La Laiterie

-1953 : Premier franchisé mondial de Danone -1981 : intégration dans le groupe ONA -1982 : Démarrage de l’usine de Salé -1985 : Démarrage de l’usine de Meknés -1988 : Acquisition de HALIB TADLA – usine Fquih Ben Saleh -1989 : Acquisition de la laiterie des Doukala –usine El Jadida -1998 : Participation de Danone dans le capital de la centrale laitière -2003 : Transfert de l’atelier UHT à El Jadida et fermeture des ateliers D’AIN BORJA 4. Gamme de produits Unité de production

enfants. 18 2. Rôle nutritionnel des différents ingrédients 19 3. Besoins des jeunes enfants au petit déjeuner 24 4. Conclusion sur l’adaptation de ces produits aux jeunes enfants 24 IV. Process de fabrication (d’après équipe R&D de la laiterie de Montaigu) 25 1. Procédés de fabrication du produit Nestlé 25 2. Procédés de fabrication du produit Blédina 28 3. Verrous technologiques rencontrés sur le process 30 Conclusion 30 BIBLIOGRAPHIE 31 BIBLIOGRAPHIE 32 INTRODUCTION

brassés par les vagues ou les pieds des baigneurs. Etant plus légère que l’eau, l’huile déversée dans la mer remonte et forme des nappes d’huile à la surface. La sédimentation par gravité constituait également la technique utilisée initialement en laiterie pour séparer la matière grasse du lait. On laissait reposer dans une cuve le lait provenant de la traite. Au bout d’un certain temps, les globules gras s’agglutinaient et flottaient à la surface, où ils formaient, au sommet du lait, une couche de

page 42. 1.6 Programmation linéaire : le simplexe Exercice 1.6.1 (Une histoire de fromage) Une laiterie s’est spécialisée dans deux fromages. Le premier est un AOC qui exige plus d’heures de travail et un lait en provenance d’une région bien précise. Le second demande moins de travail, et peut être fabriqué avec n’importe quel lait. Par contre sa vente dégage une marge moindre. La laiterie dispose de 21 000 heures de travail annuel, elle reçoit 4 millions de litres de lait de la zone AOC

gamme en lançant ses premiers Bubble gum ainsi que la version gum de la sucette Youpi. Figure 3: Bubble Gum Figure 2: Sucette Youpi 8 2000 : le confiseur met en place une distribution à destination des détaillants Vendeurs de pépites et laiteries de sorte qu’aujourd’hui 80% des produits Michoc sont disponibles au détail et 95% du chiffre d’affaires local de Michoc est réalisés auprès de ces centaines de milliers de points de vente. Les 5%restants sont écoules dans les grandes et moyennes

la centrale laitière : La centrale laitière alimente deux circuits de distribution : Circuit moderne : ♣ Les grandes et moyennes surfaces (GMS) ♣ Les superettes ♣ Cafés, Hôtels, Restaurants (CHR)  Circuit traditionnel : ♣ Epiceries ♣Laiteries ♣ Dépositaires II- La distribution entre la réglementation et la pratique: A. Les pratiques anticoncurrentielles: L'objet de la loi 06 /99 d'une façon générale est de maintenir une concurrence saine à la fois au

quotas laitiers. - 24 mars : la Fédération nationale des producteurs laitiers appelle à des actions contre les entreprises rétives à une augmentation des prix du lait. Le même jour, des producteurs de lait sur une dizaine de tracteurs bloquent une laiterie à Bourgbarré près de Rennes, pour réclamer le respect de l'accord national du 3 juin 2009 sur les prix du lait. - 26 mars : des agriculteurs du Pas-de-Calais, de l'Eure et de Seine-Maritime appellent les consommateurs à "boycotter" les produits

d’organisation, en fonction des délais de livraison ou du personnel. LA COOPERATIVE D’ISIGNY SAINTE-MERE SOUS DIFFERENT ASPECTS 1 LES DATES CLES DE LA COOPERATIVE • Janvier 1932 : Début de la construction et de l’aménagement de la laiterie. • 2 Décembre 1932 : Les 42 premiers coopérateurs adhérents apportent leur lait. • 1947 : Installation de la première tour d’atomisation industrielle en France. • 1957 : Mise en service d’un nouvel atelier de pâtes fraîches conditionnées

basses ou d’équipements à aspersion basse (art. 32); Détermination de la production annuelle de phosphore (art. 50.01); Dépôt annuel d’un bilan de phosphore en format électronique (art. 35 à 35.2); Modalités de récupération des eaux de laiterie de ferme (art. 37); Dépôt d’avis de projet ou de demande de certificat d’autorisation pour les projets touchant les lieux d’élevage (art. 39 à 43); Interdiction d’augmenter les superficies en culture dans les bassins versants dégradés (art

financier et au plan des ressources humaines ? 7. Analysez les solutions permettant de répondre à ces contraintes. Annexe 1 Présentation de l’entreprise Delpierre C’est au cœur de l’Avesnois que naît en 1948 la laiterie Delpierre. Les familles Delahaye et Pierrafeux se sont associées dans cette laiterie, qui produisait à peine 200 litres par jour et fournissait en lait frais les commerces locaux. La  connaît un premier essor avec le développement de sa gamme de lait : 60 000 litres de lait stérilisé en