Le Marché Des Sauces

panification fine Hall 1 Stand G 080 Pavillons Nationaux et régions du monde Date de création 1992 1932 1920 Secteur d’activité Production de produits à base d’olive Pâtisserie, produits de boulangerie Production de ricotta Produits Huile d'olive Sauces salées Tapenade Biscottes Biscuits pâtissiers, confiturés Panettone et pandoro Crèmes desserts Fromage italien pâte molle (vache) Préparation pour crème Nombre de salariés De 50 à 99 De 10 à 19 De 20 à 49 Zones d’exportation Asie-Pacifique Europe

Le marché des smoothies S’il aura fallu attendre 10 ans pour commercialiser les smoothies en grande surface en France, nous assistons aujourd’hui à une véritable ascension des smoothies avec à la tête du marché la marque Innocent qui comptabilise 58% des parts de marché en 2011. Que se cache t-il derrière ce mot à la mode ? Comment se porte ce nouveau marché et quel avenir a-t-il? Il n’y a pas de définition officielle ou d’appellation du smoothie, et il est donc souvent utilisé à toutes les sauces

LES P.A.I. 3 LES SAUCES 6 LES ENTREMETS 9 OUTILS ET METHODES REALISATIONS T.A. T.P. STAGE DATE DESCRIPTIF DU TRAVAIL APPROFONDISSEMENT PERSONNEL Pâte sablée amandes X X 17/10/12 Technique Peser et mesurer les ingrédients nécessaires correctement. Respecter la marche en avant. Placer le beurre en parcelle dans la cuve du batteur. Mettre en marche le batteur à vitesse

grand public car il y a des gammes pour l’apéritif et des gammes à poêler. Dans notre cas la grande distribution est notre première cible car nous sommes en B to B. Offre : Plusieurs gammes avec les conserves, les « prêts à poêler » qui proposent des sauces et des mélanges de saveurs. Les gammes « apéro champi », les « mini champis » adaptés aux enfants et le rayon fruit et légumes. Il existe une gamme de variétés sauvages avec un emballage inédit, ce qui représente un avantage distinctif. La bonne place

internationale Le secteur Quick ® Segmentation Positionnement Marketing Mix SWOT Nouveau concept Produit Prix • Légumes et fruits à volonté • Nouveaux produits : frites de légumes • Produits plus variés • Moins d’huiles • sauces moins grasses • Elargissement des assortiments • Emballage unique ou assiettes • Augmentation • (coûts) • Favorisation des produits « diététiques » Distribution Communication • Communiquer sur le nouveau concept (Affichage urbain et autres

utilisée, mais aussi de noix（核桃）, de colza (菜籽油), de pépin de raisin Vinaigre : de vin, balsamique ( a partir de jus de raisin), de Xeres ( vin espagnol ), de cidre, à la framboise…. La charcuterie : on ne la fait pas soi même, achetée au super marché ou chez le charcutier : Viande de porc crue ou cuite : Le jambon blanc Le jambon cru : juste salé et seché Le paté : à mettre sur du pain : morceaux de viande ou d’abats, gras légumes, œufs, herbes, epices Le saucisson : boyau d’animal fourré

I. LES CHIFFRES SIGNIFICATIFS DU MARCHE 3 a) Le marché des fruits et légumes préemballés 3 b) L’évolution de ce marché 6 II. LES PRINCIPAUX PRODUCTEURS 8 a) Les leaders sur le marché 8 b) Les autres producteurs 10 III. LES TENDANCES ACTUELLES 11 a) Les tendances générales 11 b) Les nouvelles tendances 11 INTRODUCTION Le préemballage (art. R112-1 du Code de la Consommation) est un ensemble produit- emballage

saveurs marines parfumera délicatement les poissons, crustacés, soupes, sauces ou même les courts-bouillons de poissons. Aux légumes : ajouté en fin de cuisson ou utilisé en assaisonnement, il parfumera délicatement tous vos légumes cuits, en salade ou crudités. S’accordant tout particulièrement à la saveur des jus de tomate, ce subtil mélange accompagnera aussi parfaitement vos pâtes, vos riz, vos potages et même vos sauces. Il existe aussi: sel tendance Afrique de Quai Sud bio : oignon

Magasins spécialisés : la plus diversifiée des offres bio • Focus sur deux gammes vedettes : - La grande ronde des pains bio - Des pâtes bio à toutes les sauces Page 3 : • Magasins spécialisés bio : priorité à l’information et au conseil Entretien avec Emmanuel de la Baume, Président du Synadis • Les magasins spécialisés : près de 40% du marché bio Page 4 : • Les contrats de filière : agriculteurs et distributeurs travaillent main dans la main Entretien avec Serge Leheurte, responsable des filières

propos´es, sous forme de e e a e programme lin´aire. La r´solution n’est pas demand´e. e e e EXERCICE 2 Une compagnie fabrique deux types de sauces : la sauce ` la viande et la sauce aux champignons. a Chacune est obtenue en m´langeant les trois ingr´dients : boeuf hach´, champignons et cone e e centr´ de tomate. La composition de ces sauces doit respecter les sp´cifications suivantes : e e INGREDIENTS Boeuf hach´ e Champignons Concentr´ de tomate e SAUCE A LA VIANDE pas moins