La Catalyse Enzymatique Hydrolyse

Bureau des programmes d’enseignements – Page 9 PÔLE « FONCTIONS DE NUTRITION » 3 - Nutrition En quoi l’alimentation est-elle un facteur de développement et de santé ? Mots clefs • Biomolécules, digestion, enzyme, polymère, monomère, dimère, hydrolyse, absorption, milieu intérieur. • Aliments et équilibre alimentaire. • Troubles nutritionnels. • Fibroscopie et transit gastro-duodénal. Racines • ADIP(O), ATHÉR(O), BUCC(O), CHOL(É), CHOLÉCYST(O), COL(O), DUODÉN(O), ENTÉR(O), GASTR(O), GINGIV(O)

Bureau des programmes d’enseignements – Page 8 PÔLE « FONCTIONS DE NUTRITION » 3 - Nutrition En quoi l’alimentation est-elle un facteur de développement et de santé ? Mots clefs • Biomolécules, digestion, enzyme, polymère, monomère, dimère, hydrolyse, absorption, milieu intérieur. • Aliments et équilibre alimentaire. • Troubles nutritionnels. • Fibroscopie et transit gastro-duodénal. Racines GLOSS(O), HÉPAT(O), JÉJUN(O), ILÉ(O), ODONT(O), OESOPHAG(O), PHARYNG(O), PROCT(O), RECT(O), STOMAT(O)

intercellulaires nommées desmosomes) et les neurofilaments des axones neuroniques. Les microtubules se composent de treize protofilaments de tubuline. Ceux-ci sont eux-mêmes formés d’une molécule allongée, de masse 110 000 daltons, qui fournit par hydrolyse une vingtaine de sous-unités (protomères). En fait, il existe des protomères a et des protomères b, liés en dimères et assemblés avec jumelage d’une chaîne a et d’une chaîne b s’enroulant parallèlement en disposition hélicoïdale. Les tubulines, pratiquement

H+ + HCO3- 1 2 La réaction d'hydratation du CO2 (1ère étape) est lente mais grandement accélérée en présence d'une enzyme, l'anhydrase carbonique (AC), qui catalyse la formation d'H2CO3. Cette enzyme est présente dans toutes les cellules ou dans les membranes des cellules où il existe un gradient d’ions H+. L'étape d'ionisation de H2CO3 (2ème étape) est instantanée. Le bicarbonate produit est le tampon principal

EUCARYOTE I- Généralités C’est l’extrémité 3’ qui est la seule réactive grâce à son phosphate. Dans la double hélice, le brin matrice subit une réplication continue, tandis que l’autre brin subit une réplication discontinu. Les activités enzymatiques nécessaires à la réplication sont : • ARN polymérase, • Hélicase (pour ouvrir la double hélice), • Activité ATPasique, • Activité primase (qui se fixe à l’amorce sur le brin matrice), • Topoisomérase (coupe le brin, si topo 1 : 1 brin, si

dans la réception de signaux extracellulaires; elles servent à mouvoir, créer du mouvement; elles ont un rôle immunitaire; elles mettent en réserve les acides aminés. Cependant, leur fonction la plus importante est de catalyser des réactions. On dit de toute protéine capable de catalyser une réaction qu'elle est un enzyme. Comment les protéines peuvent-elles accomplir tant de choses? C'est grâce à leurs structures particulières. Bien que leurs fonctions et leurs structures tridimensionnelles varient

vie. L’enseignant aborde quelques domaines de la chimie contemporaine dans lesquels les chimistes contrôlent la vitesse et le rendement d’une synthèse en utilisant une espèce plus réactive et un catalyseur. Quelques exemples de catalyse sont proposés. La catalyse enzymatique, en particulier, contrôle les systèmes chimiques dans les milieux biologiques; l’élève découvre que ces systèmes obéissent aussi aux lois physico-chimiques. (voir tableau page suivante) 102 HORS-SÉRIE Le B.O. N° 4

pancréas et se déversent dans la lumière intestinale. Les produites de la digestion sont absorbés à travers les cellules épithéliales et gagnent le sang et/ou la lymphe. Les vitamines, les sels minéraux et l’eau qui ne nécessitent pas de digestion enzymatique, sont également absorbés dans l’intestin grêle. L’intestin grêle est divisé en trois segments : * un court segment initial : le DUODENUM * sui par le JEJUNUM * puis le segment le pus long, l’ILEON. Normalement, la plus grande partie du chyme qui

plantes de type C3, C4 et CAM Les molécules de réserve organiques La formation des réserves organiques chez les végétaux La formation des réserves organiques chez les animaux Les métabolites secondaires des végétaux Étude cinétique des réactions enzymatiques 158 160 162 164 166 168 170 172 174 176 178 180 182 184 186 188 190 192 194 195 3.2 Fiche 82 Fiche 83 Fiche 84 Fiche 85 Fiche 86 Fiche 87 Fiche 88 Fiche 89 Fiche 90 Fiche 91 Fiche 92 Fiche 93 Fiche 94 Fiche 95 Fiche 96 Encart QCM

le maintien de leurs structures moléculaires). Chaque enzyme agit sur un substrat (molécule qui subit la réaction) spécifique. La reconnaissance et la combinaison (entre substrat et enzymes) dépendent de la structure tertiaire de la protéine enzymatique. Ex : dégradation du lactose : Lactose + bêta galactosidase (Substrat) (Enzyme) ι lactose-beta-galactosidase (Complexe enzyme substrat) ι Galactose+glucose + bêta galactosidase (Produit de la réaction)