Le Marché Du Lait

Marché des produits laitiers Frais Danone = 17 marques Produits laitiers Frais représentent 52% de l’activité de l’entreprise (division leader) Laits fermentés (yaourts et produits similaires, yaourt à boire) : 0 à 4% Laits emprésurés.Desserts lactés frais : mousses, laits gélifiés, liégeois, viennois, flans, crèmedessert, riz au lait, gâteau de riz, de semoule, etc... (+ Fromages frais et Crème fraîche) Structure du secteur d’activité Le secteur des produits frais produit près de 3,4 millions

Pyrénées. Dans cette épicerie, il y a une majeure partie des produits qui sont locaux et j’ai donc choisi de m’intéresser au fromage de chèvre bio, de la ferme d’Escanda, située à Roquiague, dans le Pays Basque (près de Mauléon). C’est un fromage frais au lait cru qui est réalisé artisanalement, en agriculture biologique et donc en respectant un cahier des charges strict, et avec un savoir faire traditionnel : Il est fabriqué par une fromagère, qui élève ses chèvres et produit ses fromages à la ferme. Ce

SOMMAIRE INTRODUCTION 4 PRESENTATION GENERALE DU MARCHE DES PRODUITS LAITIERS 4 situation quantitative du marché des produits laitiers alleges 4 l’environnement du marché des produits laitiers 4 L'OFFRE SUR LE MARCHE DES PRODUITS ALLEGES 5 Les producteurs de produits allégés 5 la distribution de produits allégés 6 LA DEMANDE SUR LE MARCHE DES PRODUITS ALLEGES 8 situation quantitative de la demande 8 situation qualitative de la demande 9 facteurs explicatifs

1 L'importance de l'information Les annexes correspondent à la collecte et au tri d’informations dans le Système d’Information Mercatique (SIM). Etape indispensable pour identifier les acteurs, comprendre et analyser le marché. Il ne s’agit pas d’informations primaires, produites par l’organisation (Candia) mais d‘ informations externes collectées dans une revue (LSA), sur Internet (linéaires.com et le journal du net) ainsi que chez un panéliste (Nielsen). Il s’agit

Ne dispose pas de réseau intranet * Rupture de stocks * Force de vente interne archaïque * Inexistence de la force de vente externe * Mauvaise logistique * Faible budget de communication | OPPORTUNITEES | MENACES | * Les gros marchés proviennent des secteurs de l’énergie « Pétrole, gaz, électricité » et du bâtiment, travaux publics notamment « La construction métallique » * Nombreux projets de développement * La marque « Miller » dont SOUFIXAL a l’exclusivité en Algérie est

d’avoir un aperçu du sens des responsabilités et du respect des délais puisque une mission m’a été confiée. Celle-ci a consisté à mettre en place une préparation du calcul du coût de revient d'un nouveau produit (le "Lben") venant d'être lancé sur le marché marocain. Ce calcul se base sur la méthode de l'activity based costing (ABC) qui consiste à identifier les différentes activités indirectes ayant servi à la conception du produit, d’en imputer les charges indirectes qui lui sont relatives et de choisir

 Introduction I – Présentation de l’entreprise : Centrale Laitière II – le marché au sens large : A : le marché agroalimentaire B : le marché des produits laitiers III – le marché du yaourt  L’offre La clientèle La concurrence IV – le marketing mix Les 4P V – l’analyse SWOT A – opportunités et menaces B – Forces et Faiblesses 1

commerciale des filiales et des niveaux d'endettement et de recapitalisation des filiales, des mesures de redressement s'imposent et peuvent se résumer comme suit : 1. Mise en place d'une nouvelle politique commerciale permettant la couverture du marché national dans toutes ses régions (renforcement progressif des moyens de distribution des laits de consommation et produits laitiers par les moyens propres à chaque filiale) et mise en place d'un programme d'échange de produits laitiers entre les filiales

................................................................ 12 Description des données Oqali ................................................................................................................................... 12 Couverture du marché ................................................................................................................................................... 15 Suivi des paramètres d’étiquetage .............................................................

07/09/10 Introduction à la Microéconomie Section 1. Un exemple d'actualité : la crise sur le Marché du lait. A) Quelques observations (très) rapides. En juin 2009, 'l'affaire Entremont', date de la 'première' crise du lait (conflit aux origines bretonnes. Entremont, qui fait partie des IAA (Industrie Agro-Alimentaire), était en conflit avec les producteurs bretons sur les prix du lait. Les prix étant négociés de manière annuel, la FNSEA, Nestlé, Entremont .. se réunissent et discutent