Les Problemes E Restauration Collective

de médiation que j’ai rencontrent lors de ce stage SOMMAIRE : a) CONTEXTE LOCAL a) LA VILLE DE CHANTELOUP LES VIGNES b) Localisation c) Transports et voies de communication d) Eléments historiques e) Eléments dermographiques f) Equipement 2. LE TERRITOIRE DE GRAINS DE SOLEIL a) Localisation dans la ville b) Eléments historiques c) Eléments démographiques d) Equipement 3. LA STRUCTURE a)le public c)Principaux

prévention et de lutte “pandémie grippale”. Service d’information du Gouvernement (SIG) Délégué interministériel à la lutte contre la grippe aviaire (DILGA) Ministère chargé du travail (DGT) Mesures d’organisation de l’activité Fait Ë Ë Ë en cours Ë Ë Ë à faire Ë Ë Ë Désigner une personne responsable (et un remplaçant) pour coordonner la préparation de l’entreprise à la pandémie et la mise en oeuvre du plan de continuité (le chef d’entreprise ou son représentant) ; Déterminer et évaluer l’influence

(source Insee 2009/2010) Secteur [pic] ANALYSE PROSPECTIVE METIERS DE BOUCHE REGION PACA Restauration Traditionnelle Débits Services de boissons Traiteurs Métiers de bouche Boulanger Pâtissier Restauration collective Thalassothérapie Cafétérias Bowlings

|Page(s) n° | |1 |La Biscuiterie de Saint Brieuc |8 et 9 | |2 |Le marché du bio dans la restauration collective (Documents 1 à 6) |10 à 12 | |3 |Informations chiffrées concernant les salons et foires bio prévus pour le 4ème trimestre 2010 |13

Analyse du besoin de l’entreprise • Contexte KFC (Kentucky Fried Chicken), est une chaîne de restauration rapide américaine basée à Louisville dans le Kentucky. Fondée par le colonel Sanders au milieu du XXe siècle, elle appartient désormais au groupe Yum ! Brands, Inc. Et est connu notamment pour ses recettes à base de poulet. Aujourd’hui présent à travers plus de 14 000 restaurants, dont 79% sont gérés en franchise, dans 80 pays, KFC est la chaîne de fast food de poulet la plus

profession et de la démarche de formation selon les conditions, les critères et les précisions qui suivent conditions d’evaluation - Individuellement - À partir de directives, de visites d’entreprises et de conférences sur le métier d’Agent de restauration, - À l’aide : - du rapport de l’analyse de la situation de travail - du programme de formation - de documents pertinents (parutions professionnelles, répertoires,…) - de sites internet pertinents criteres generaux de performance -

consommation engagée en France (même si la crise économique a remis la variable prix au centre des préoccupations des consommateurs), et du soutien de mesures gouvernementales spécifiques : aides à la conversion, 20% de bio dans les repas de la restauration collective publique d’ici 2012. Les offensives marketing des industriels contribuent également au dynamisme du marché. D’une offre basique (farines, lait, etc.), le bio s’est ainsi progressivement ouvert à des gammes plus élaborées : biscuiterie, plats

Centre de Gestion de la Fonction Publique Territoriale de la Dordogne - Infos Prévention n°7 Mai 2007 Infos Prévention SOMMAIRE : Les risques professionnels des services de restauration des collectivités, Analyse des risques professionnels des services de restauration collective, - Les risques organisationnels et de surcharge du travail, - Les risques physiques, - Les risques chimiques, - Les risques de toxiinfection alimentaire. Quelques conseils pour la réduction

alimentaires collectives dans la restauration Sujet de l’étude : Le sujet va vous présenter ce qu’est une intoxication alimentaire collective, comment et pourquoi elle se produit. Vous verrez que des dispositions et des règles sont mises en place pour les éviter ainsi que les risques et peines encourus. Problématique : Quelle sont les risques encourus si l’on ne respecte pas les règles d’hygiènes ? Plan : I. Qu’est-ce qu’une intoxication alimentaire collective ? a. Définition

Professionnel GESTION SOCIALE DE L’ENVIRONNEMENT ET VALORISATION DES RESSOURCES TERRITORIALES DELPHINE DOUARCHE Tuteur Universitaire : Suzanne GAZAL Maître de Stage : Marie PANARIN LA RESTAURATION COLLECTIVE : PASSERELLE POUR LA VALORISATION DES PRODUITS AGRICOLES LOCAUX DIAGNOSTIC DE LA RESTAURATION COLLECTIVE ETUDE DE LA DEMANDE Rapport d’étude Stage effectué au sein du Pays Ardèche Verte 04 75 34 75 59, PEAUGRES Année universitaire 29-2010 REMERCIEMENTS J’adresse mes remerciements à M. Olivier