Le Marché Des Sauces

DACI Samir HERRICHE 1 Master Agroalimentaire Régional 2010/2011 Introduction Le secteur des sauces constitue prés de la moitié du marché des condiments, le reste regroupant les huiles, vinaigre, sel, poivre, etc.… Ce secteur des sauces regroupe notamment: - les sauces froides: sauce salade, mayonnaise,… - les sauces chaudes: sauce tomate 2 Sommaire • • • • • • Analyse de la demande Structure du marché Analyse des acteurs du secteur Les innovations Matrice de Porter Menaces et opportunités • FCS:

Cas N°1: le duel HEINZ-AMORA Table des matières Le marché français du Ketchup Délimitation du marché du Ketchup L’évolution du marché du Ketchup (données chiffrées) Intervenants sur le marché du ketchup (micro-environnement) Position stratégiques des principales marques de Ketchup Opportunités et Menaces du marché 1 1 2 3 5 6 Stratégie et politique marketing : Heinz Vs Amora Quelle cible ? Quel positionnement ? Quel Mix-Marketing ? HEINZ AMORA 7 7 7 7 7 10 Stratégie Marketing

menaces) du marché français des sauces froides et du segment de marché français du ketchup 2- Analyse interne (forces et faiblesses) de la marque Heinz 3- Stratégie marketing pour le nouveau produit (produit X) que vous envisagez de lancer sur le segment de marché français du ketchup 4- Plan d’actions pour ce produit 1- Analyse externe (opportunités et menaces) du marché français des sauces froides Analyse externe Opportunités Opportunités •• Marché Marché Menaces Menaces •• Marché Marché •• Dynamisme

de gros, à l’exception des véhicules automobiles et des motocycles · Secteur(s) d’activité(s) :· Commerce ; réparation d’automobiles et de motocycles · Domaines d’activités stratégiques (DAS) : · Sauces alimentaires · Si il vend des chaussettes, t-shirt et autres pour plutôt promouvoir, est-ce que ça fait toute de même partie du domaine stratégique ? · Comment les produits sont classifiés (achat courant, planifié/réfléchi

L’entreprise A. Général ___p. 3 B. Le marché 1. Place sur le marché  ___p. 4 2. Parts de marché ___p.4&5 C. Historique D. Ensemble des produits et marques ___p.6 II_ Le marché et son évolution : le marché des condiments III_ La stratégie marketing A. Les produits 1. Les moutardes ___p.7 2. Les mayonnaises 3. Les Ketchups ___p.8 4. Les sauces salades 5. Les sauces variétés ___p.9 6. Les cornichons 7

Rappel du brief : Jusqu’au début des années 80, Heinz dominait le marché du ketchup en France sur toutes les catégories d’âge. Amora lança donc la bouteille en plastique ce qui lui permit de devancer Heinz sur le marché du ketchup notamment auprès des enfants. Depuis le groupe Heinz tente de récupérer des parts de marché en lançant de nombreuses innovations. Cependant Heinz conserve toujours son leadership sur le marché du ketchup pour les adultes. Nous souhaitons donc conforter cette image

Etudiez le marché français du ketchup : a) Délimitez le marché du ketchup (marché générique, marchés environnants/ substituables, marchés complémentaires); b) Analysez l’évolution de ce marché en vous focalisant sur les données chiffrées   a) ·      Le marché générique regroupe l’ensemble des produits satisfaisant le même besoin. Dans le cas du ketchup le marché générique englobe le marché des sauces. De nombreuses marques innovent en créant des produits originaux comme des vinaigrettes framboises

Etude du marché du ketchup Socio culturel : augmentation de l’obésité en France ; recherche de temps (on mange de plus en plus rapidement et on esquive les repas à table) 1/Analyse Externe Demande | Offre | Taux de pénétration à 45% (contre 97% en Amérique) en France ce qui témoigne qu’il y a encore beaucoup de consommateurs potentiels de Ketchups. | Heinz et Amora sont co-leader sur le marché du Ketchups avec 34,4% de part de marché valeur. | 75% des consommateurs de Ketchups

multinationale présente dans 200 pays dans le monde. Sonc réseau couvre donc la quasi totalité du globe. Elle a su se classer numero 2 du marché dans 50 pays qu elle couvre. Cela nous montre la renommé mondiale et la puissance de la marque.Cest donc un leader incontestable en matière de production et de commercialisation de Ketchup de qualité. Heinzn commercialise également des sauces , de l alimentation pour bébé , des snacks et des plats préparés. On peut voir donc que la force de Heinz réside également dans

L’appréciation a été le meilleur moyen de savoir ce que en pensaient les lyonnais qui étaient visés par les produits. La familiarisation des concurrents sur le marché concerné est l’impact direct sur les moyens à déployer pour satisfaire la clientèle régionale et les conquérir. Vouloir aussi satisfaire les envies des clients devra être l’une des caractéristiques qui devront être revu par « La William » en suivant les conseils qui nous ont été donné par les consommateurs interrogés et les