La Microbiologie Alimentaire Les Organismes Halophiles

 Détection microbienne de S.aureus Travail fait par : Kimberley Thomas Vézina Laboratoire présenté au professeur Éric Rivard Dans le cadre du laboratoire microbiologie Alimentaire (MICR1045) Techniques de laboratoire – Biotechnologie I CCNB – Campus d’Edmundston, Edmundston NB Année collégiale 2013-2014 Rapport remis le lundi 16 Juin 2014 But : Détection bactérienne de S.aureus à l’aide de différent test fait

(Laboratoire de microbiologie industrielle, UFR des Sciences Pharmaceutiques) Christel PIGASSE Responsable d'Etude Université Paul Sabatier, UFR des Sciences Pharmaceutiques Laboratoire de microbiologie industrielle 35 chemin des maraîchers 31062 Toulouse cedex9 Sommaire : Introduction 1. 2. 3. 4. Domaine d’application Références normatives/support pour l'étude et la constitution de ce protocole Points évalués au cours de cette étude Termes et définitions 3.1 Définitions 3.2 Micro-organismes d'intérêt:

Mesure de la croissance bactérienne II-1 : mesure de la biomasse II-2 : mesure d activités métaboliques II-3 : méthodes de numération : II-3-1) numération des micro-organismes totaux a) méthodes directes: - comptage en microscopie photonique - compteur de particules (Coulter counter) b) méthode indirecte II-3-2) numération des micro-organismes viables a) Unités formant colonies (UFC) b) Nombre le plus probable (MPN) III - Expression mathématique de la croissance bactérienne IV - Courbe de croissance bactérienne

Épreuve Synthèse de Programme Microbiologie Morganella morganii Staphylococcus aureus Table des matières But de l’épreuve! Théorie! Gram Description macroscopique et microscopique Catalase Oxydase Mobilité Hémolyse O-F Mannitol KIA Macconkey Réduction des nitrates Méthyle rouge Antibiogramme Galerie API 20E 3 3 3 4 5 5 6 6 7 8 8 9 9 10 11 11 Procédure! Observations et résultats! Analyse! Description macroscopique et microscopique Gram Catalase

DENREES ALIMENTAIRES AZIZI DJAMAL DIFFERENTES METHODES D’ANALYSE ANALYSE BACTERIOLOGIQUE DES ALIMENTS: • Buts de l’analyse? • Paramètres recherchés? • Dénombrement des micro-organismes? • Définition des germes recherchés? Buts de l’analyse? Rechercher et dénombrer les micro-organismes: Qualité marchande Germes qui provoquent l’altération de l’aliment. Saveur, odeur… Qualité hygiénique Germes potentiellement pathogènes qui provoquent l'intoxication alimentaire. 3

Denis Corpet ENVT HIDAOA Please, do not add a ronéo! Ecologie Microbienne : Page 1 sur 27 Ecologie Microbienne des Aliments contamination & multiplication des micro-organismes Introduction en 6 questions: 1- Pourquoi conserver les aliments ? Pour ajuster production et consommation. Aliments périssables Ex.: "Into the wild" Chritopher tu el’élan: il ne peut conserver la viande et perd tout! 2- Qu'est-ce qui gâte l'aliment ? La dégradation des aliments est surtout due aux germes (bactéries

Planctomycetes Proteobacteria Spirochaetes | | Retrouvez ce taxon sur Wikispecies | D'autres documents multimédiasont disponibles sur Commons | | | Une bactérie, ou bacteria, est un organisme vivant unicellulaire procaryote (caractérisé par une absence de noyau et d'organite). La plupart des bactéries possèdent une paroi cellulaire glucidique, le peptidoglycane. Les bactéries les plus grosses mesurent plus de 2 μm et, jusqu'au début

Cours de Chimie Alimentaire MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE GENERALITE, MORPHOLOGIE ET STRUCTURE  DES MICROORGANISMES  Dr. Bennani Laila Laboratoire Régional de Diagnostic  Epidémiologique et d’Hygiène du Milieu ‐ Fès Généralité  • Microbiologie = Biologie des microorganismes ou microbes Le terme de microbe * L’observation ne peut être faite à l’œil nu * Les cellules ne sont pas différenciées ni assemblées en tissus.  La croissance des microbes * La température * Humidité * l’O2 * Besoins nutritionnels 

Dossier : LES PROCÉDÉS DE CONSERVATION DES ALIMENTS L’homme a toujours cherché des moyens de conserver les denrées alimentaires pour assurer sa survie en période de disette. Aux premières et simples méthodes de conservation (le séchage), ont succédé les techniques de salaison, la conservation par le sucre (les confitures) et la fermentation (vin, fromage, choucroute…). Au siècle dernier sont apparues la conservation par la chaleur et plus récemment par le froid avec le développement des installations

microbiologique des aliments – Manuel technique. Polytech Département STIA. Page 1 ACADEMIE DE MONTPELLIER UNIVERSITE MONTPELLIER II - SCIENCES ET TECHNIQUES DU LANGUEDOC ----- Département Sciences et Technologies des Industries Alimentaires MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE CONTROLE MICROBIOLOGIQUE DES ALIMENTS Professeur Jean-Louis CUQ Contrôle microbiologique des aliments – Manuel technique. Polytech Département STIA. Page 2 I. GENERALITES Ce document contient des informations de “base”sur