Le Marché Du Goûter

Sommaire Introduction……………………………………………………………………………………………………………………..…p2 I/ Le sens du goût …………………………………………………………………………………………………p3 1) La langue et les papilles gustatives ..........…………………………………………….p3à5 2) La salive et la température……………………………………………………………………..p6 II/ L’influence de la perception olfactive sur le goût....p7 1) Fonctionnement du sens…………………………………………………………………p7à9 2) Expériences ……………………………………………………………………………………….p9à10 3) Conclusions ………………………………………………………………………………………p10 III/

TD N°1 : La démarche Marketing Danone et Yoplait ont toujours été en concurrence sur le marché de l’ultra frais. Avec la sortie des yaourts concentrés, ces deux marques vont devoir redoubler d’effort pour faire apprécier leur produit respectif aux consommateurs. Question 1 Yoplait et Danone se sont basés tout deux sur les mêmes arguments pour pouvoir lancer leur produit. En effet, ces derniers ont remarqué que les Français n’accordaient plus autant d’importance qu’avant au repas. Ce dernier

................................................................................ 3 Historique ......................................................................................................................................... 3 Découverte du goût umami par le professeur Ikeda ................................................................... 3 L’évolution des méthodes de production du MSG....................................................................... 3 Propriétés du MSG ..........

Introduction Depuis 2004, Michel De Rovira et Augustin Paluel-Marmont étonnent leur monde et la concurrence du marché de l’agro-alimentaire avec leur marque composée très simplement de leurs prénoms. Venus bousculer des concurrents se reposant sur des recettes traditionnelles et vendant leurs produits à coups de publicité agressive, Michel et Augustin pousse Mamy dans les orties, en donnant du peps et de la couleur dans nos chariots de courses alimentaires. Leur Leitmotiv : Manger sain et bon !

 devient  stratégique  parce  que  le  client  devient  de  plus  en  plus  volatile   et  exigent.   La  démarche  Marketing   Études  : - Marque,  soi   Marketing  d'études     (  enquête,  panel,  efficacité  des  actions)   - Consommateurs   - Marché   - Concurrence   Stratégie  → fixer  des  objectifs   Marketing  stratégique (cible,  positionnement,  politique  de  marque,  conception  de  produit,…)   Cible   Positionnement   Produit  :   - Prix   - Packaging   Marketing  opérationnel

logique d'une suite d'évènements favorables à ce type de boisson. À la fin de la Guerre de Sécession à laquelle il participe, John Pemberton est pharmacien à Columbus (Géorgie) et possède un petit laboratoire. En 1870, il s'installe à Atlanta, le marché étant plus important que celui de Columbus. Ses débuts dans la capitale de la Géorgie sont flamboyants au point qu'il crée la J.-S. Pemberton & Company en 1879. La première recette ancêtre du Coca-Cola, le French Wine Coca, est inventée par John

serait « accro » aux bonbons, pour le plus grand bonheur des entreprises de confiserie. Celles-ci tendent donc à une segmentation, mais comment ces entreprises segmentent elles ce marché et pourquoi? Comment segmenté le marché des confiseries? La segmentation chez Haribo... Haribo a décidé de segmenté le marché de la confiserie en 4 segments: les « Enfants » ( de 4 à 14ans), les « Adolescents » ( de 14 à 18ans), les « jeunes adultes » ( 19-24ans), et les « adultes/parents» ( 25 à 49ans)

Julien PIATEK Promo 19 FABRICE GILLOTTE Marché des chocolats I La DEMANDE Aspects quantitatifs : Marché actuel : Le chiffre d’affaires du marché du chocolat en Belgique représente 4.2 milliards d’euros et une production annuelle de 730 000 tonnes Evolution du marché : Profil et caractéristiques du client : Le belge est très sensible au rapport qualité/prix, ce sont des très gros consommateurs de chocolats à peine 6 Belges sur 100 perçoivent leurs habitudes alimentaires

| | | | |Trois sites de production : Marseille, Uzès et Wattrelos (près de Lille) approvisionnent le marché français et les marchés du sud de | | |l’Europe. Depuis 1989, Hans-Jürgen Riegel, fils aîné de Paul Riegel, est le président directeur général de Haribo Ricqlès Zan. | | |

employés pourraient ainsi se rassembler autour de ce produit avec plus d’énergie et de conviction. Fruit Shoot est un nouveau produit à présenter au marché français, potentiellement favorable de par la grande proportion de jeunes en France (population ciblée par ce même produit). Par ailleurs la question du packaging ne se pose pas pour le marché français car l’idée est de prendre le même que pour le produit déjà vendu outre manche. Cependant il faut mettre en place une campagne publicitaire adaptée