L Hygiene De L Environnement En Restauration

rechercher méthodologiquement, les causes d'un problème ou d'un disfonctionnement et proposer des mesures préventives :  Main-d’œuvre : Toute personne intervenant ou non en cuisine  Milieu : Tous les locaux faisant partie de l’unité de restauration  Matériel : Tout le petit et gros matériel  Matière première : Toute denrée alimentaire  Méthode : Fonctionnement et organisation Procédure d’urgence en cas d’intoxication alimentaire :  Arrêter la distribution si elle est toujours

Seconde ASSP Février 2012 Rapport de Stage Ecole maternelle « Les Jardins» Sommaire - Introduction - 1) Environnement de mon lieu de stage page 4 - 2) La structure page 5 - 3) Le stagiaire page 15 - 4) Le sommeil page 16 - 5) Le repas page 20 - 6) Les activités de la journée page 24 - Conclusion page 28 - Lettre de remerciement

Travail individuel et en autonomie Références : - Matériels utilisés : savon de toilette, uniforme, déodorant Consignes particulières : précisions données Conditions environnementales : en intérieur Santé et sécurité : propreté et hygiène corporelle, port de tenue adaptée Autonomie : Quantité : ponctualité Qualité : tenue vestimentaire appropriée, propreté du corps Attitudes et habitudes particulières à la tâche : Soin apportée à sa personne TÂCHE 2 – Participer

ou apparentée), des parcours et des environnements spécifiques, des différences socio-économiques et culturelles. Autant de caractéristiques qui renvoient à des attentes et des besoins divers, et des manières d’habiter l’espace et de cohabiter avec les autres sensiblement différentes La structure a plusieurs objectifs : -Maintenir l’autonomie des résidents, en développant ou en conservant des capacités fonctionnelles optimales. -Apporter un environnement physique adapté aux besoins et aux

l’environnement pour un développement durable ►Valeurs ▪ QUALITE: emblème de la « malbouffe », Mc Donald’s intègre de plus en plus des fournisseurs locaux dans la constitution de ses repas ▪ PROPRETE: la propreté est un acte de vente et de fidélité ▪ HYGIENE ET SECURITE: l’entreprise est soucieuse de l’hygiène sanitaire et de l’équilibre alimentaire de ses clients ▪ TRANSPARENCE : dans le processus de production et la traçabilité des produits utilisés ▪ DEVELOPPEMENT DES COMMUNAUTES: respect des différences

Saisons” 12 2 Définition des Domaines d’Activités Stratégiques 12 3 Mise en evidence des Facteurs Clé de Succès 13 2 ème Partie : Analyse Externe 14 1 Analyse du macro-environnement 14 1.1 Le marché de la restauration Rapide et Equilibre 14 1.2 Analyse PESTEL 19 2 Analyse du Micro-Environnement 20 2.1 Etude de marché sur la zone de chalandise 20 2.2 Les concurrents 33 2.3 L’approvisionnement 36 2.4 Analyse sectorielle de PORTER 39 3ème Partie : Analyse Interne

PROFESSIONNELLES Le titulaire du BTS ESF participe à la réalisation des missions des établissements et des services qui l’emploient sur la base de son expertise dans les domaines de la vie quotidienne : alimentationsanté, budget, consommation, environnement-énergie, habitat-logement. Il assure différentes fonctions : Expertise et conseil technologiques Organisation technique de la vie quotidienne dans un service, dans un établissement Animation, formation et communication professionnelle Il met ses

Services Externes  Services Internes Marché des produits d’entretien pour le nettoyage professionnel en France, par type d’application, en valeur, 2008-2017 :  Sols  Surfaces et meubles  Linge  Sanitaires  Cuisines et Vaisselle  Hygiène Corporelle  Assainissement de l’air Marché des produits d’entretien pour le nettoyage professionnel des sols en France, en volume et en valeur, 2008-2017 Marché des produits d’entretien pour le nettoyage professionnel des sols en France, par

isolement. Il veille à la préservation ou à la restauration de l’autonomie de la personne et l’accompagne dans sa vie sociale et relationnelle. Il intervient auprès des familles, des enfants, des personnes en difficulté de vie ou en difficulté sociale, des personnes âgées, malades ou handicapées. Il réalise cette intervention au domicile, lieu de résidence privative (habituel ou de substitution) de la personnes aidée, et l’accompagne dans son environnement proche. L’auxiliaire de vie sociale repère les

Sommaire page Analyse externe …………..………………………….……………………………4 Le marché de la restauration rapide …………………………………………...………......4 Quantification du Marché ……………………………………………………………………... 4 La taille du marché ………………………………………………………………………………..…4 Marché réel et marché potentiel ……………………………………………………………………5 Structure des ventes………………………………………………………….………………………5 Le micro-environnement …………………………………………………………….………….6 Analyse de la concurrence…………….……………………………………………………….……6 Le consommateur…………………………………………………………