La Concurrence Smoothie

comprendre ses consommateurs pour concilier ses « besoins, [s]es désirs, [s]es comportements (…) et les objectifs de l’entreprise »2. En effet, l’adaptation en livres est avant tout l’aboutissement d’une analyse de la cible, du secteur et de la concurrence. 1 Chiffres recueillis par Claude Combet, Le Livre aujourd’hui. Les défis de l’édition, Toulouse, Milan, « Les Essentiels », 2007, p. 22. 2 Suna Desaive, Noëlle Poggioli, Le Marketing du livre, Éditions du Cercle de la Librairie, 2006, p. 15

- Etudiants. • Concurrents Le secteur de la restauration rapide et de la VAE est caractérisé par une forte compétitivité. On y distingue plusieurs types de concurrents : - la concurrence directe venant des autres restaurateurs rapides (sandwichs, kebab, hamburger, panini…), - la concurrence indirecte : stations-service, charcutiers-traiteurs, boulangers-pâtissiers, rayons traiteurs des boutiques spécialisées… - les GMS comme Carrefour, Casino, les cafétérias comme Monoprix

construction de l’offre - Du calcul du coût matière au coût de revient - Les cartes (buffets, cocktails, repas…) - Les devis pré établi et sur mesure - L’impact visuel (photos, mise en page, rédaction) - Se positionner par rapport à la concurrence Analyse objective de la concurrence Programme de formation - Mettre au point la formulation de recettes - Maîtriser le process de fabrication (nature du produit, respect de la recette, maîtrise des paramètres de remplissage…) - Procéder au conditionnement et

alcooliques destinées à une consommation immédiate sont les boissons servies dans des contenants ne permettant pas leur conservation (gobelets, verres en plastique, tasses en carton…) tels que le café, le thé, les boissons chocolatées, jus de fruits, smoothies, sodas, sirops, etc.. Les boissons non alcooliques servies dans des contenants permettant leur conservation, tels que les bouteilles, fûts, briques ou cannettes (en plastique ou en verre, etc.), ne sont pas considérées comme des ventes à emporter

Nutrition : faire de DANONE la société de référence pour ses bonnes pratiques nutritionnelles, tant auprès des consommateurs que des instances réglementaires. Préférence : mettre sur le marché des produits que les consommateurs jugeront supérieurs à la concurrence en termes de goût, de texture et d’ergonomie packaging. Accessibilité : concevoir des produits à bénéfice nutritionnel accessibles aux populations à faible pouvoir d’achat. 16 managers Plus de 1 nutritionnistes chez DANONE 10 RENCONTRE AVEC

portant ses moyens financiers à 800 M€. Autorité de la concurrence Les opérations de concentration sont sous certaines conditions soumises à l’autorisation de l’Autorité de la concurrence, créée par la loi de modernisation de l’économie (LME) en 2008 et succédant au Conseil de la concurrence. 32 projets de concentrations relatifs aux industries agroalimentaires ont fait l’objet d’une décision favorable de l’Autorité de la concurrence. Rapportée au nombre total d’opérations de concentration qui

une gestion des ressources humaines optimisée ou encore une performance commerciale en prospection et en fidélisation A l’inverse, nous nous inquiétons pour la viabilité à long terme des restaurateurs indépendants de petite taille qui, entre une concurrence accrue, une hausse des charges et une évolution des modes de consommation, parviennent difficilement à maintenir une rentabilité suffisante pour asseoir leur pérennité Ainsi, les restaurants de moins de 3 salariés ont vu leur part de marché divisée

banlieue parisienne, la prise en compte de la politique d’aménagement du territoire dans le cadre de certaines grandes lignes et l’application de tarifs sociaux. Des critères de performance économique. Insérées dans un contexte économique et en concurrence avec des entreprises privées, les entreprises publiques sont également évaluées sur leur efficience. Exemple : L’actionnaire principal de Thalès, spécialiste de l’électronique de défense et de sécurité, est l’État français avec 27 % du capital au

investi Michel & Augustin et qui vise à créer une relation de proximité avec les consommateurs. Innocent propose à ses consommateurs de faire partie de la « famille ». La simplicité revendiquée dans le ton éclaire l’offre de la marque : des smoothies qui ne sont faits qu’à base de fruits… une certaine innocence dans les processus industriels. Une stratégie couronnée de succès qui a permis à Innocent de se revendre au géant Coca-Cola quelques années après sa création. n° © Groupe Eyrolles

aussi investi Michel & Augustin et qui vise à créer une relation de proximité avec les consommateurs. Innocent propose à ses consommateurs de faire partie de la « famille ». La simplicité revendiquée dans le ton éclaire l’offre de la marque : des smoothies qui ne sont faits qu’à base de fruits… une certaine innocence dans les processus industriels. Une stratégie couronnée de succès qui a permis à Innocent de se revendre au géant Coca-Cola quelques années après sa création. 365 Sur des marques