Les Goûts Alimentaires

LA DIVERSIFICATION ALIMENTAIRE Définition  La diversification est la phase de transition entre l’alimentation lactée exclusive et une alimentation diversifiée de type adulte, prise de façon autonome par l’enfant. Conséquences:  Nutritionnelles: passage d’un régime où les lipides représentent plus de 50 % de l’apport énergétique à un régime où les glucides deviennent le nutriment prédominant.  Immunologiques: ingestion de nouvelles et nombreuses protéines qui sont autant d’antigènes

fabriquer et que l’on apporte en se nourrissant. Pour autant, notre alimentation ne dépend pas que du besoin de se nourrir, mais également d’autres facteurs comme l’environnement culturel, économique et social. Aujourd’hui, la nutrition et l’équilibre alimentaire semblent être des questions récurrentes dans notre société. En effet, ces dernières années, on assiste à une certaine tendance à la « malbouffe »[1] avec la prolifération de la restauration rapide, et de ce fait, l’apparition de phénomènes liés

diététiques pour adultes (42% du chiffre d’affaires alimentaire de Groupe) * Pôle grignotage : produits de biscuiterie, de panification et de pâtisserie (22% du chiffre d’affaires alimentaire) * Pôle boissons : bière, eaux emballées et jus de fruits (19% du chiffre d’affaires alimentaire) * Pôle praticité : produits préparés ou faciles d’emploi (sauces, condiments, plats cuisinés, pâtes alimentaires) (17% du chiffre d’affaires alimentaire). DAS de Danone = produits laitiers frais, épicerie

mois. Les ressources du foyer servent de base d’admission à la commission et le nombre de personnes constituant le foyer sert à savoir combien leur est attribué. Approvisionnement des denrées alimentaires de base : les denrées distribuées par AIDERS proviennent de la collecte de la banque alimentaire d’Annemasse (1 fois par an fin novembre) complété par des approvisionnements, des ramasses des fruits et légumes des magasins des villes environnantes et de leur donations en épicerie sèche et enfin

Quelle proportion le marché alimentaire représente t-il dans le marché en général? Dans le graphique ci dessus on peut voir l’augmentation annuelle des dépenses des consommateurs dans le monde. Avant la récession, les dépenses augmentaient. En 2009, on a constaté une diminution importante des dépenses de 9%. Un an plus tard les dépenses ont raugmentés à la normale. Le graphique de droite nous montre, dans quel secteur les consommateurs dépensent leur argent. On voit que le secteur de l’alimentation

marchés. Lorsque le produit satisfait un besoin universel provenant d’un segment de marché relativement homogène dont les gouts et les désirs convergent à travers les frontières. Des segments de marché homogènes tendent à se développer suite au développement des moyens de transports internationaux et des outils de communication qui rendent les gens plus conscients des gouts de ceux provenant d’autres pays. Par exemple en matière de gout musicaux, les préférences des adolescents à Tokyo sont plus

culturelle Séance 1 : Géographie des goûts alimentaires (situation) Problématique : Comment les goûts alimentaires se diffusent dans le monde ? Sous l'effet de la mondialisation, la circulation des goûts alimentaires s'est accélérée sur la planète favorisant les métissages culinaires et l'apparition d'une culture mondiale du goût représentée par des produits (ex : pizza) et des modèles de cuisine. Cette mondialisation n'empêche pas la vitalité des goûts locaux dans certains pays, comme la

s’agissait jusqu’à la monté de la mondialisation, de commerce simple avec des petits magasins où rien n’était en libre service. Malgré la diversité des traditions, la libéralisation des marchés a entraîné des changements notables dans le paysage alimentaire d'Europe de l'Est : même si les habitants consomment de plus en plus des produits étrangers, la plupart des produits nouveaux viennent de l'étranger proche : tels que l’Autriche et l’Allemagne. Les pays d’Europe de l’est commercent entre eux.

a. Adresse: 12, rue Ali Abderrazak - ex Mirabeau   20100 , Casablanca . Téléphone fixe : 0522 25 03 20 FAX : 022 25 07 73 Adresse Postale : BP:13014, 20001 Casablanca . Activités : Fabrication, importation et distribution de produits alimentaires. E-mail: service.consommateurs@am.nestle.com | Nestlé Maroc Casanearshore (Sidi Maarouf), shore 10 - b.p.13014 - 20190 Casablanca | |  0520 158 800 - 0801 005 254 |  service.consommateurs@ma.nestle.com |  0520 158 401 |  www

Brasseries en 1970. Il devient d'un seul coup numéro un français de la bière, des eaux minérales et des aliments infantiles.  En 1973, après plusieurs mois de négociations, BSN et Gervais DANONE annoncent leur fusion pour devenir le premier groupe alimentaire français. Produits Frais, boissons deviennent désormais les activités principales du Groupe.  En 1979, son chiffre d'affaires est de 16,5 milliards de francs. DANONE multiplie les acquisitions de sociétés locales dans ses métiers traditionnels