Les Problemes E Restauration Collective

satisfaction du client p A2.2 Leader du marché p A.2.3 Employeur de référence p A.2.3.a Recrutement p A.2.3.b Rémunération p A.2.3.c Evaluation des employés p A.2.3.d Formation et compétence p A.2.3.e Satisfaction des employés p A.2.4 Excellence opérationnelle p A.2.5 Performance financière p A.2.5.a Planning commerciaux p A.2.5.b Budgets et prévisions p A.2.5.c Rapport d’information financière p B. Compass

Culture Exposition photographique La galerie d’Art de la caisse de dépôt et de gestion (CDG) abritera jusqu’au 30 mai une exposition photographique collective intitulée « Images de Jamaâ El Fna ». Initiative de l’institut Cervantès, cette exposition regroupera les artistes photographes Hassan Nadim, Nour-Eddine Tilsaghani et Ali Charaïbi. L’exposition rapproche le regardant de ce qui se passe tous les jours à la place Jamaâ El Fna. Prises de vue instantanées par des photographes qui connaissent

(DIB) B. Les déchets industriels spéciaux (DIS) C. Les déchets nucléaire, un exemple de DIS II. Comment limiter la pollutions des sols D. La dépollution, une technique pour « réparer les dégâts » E. REACH, pour une réglementation des produits chimiques Sources ____________________________________________________________ _____________________ Les déchets industriels sont une des principales causes de pollution des sols. Toutefois

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER ALIMENTATION Parcours « Management et ingénierie de la restauration collective » MÉMOIRE DE DEUXIEME ANNÉE L'optimisation de la gestion de production en restauration hospitalière : analyse des écarts entre la prévision de la demande et le besoin réel du CHU d’Angers Présenté par : Cédric BATIOT Année universitaire : 2011 – 2012 Sous la direction de

Chapitre 16 Accueillir et intégrer les participants Cette situation de communication professionnelle emblématique du métier d’assistant(e) de manager peut donner lieu, dans le cadre de l’épreuve E4, à la présentation d’une situation « accueillir et informer ». La mise en œuvre et les applications professionnelles peuvent servir de support à l’entraînement à l’examen (simulations filmées et analysées). Situation professionnelle : Castel Déménagement, p. 227 Réflexion, p. 228

aux Dysfonctionnements ← Démarche d’Identification et analyse du Déficit de Compétences, ← Déclinaison des Besoins de Compétences liés aux Dysfonctionnements. 3. Besoins en Compétences émanant des Demandes Individuelles et Collectives ← Recensement des Demandes, ← Classement des Demandes en fonction des Priorités par rapport aux Projets et Plan de Développement de l’hôtel 4. Descriptif de la méthodologie de diagnostic ← Démarche d’analyse.

grandes tendances : marché des produits biologiques, marché du convenience food, marchés de la minceur, produits régionaux, cuisine ethnique 2. Les circuits de distribution : circuits courts dans l’alimentaire, stratégies de différenciation dans la restauration, stratégies digitales des marques et enseignes dans l’alimentaire 3. Les segments : marché des viandes élaborées, marché des fruits et légumes élaborés, marché des produits alimentaires intermédiaires, boulangeries, viennoiseries, pâtisseries industrielles

février 2012 ALIMENTATION AGRICULTURE ENVIRONNEMENT L’agriculture biologique, prototype d’agriculture innovante éDITORIAL e 21e siècle devra relever le défi de la sécurité alimentaire d’un monde en croissance démographique dans un contexte de rareté des ressources. A cette fin, il sera nécessaire, entre autres conditions, de développer des systèmes agricoles innovants à la fois compétitifs et écologiques. Ces systèmes seront diversifiés, adaptés aux conditions locales ; ils répondront

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II - LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DE L’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HÔTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration» MÉMOIRE DE PREMIÈRE ANNÉE Comment positionner une entreprise de restauration rapide proposant une cuisine d'Afrique subsaharienne afin de développer et pérenniser cette activité aujourd’hui en France ? Présenté par : Alice CAUËT Année universitaire : 2013 - 2014 Sous la direction de : Anne DUPUY

• Les points + & les points – • Les impressions Partie II : L’étonnement L’étonnement en entreprise veut dire relever un sentiment d’incompréhension face à un événement ou une situation. Il a pour but de faire part du problème, de l’analyser et d’y proposer une solution. Après une année d’étude, des travaux pratiques, des projets thématiques des formations en milieu du travail ….. Vous vous êtes fait une idée sur le milieu professionnel ; Mais pendant votre stage un événement