Marché De La Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie

Boulangère, vous êtes chargés par équipes de 4 ou 5 d’étudier les forces et faiblesses de cette entreprise à la lumière des opportunités et menaces du marché du petit déjeuner en France. En conclusion, vous préciserez les enjeux majeurs sur ce marché. Pour ce faire, vous disposez du dossier ci-joint et pourrez consulter les sites des principaux acteurs du marché. Vous remettrez votre travail sous la forme d’une note de synthèse de 4 pages maximum (dactylographiée) et vous vous préparerez à présenter votre

déjà des peintures montrant un ouvrier qui attise le feu d’un four où cuisent des galettes. L’idée d’incorporer à la pâte quelques assaisonnements comme des matières grasses et des produits sucrés, suffit à donner naissance à la pâtisserie. Pâtisserie, biscuiterie et boulangerie se sont lentement différenciées au gré des mille et une manières de travailler la farine des céréales. La modernisation des recettes Au XVIIème siècle, les biscuits sucrés ou salés sont de plus en plus variés et parfois parfumés

rapide (sandwichs, salades, quiches, tartines, gâteaux…). Tandis que, dans les pétrins des Combaruches, au pied du massif des Bauges, la créativité demeure la valeur de référence, de nouveaux pains au goût typé voient le jour et de nouvelles pâtisseries sortent des ateliers, prouvant, s’il en était encore besoin, qu’on peut être industriel et fabriquer de très bon produits. B) Présentation des différents services La Panification d’Aix emploie 230 personnes dont les métiers sont variés.

 1) LE MARCHE a) Présentation : Aujourd’hui Le marché des biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation est particulièrement vaste. On retrouve en France 369 établissement de production pour 13 538 employés en 2011 Il rassemble un vaste ensemble de produits : Biscuits sucrés et salés, madeleines, crêpes. De nombreuses spécialités régionales sont également proposées, ce qui permet à des sociétés de petite taille de se positionner sur un marché dominé par des grands opérateurs

Marché produit bio - Eurostaf, consommation produits bio, étude de ma... http://www.eurostaf.fr/fr/catalogue/etudes/sectorielles/agroalimentaire... Accueil > Agroalimentaire > Le marché des produits alimentaires équitables Le marché des produits alimentaires équitables Repositionner l’offre pour renouer avec la croissance Une étude de marché pour : • Disposer des chiffres clés du commerce équitable en France par circuit, par catégorie de produits, par marque • Connaître les stratégies

soit en centre ville. Elle propose une offre variée de viennoiseries, pâtisseries, sandwiches, salades, accompagnées de boissons. Le réseau France en quelques chiffres :  50% Centres villes.  50% Centres commerciaux.  40% Paris et 60% Province. Problématique Quelle est la stratégie marketing à adopter pour le lancement d’une nouvelle brioche sur le marché français de la viennoiserie ?  Analyse au marché français de la viennoiserie.  1.1Diagnostic interne (forces/faiblesses) Forces Faiblesses

Starbucks a alors commencé à vendre autre chose que des grains de café ; et s’est mis à vendre du thé, des pâtisseries, des ustensiles tels que des tasses ainsi que des machines à café. Starbucks ; une entreprise alimentaire. Dans la plupart de leur magasin, l’enseigne propose de multiple objet ; que ce soit alimentaire ou autre : - De nourritures telles que des pâtisseries, des viennoiseries, des muffins, des cookies, des donuts, des sandwichs, des salades et des yaourts. -Des boissons

Patisserie Dupont Avec un the Rapport de stage Sommaire Introduction............................................ II- Présentation de l'entreprise.................... A/ Historique B/ Secteur d'activité C/ Lieux d'implantation D/ Les produits III- Mon rôle dans l'entreprise.................. A/ Les missions B/ Bilan Conclusion................................................. Introduction Dans le but d'acquérir les compétences professionnelles nécessaire pour

» - La baguette « artisanale » a la première place dans le cœur (et sur la table) des Français 33 000 boulangeries en France 65% du marché global du pain en France en 2009  - Le pain de mie est toutefois en plein essor ces dernières années 3% du marché du pain en 2009 CA : +4,4 % en 2009   Principales entreprises sur le secteur du pain de mie en France : Parts de marché en France en 2009 9,50% Harry's 37% MDD : Epi d'Or, Carrefour, Auchan 11,50% Jacquet Autres :

entreprise qui exerce une activité de producteur et de franchiseur dans le domaine de la boulangerie pâtisserie (situation 2008 : chiffre d’affaires hors taxes de 48 millions € et 310 salariés). Son réseau de distribution « La Croûte Dorée » est composé de 170 franchisés implantés sur l’ensemble de la France. Chaque point de vente franchisé propose cinq gammes de produits : pains, viennoiseries, pâtisseries, sandwichs, salades et produits traiteur. La SA « LA CROÛTE DORÉE » est implantée à Poitiers