Marché De La Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie

Introduction…………………………………………………………………………………………………..1 I- Présentation du projet 1 1.) Le concept, l'idée 1 a- La définition et les caractéristiques du projet 1 2.) Profil du porteur de projet 1 II- Étude de marché 1 1.) Le macro-environnement 1 2.) La demande 3 a- Le marché du café 3 b- Le marché Français 5 3.) L’activité des cafés 6 a- Les nouvelles tendances 6 b- Le commerce équitable 7 4.) Le micro-environnement 9 a- L’offre 9 c- Notre concurrent principal pour

argumentées et chiffrées, proposition d’évolutions possibles (innovation, …) Conditions d’exercice Moyens et ressources (informatisés ou non) : Contexte professionnel (création et reprise d’entreprises, développement d’activités …) Étude de marché, de faisabilité Formalités de création, de reprise, de développement d’activités (CFE centre de formalités des entreprises) Dossier « guide pratique de création d’entreprise » Réglementations Documents comptables et financiers (documents de suivi

de vente, l’optimisation des conditions de travail en magasin. Métamorphosée, La Mie Câline arbore une enseigne colorée porteuse d’énergie et d’affectivité, un positionnement fort : la fabrication, le pain et la restauration. .-Les produits : boulangerie, croissanterie, restauration rapide, sont fabriqués sur un site unique à Saint-Jean-de-Monts puis livrés aux magasins qui se chargent de leur finition et de leur vente CA 2011 : 141M€ 203 Magasins investissement : 1,5M€ 1. IDENTIFICATION DE L’UNITE

également de m’avoir transmis leurs connaissances. Je remercie également Madame Annabelle Sovet, pour ses connaissances qu’elle m’a transmises et dans son aide dans l’élaboration de ce rapport. Un grand merci également aux responsables du rayon boulangerie qui m’ont bien expliqués comment le gérer : Laurie, Aurélie, Christina. Un grand merci également aux responsables du rayon légumes qui m’ont permis de bien comprendre son fonctionnement et le système de rotation : Karine et Patrick. En conclusion

du monde Hall 5A Stand F 118 Produits sucrés, biscuiterie et panification fine Hall 1 Stand G 080 Pavillons Nationaux et régions du monde Date de création 1992 1932 1920 Secteur d’activité Production de produits à base d’olive Pâtisserie, produits de boulangerie Production de ricotta Produits Huile d'olive Sauces salées Tapenade Biscottes Biscuits pâtissiers, confiturés Panettone et pandoro Crèmes desserts Fromage italien pâte molle (vache) Préparation pour crème Nombre de salariés De 50 à

progression de 3,3% par rapport à 2008. Système U consolide sa position sur le marché de la grande distribution et améliore ses performances, malgré un contexte de crise, qui a entraîné des baisses de ventes et de résultats pour de nombreuses enseignes concurrentes. La part de marché de Système U continue à progresser et atteignait 9,1% en 2009. L’enseigne se décline selon les formats de magasins: Hyper U, Super U, Marché U, U Express et Utile. U Express et Utile, illustrent la volonté du Groupement

INTRODUCTION Dans le cadre de notre licence professionnelle technico-commerciale et plus particulierement en recherche commerciale enseignée par Monsieur Henri ALEXIS nous allons réaliser une étude de marché dont le sujet a éte choisi par l’ensemble de la classe et porte donc sur un théme qui est important pour de nombreux étudiants à savoir l’alimentation. Nous allons donc étudier comment peut-on augmenter la fréquentation du restaurant universitaire de l’IUT de Nice Fabron? Pour ce

ouverte au sein du centre, puis une jardinerie Leclerc a été créée en octobre 2008. L’organigramme Les métiers de l’entreprise Leclerc Pont-l’Abbé propose différents rayons : fruits et légumes, charcuterie, boucherie, boulangerie, poissonnerie, crémerie, épicerie, surgelés, boissons, hygiène/beauté, droguerie/produits d’entretien, textile, papeterie, parapharmacie, jardinerie, informatique, puériculture, électroménager, TV HIFI Vidéo, presse… Les clients

de la boulangerie dans la famille. Il achète avec sa femme une petite boulangerie dans un village près de Lille. Cela devient une affaire de famille lorsque son fils Edmond Mayot reprend la boulangerie en 1908. 保罗面包公司在1889年由一个名为Mayot的农民家庭所创建。Charlemagne Mayot在1889年开始把面包这个行业带入到家族里面。他与夫人在一个离里尔不远的小乡村买下了一家面包店。从他儿子Edmond Mayot在1908年接手后面包店就成为了一个家族生意，。 En 1935, la petite fille de Charlemagne Mayot, Suzanne Mayot, épouse Julien Holder. Les jeunes mariés s’installent, dans une petite boulangerie dans le

tel que celui ci. Le magasin ATAC à ouvert en le 2 mai 2002. L'enseigne ATAC appartient au groupe shiver qui réalise un chiffe d'affaire de 1 380 millions d'euros. Le groupe possède également, des magasins auchan, des magasin Bi1, maxi marché, proxi marché, weldom, bricoman, KIABI, FLUNCH . Atac claivaux a réalisé en 2013 un chiffre d'affaires de 6 974 819 d'euros. Clairvaux les lacs, est un village de 1500 habitants. La concurrence est rude, puisque qu'il y a trois grandes surfaces sur Claivaux