La main à la pâte

oeufs - 1 paquet de levure Préparation de la recette : Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Mélanger le sucre et les jaunes d'oeufs, jusqu'à ce que le mélange deviennent mousseux. Ajouter : farine, fécule, levure et blancs d'oeufs battus en neige, très ferme. Enfourner 25 min à 200°C, puis poursuivre la cuisson 25 min à 175°C. Attention : tout repose sur la cuisson! Creme anglaise 8 à 10 jaunes d'œufs 150 g de sucre 1 litre de lait 1 gousse de vanille Pour réaliser

Les pâtes de base en cuisine Les pâtes sèches : Brisée, sablée, sucrée, à foncer, à nouilles et feuilletée  Les pâtes molles : A choux, à crêpes, à galettes, à frire à blinis  Les pâtes montées : A génoise, à biscuit, à frire  Les pâtes levées : A savarin, à brioche, à pain, à pizza, à croissant  Les pâtes poussées : A cake, à marbré, à quatre-quarts, à madeleine  Les pâtes sèches ont la particularité commune d’être friables et croustillantes après cuisson.  Les pâtes molles

Soupe de Poisson Fumé Ingrédients * 2 poissons fumés (poisson de votre choix) * 2 tomates fraîches, écrasées ou réduites en purées * 1 cuillère à soupe de concentrée de tomate * 4 petits morceaux de potiron (facultatif) * 2 cubes de bouillon (ou Maggi) * 3 piments frais ou à votre goût * Du poivre noir * 1 gros oignon, haché * 2 gousses d'ails, hachée * 1 carotte, épluchée et coupée en morceaux * 2 pommes de terre, coupées en morceaux * 100 ml d'huile

tour de main joue un rôle important dans la réalisation. Presque toutes les pâtes dérivent des mêmes principes, à savoir de la farine plus ou moins enrichie d'œufs, de sel, de sucre, de matière grasse, qui, sous l'action de la chaleur durcissent et coagulent.CLASSIFICATIONLes pâtes sèches: Pâte à foncer salée ou sucrée, feuilletée, sablée, sucrée, à nouillesLes pâtes molles: Pâte à choux, à crêpes.Les pâtes montées: Pâte à génoise, à biscuits, à frire.Les pâtes levées: Pâte à brioches, à savarins

REMERCIEMENTS Je te tiens à remercier M .Meynard, Directeur général, qui m’a accepté dans l’entreprise Florensuc. Je remercie également tout le personnel des différents ateliers de Florensuc pour l’accueil, leur patience et leur expérience enrichissante apportés lors de ces 4 semaines dans le monde professionnel. Sommaire 1-Présentation de l’entreprise. …………………………………….1 1.1- Identification de l’entreprise…………………………………………………….1 1.2- Activités de l’entreprise…………………………………………………………

APActivité professionnelle de synthèse La Chocolaterie Cochet : Calcul des coûts par la méthode des centres d’analyse La chocolaterie COCHET fabrique du chocolat noir, vendu en plaquettes de 125 g. Son activité consiste également à produire du cacao en poudre, commercialisé en paquets de 250 g. Vous êtes stagiaire au service contrôle de gestion, votre responsable vous demande d’élaborer, sur tableur, un modèle de détermination du coût de revient et du résultat analytique pour chacun des produits

L’analyse des 5+1 forces de PORTER pour le marché de la pâte à tartiner : Concurrents existantsLe marché est en croissance, l'offre autour du goûter se développe. Les enfants ne renonceraient pour rien au monde à leur goûter et du côté des adultes, ils sont 48% à avoir une fringale en milieu d'après-midi (étude « Les petits creux des Français », Ifop 2011).Peu de diversité de concurrent, monopole de Nutella : 90 % du marché des pâtes à tartiner et les MDD se contentent

-2012-Comment l’entreprise crée de la valeur ? A) Travail préliminaire : a)législation concernant le commerce ambulant Le commerce ambulant est trop souvent synonyme de 'baraques à frites' installées sauvagement là où se trouvent les touristes. Il s'agit pourtant d'une activité commerciale soumise à une réglementation bien spécifique. Le commerce ambulant est une activité réglementée essentiellement par la loi du 3 janvier 1969 relative à l'exercice des activités ambulantes et au régime applicable

la cuire sachant qu'elle continue a cuire dans la soupe), ajouter les 2 sachets de colorant alimentaire (le faux safran orange fluo) et bien mélanger. A ce moment la remplir la cocote d'eau jusque la moitié de son contenu(pas plus ni moins par rapport aux quantités) et couvrir la cocote afin de laisser l'eau bouillir (a peu près 10mn). Pdt ce temps la , hacher très finement 1 demi bouquet de persil et 1 demi bouquet de coriandre (soit au robot soit a la main), une fois que l'eau bouille ds la

presse Mecca Pasta lance La Pâte Mobile en franchise, Un concept inédit de restauration mobile autour de la thématique des pâtes. MECCA PASTA 43B Avenue du Président Roosevelt 78200 Mantes En Yvelines Tél. : 01 30 33 16 55 06 10 44 93 85 email : eddaikhane@yahoo.fr 1 Sommaire emporter……….3 Mecca Pasta : Un concept novateur de vente à emporter……….3 La Pâte Mobile, un concept inédit de restauration mobile………4 Mobile, mobile………4 Mobile, temps……………….6 La Pâte Mobile, un concept dans l’air