm * 60 ml de jus de citron * 2 cuil.à soupe de sucre de palme râpé * 1 pincée de poudre de piment. Phases techniques * Préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients

être achetés et consommés aux lieux et places d'un autre, pour des raisons économiques ou simplement de disponibilité matérielle, sans que la satisfaction des besoins du consommateur ne soit fondamentalement altérée. Sur ce marché on peut pensé au jambon de dinde, rillette, surimi etc… * Le pouvoir de négociation des fournisseurs : Aucunes informations n’ai donné dans les documents, le pouvoir de négociation des fournisseurs aurait pu être fort si ils avaient été concentrés, si le coût que Madrange

produits pratiques et equilibres. Le poids lourd sur ce marche, l'entreprise Madrange,6.2% du marche en valeur sur le jambon cuit superieur, entend redynamiser sa marque et mettre en avant son expertise. Selon B. Wagner, directrice marketing, Madrange peut apporter une valeur ajoutee en termes d'expertise et de referent qualite. Cette entreprise a lance, en 2008, de nouvelles recettes de jambon cuit superieur et procede a un lifting de son packaging. Ce marche est egalement impacte par la loi Dutreil de

Escalope de poulet : 4 g de lipides pour 100 g Sommaire des recettes les entrées les plats complets les desserts 07 Soufflé au jambon 07 Ravioles sautées aux champignons et à la roquette 07 Crème au chocolat sans matière grasse 08 Madeleines au bleu d’Auvergne 08 Papillote de saumon sur lit de poireaux 08 Crème meunière à la vanille 09 Cake au jambon et aux olives vertes 09 Sauté de veau aux carottes 09 Biscuit roulé à la gelée de groseille 10 Taboulé 10 Riz cantonnais facile

8 tranches, 120g * Blanc de poulet 4 tranches, 120g * Blanc de dinde, 4 tranches, 120g * Blanc de dinde fumé, 4 tranches, 120g * Blanc de dinde provençal, 4 tranches, 120g * Jambon de dinde, 4 tranches, 120g * Jambon de poulet, 4 tranches, 120g * Mortadelle de dinde aux olives, 8 tranches, 120g * « saucisses et knacks halal » : * Dindoknacks de volaille nature x10, 350g * Dindoknacks de volaille à l’orientale

aromatisé au miel et infusion de plantes), moutarde dite d'Alsace, miel (IGP), raifort, spätzle : pâte alimentaire (IGP), miel de sapin d'Alsace (LR, IGP), cannelle Charcuterie, gras et dérivés : Baie de sureau Boudin de Strasbourg, lard fumé, jambon cru et cuit, colmarette (petite saucisse de Colmar), knacks(saucisse de Strasbourg), landjaeger ou gendarme ( saucisse plate à base de porc ou de veau),mettwurst (saucisse crue à tartiner de porc et de bœuf), lawerwurst (saucisse de foie de porc

LES ENTREES Eviter : - Toutes les salades avec mayonnaise - Toutes les charcuteries sauf le jambon blanc et viande de grison, brésaola - Les avocats - Les salades à base de riz ou de pomme de terre Préférer : - Toutes les crudités - Salade niçoise, salade du chef - Salade de tomates, de concombre - Cœurs de palmier, champignons à la grecque - Asperges sans mayonnaise et avec peu de vinaigrette - Melon au jambon cru sans gras, mais sans Porto - Tous les produits de la mer : huîtres, moules, coquillages

chauffer la pièce qu’à cuisiner et à fumer. Le fumage de la viande : Le fumage s’applique à : * des viandes crues séchées (ex. : le Jambon de la Forêt-Noire, la Saucisse de Morteau) ; * à d’autres « mi-cuites » lorsque la fumée est produite par du bois incandescent ; * à d’autres préalablement salées (ex. : le Jambon d’Ardenne belge, le Jambon de Parme la Viande des Grisons,) ; Le choix du bois caractérise certains arômes ; dans le cas des fumés du Haut-Doubs, par exemple, il s'agit