La Catalyse Enzymatique Hydrolyse

protéines empêchent l’actine G, dans son état lié à l’ADP, de quitter le polymère mais empêchent aussi sa polymérisation dans son état lié à l’ATP. 52 ATP ADP Actine - ATP Actine - ADP actine G (+) actine F. (–) Pi hydrolyse de l’ATP en ADP + Pi Fig. 17.2 : Polymérisation spontanée de l’actine Des drogues (= substances exogènes) perturbent la polymérisation/dépolymérisation des MFA : Les cytochalasines, provenant des moisissures, bloquent la polymérisation des MFA

.... MA-F-AS2-11-CARCHR SECTION 3 – ANALYSES CHIMIQUES SECTION 3.1 – COMPOSÉS ORGANIQUES SECTION 3.1.1 – SUCRES Sucres réducteurs (A 4)......................................................... MA-F-AS311-01-SUCRED Glucose et fructose (méthode enzymatique) ......................... MA-F-AS311-02-GLUFRU Dosage des sucres par CLHP (oeno 23/2003) ...................... MA-F-AS311-03-SUCRES Stabilisation des moûts en vue de la recherche du saccharose (A 5)............................................

cycliques (tyrocidine, gramicidine etc). Le terme polypeptide est réservé aux peptides de 100 résidus au plus (poids moléculaire voisin de 10000). Protéoses : obtenues par hydrolyse partielle des protéines, hydrosolubles, non thermocoagulables, précipitables par une solution de NaCl saturée. Peptones : obtenues par hydrolyse partielle poussée des protéines, hydrosolubles, non thermocoagulables, non précipitables par une solution de NaCl saturée. 2) Holoprotéides ou protéines simples ou homoprotéines

est une combinaison de deux parties hydroxyles distincts pour former une liaison osidique libérant en même temps une molécule d'eau. Cette réaction est réversible. Le sucrose peut interagir avec l'eau pour donner deux sucres simples : c'est une hydrolyse. De manière similaire, on peut associer plusieurs centaines de monosaccharide donnant un oligosaccharide. Le glycogène par exemple. c) Polysaccharides Ensembles de plusieurs milliers de monosaccharides. Ils jouent plusieurs rôles

temps imparti - Obtention de valeurs de mesure exactes - Réalisation correcte de gammes d’étalonnage - Présentation et exploitation correctes des résultats - Valeurs et documents de référence 25 C3.3.3. Mettre en œuvre des techniques enzymatiques - Echantillons biologiques - Echantillons de calibrage et de contrôle - Matériel de laboratoire, produits et réactifs - Spectrophotomètre ou lecteur de microplaque - Electrode à enzymes - Modes opératoires - Temps imparti - Equipements de protection

HO2C CO2H HO H HO2C Acide fumarique CO2H Acide malique 28 Acide maléique En biochimie elle a des conséquences considérables: par exemple, une enzyme peut différencier les deux côtés de l’acide fumarique. Lors de l’addition enzymatique de l’eau, le carbone sur lequel se fait l’addition n’a pas d’importance, c’est seulement le choix du côté qui détermine la configuration de l’acide malique résultant. L’acide maléique, isomère de l’acide fumarique n’est pas prochiral: la configuration

plus faible proportion la paroi renferme de nombreuses protéines : protéines structurales = extensine, protéines fonctionnelles = péroxydase… Au-delà des composants de la paroi on assiste à d’autres synthèses : ƒ ƒ Synthèse des protéines enzymatiques et structurales Synthèse d’acides nucléiques DNA et RNA dans le cas de la division cellulaire RNA dans le cas du grandissement cellulaire. Toutes ces synthèses exigent donc des unités de base (oses, ac. aminés, bases puriques et pyrimidiques)

.............. 2.3.5 Détermination de l'activité lipolytique ................ 2 3 5 1 Milieu de culture pour la production de ... lipases ........................*........... 2.3.5.2 Productiondelipases .................... .... 2.3.5.3 Essais enzymatiques ...................... ... 2.3.6 Courbe de croissance ................................ 2.4 ................................................ Introduction ........................................... Matérieletméthodes .......................

propriétés d’intégration des phages et les propriétés de transfert des plasmides conjugatifs. Ils portent : - Des séquences répétées inversées à leurs extrémités  - Un gène int codant pour une intégrase (Int) et une excisionase (Xis) qui catalyse l’excision et l’intégration de la forme circulaire du transposon. Ce mode d’intégration a pour conséquence une transposition, des transposons conjugatifs, qui ne génère pas de répétitions directes de l’ADN cible - Des gènes impliqués dans le

autres. Exemple de protéine : le lysozyme Le lysozyme est une protéine présente dans la plupart des cellules. On en retrouve aussi dans les larmes qui baignent la surface de nos yeux et dans la salive. Cette protéine a la propriété de provoquer l’’hydrolyse des protéines (à son contact, les protéines sont brisées en morceaux). Dans les larmes de l’’œœil, elle agit comme antiseptique naturel (le lysozyme attaque les protéines des bactéries pouvant causer des infections). Dans la plupart des cellules