Marché De La Pâtisserie

14 & 15 novembre 2013 Le marché de la restauration rapide et de la vente à emporter par CHD Expert : Rapid Resto Show Sujets traités durant le salon Les acteurs de la distribution parlent à la restauration rapide Emballages : une offre en évolution constante Nutrition, équilibre alimentaire et Allergène World Service Vision Concepts porteurs Concept « Clef en main » par des experts. Formation et Insertion Moyens de Paiement : les innovations La restauration rapide s’invite partout

L'histoire de la pâtisserie. Aliment plaisir qui vient après le nécessaire, le gâteau s'élabore toujour avec les ingrédients les plus nobles. Farine la plus blanche, œufs, beurre fin sont souvents agrémentés d'essences odorantes concentrant la quintessence aromatique de divers fruits ou fleurs.La pâtisserie française s'est appuyée sur plusieurs influences étrangères avant de prendre son essor à partir du XVIIéme siècle. L'harmonie gustative des pâtisseries repose sur une dominante sucrée servie

part de mon projet, je vais vous expliquer mon cursus. Après la troisième, j'ai choisi de faire un BEP Cuisine au lycée hôtelier Saint Michel à Blanquefort car j'aime bien la cuisine. Pendant mon BEP, je me suis rendu compte, qu'en cuisine c'est la pâtisserie que j'aimais le plus. Alors après avoir obtenu mon BEP cuisine, j'ai entendu parler de cette formation je me suis dit pourquoi pas faire de la boulangerie aussi. J'ai choisi de venir au lycée notre dame du roc car en effectuant plusieurs journées

Jean-Romain Lefèvre et Pauline-Isabelle Utile. Ils créent leur premier biscuit dans leur pâtisserie à Nantes. Ils ont eu beaucoup de succès dès leur début grâce à leur qualité supérieure. Aujourd’hui Jean-Philippe Paré préside Lu ainsi que les 9 usines qui fabriquent les 40 marques présentent sur le marché. LU en quelques chiffres : * Leader sur le marché du biscuit français avec 33.7% de parts de marché * Chiffre d'affaire brut de 1,2 milliards d'euros (en 2009). * Répartition du CA

Patisserie Dupont Avec un the Rapport de stage Sommaire Introduction............................................ II- Présentation de l'entreprise.................... A/ Historique B/ Secteur d'activité C/ Lieux d'implantation D/ Les produits III- Mon rôle dans l'entreprise.................. A/ Les missions B/ Bilan Conclusion................................................. Introduction Dans le but d'acquérir les compétences professionnelles nécessaire pour

Evolution du rapport entre l'offre et la demande, en quoi les progrès de la pâtisserie génèrent une nouvelle vision de cet artisanat? INTRODUCTION De nombreux changements s'opèrent dans la pratique de la pâtisserie depuis la Renaissance. En effet, l'apparition du sucre de canne permet de remplacer le miel. Cette alternative donne naissance à de nouveaux produits comme la pâte d'amande, les macarons, la meringue et le sucre. La confiserie commence à prendre forme mais le métier de pâtissier

investir 22 500€ chacune soit 15% du capital. Ainsi notre capital personnel s’élèvera à 45 000€ et nous envisageons de faire un emprunt à la banque de 105 000€ amorti sur 7ans. II. Le marché Qu’est ce qui existe déjà ? Dans la ville de Montpellier, le marché de la boulangerie se compose de boulangeries pâtisseries artisanales, ainsi que de boulangeries industrielles. Près de l’endroit où nous voulons implanter notre projet se trouve également des snacks, pizzeria. Notre avantage concurrentielle

compris le pouvoir de la publicité. En s'appuyant sur des études de marché, il conçut dès la création du Petit Beurre une véritable stratégie de communication de la marque autour du packaging, des visuels, du logo et des affiches. Il fit appel aux plus grands noms pour véhiculer les valeurs du Petit Lu : Sarah Bernhardt, Anatole France, Sacha Guitry, Alphonse Mucha, Sempé ou encore Fernandel quand il fut question de percer sur le marché américain. Après la victoire de 1998, même l'équipe de France de

s'appellera « Les petites douceurs ». Mon projet sera une reprise d’une boulangerie où je travaillerai avec un fournisseur. La boulangerie existe depuis 2008. Je vendrai du pain et de la pâtisserie.  2 3 2. Le(s) produit(s)/service(s) Je propose de fournir du pain et de la pâtisserie. Des pâtisseries de qualité. Composition des produits: - Pains marocains - Pains français - Baguettes - Gâteaux orientaux – Croissants,…   En quoi je serai différent des autres concurrents : je proposerai

Enseigne : | BOULANGERIE HENON | Activité : | BOULANGERIE PATISSERIE VIENOISERIE SANDWICHERIE | Effectif salarié à l'adresse : | 35 (voir organigramme) | Forme juridique - Capital : | SOCIETE A RESPONSABILITE LIMITEE au capital de 5.000 EUR | CA (HT) entreprise : | 1.206.000 EUR (societe.com) | Le siège social se trouve à LYON 8ème et regroupe la centrale de fabrication de pâtisserie qui exporte ses produits vers trois autres magasins qui passent