Marché Des Plats Cuisinés Surgelés

qualité en mettant ainsi en commun leurs savoir-faire tout en les valorisant. Aujourd’hui présidé par Gilles Falc’hun, Sill Entreprises a acquis une parfaite maîtrise technologique des aliments pour développer des produits adaptés aux attentes des marchés français et internationaux. Fort d’un chiffre d’affaires de 340 millions d’euros en 2011, le groupe emploie 750 collaborateurs sur 5 sites de production en Bretagne, Plouvien (29), Plougasnou (29), Plabennec (29), Quimper (29) et Saint Malo (35)

PLATS CUISINES ET SEMI CUISINES Page 1 sur 39 SOMMAIRE 1. Définition de l'activité Page 3 2. Des éléments pour une étude de marché Page 7 3. Moyens nécessaires pour démarrer l'activité Page 12 4. Eléments financiers Page 16 5. Règles de la profession Page 24 6. Contacts et sources d'information Page 26 7. Bibliographie Page 39 Page 2 sur 39 1- DEFINITION DE L'ACTIVITE 1-1 Présentation de la branche des conserves et semi-conserves alimentaires

  L’entreprise Gelsud livre au domicile des particuliers des produits surgelés. Elle édite un catalogue de produits et reçoit des commandes par téléphone, internet ou directement auprès des livreurs. Son activité est en forte croissance. La direction a arrêté une ambition stratégique d’être parmi les principaux acteurs du secteur et d’accroitre sa part de marché (objectif stratégique 1) . Les associés sont prêts à apporter les capitaux

2.Chiffre d'affaires et résultat net Ⅰ.3.Bilan consolide Ⅰ.4.Les différence produits Ⅰ.5.Familles stratégiques(dans le chiffre d'affaires) Évolution des volumes(par famille stratégique) Ⅰ.6.Taux de la croissance sur le marche Ⅱ. Les Parts de Marché sur Traiteur de la mer(le surimi) Ⅱ.1.La famille de produit Ⅱ.2.Évolution des volumes Portefeuille d'activité par famille de produit Ⅱ.3.Position Concurrentielle en GMS Ⅱ.4.Les concurrences Deuxième partie Ⅰ

entreprise privée leader du marché des surgelés. Depuis plus d’un siècle elle a su se développer tout en se démarquant de ses concurrents et en s’adaptant aux évolutions du marché. Nous avons donc choisi de réaliser notre dossier sur cette entreprise, tant connue et appréciée par les français, ils consomment 30 kg de surgelés par an et par habitant. C’est d’ailleurs leur marque préférée ! Historique de l’entreprise S i l'origine de Picard coïncide avec les débuts du surgelé aux USA, la technologie

 Les repas en France La cuisine française est très réputée dans le monde. Cependant, les Français ont tendance à manger moins. Ils consacrent moins de temps qu'autrefois aux repas qui deviennent moins copieux et plus rapides. Le petit déjeuner est très léger (du café noir ou du café au lait, de la confiture avec un croissant ou avec des tartines beurrées). On le prend, en général, entre 7 et 8 heures. Le déjeuner se prend entre 12 et 13 heures, un plat chaud, un fromage ou un dessert; dans les

Favoriser les produits bruts, de préférence frais ou surgelés, Privilégier des produits bons sur le plan nutritionnel et pas chers, comme les fruits et légumes de saison et pas nécessairement les premières fraises ou les premiers melons parfois hors de prix... Site : http://cuisine-pas-chere.com/ __________________________________________________________________________________ Cuisiner moins cher Penser aux conserves et surgelés Ils ont l’avantage d’être pratiques à préparer et

SOMMAIRE Les procédures P5 P6 P7 P8 P9 P10 P11 P12 P13 P14 P15 P16 P17 P18 P19 P20 P21 P22 P23 P24 P25 P26 P27 P28 P29 P30 P31 P32 P33 La tenue de travail La marche en avant Le lavage des mains Le port des gants La gestion des déchets Que faire en cas de panne des enceintes frigorifiques Entretien général et technique des équipements de cuisine Le plan de nettoyage et de désinfection Exemple de plan de nettoyage et de désinfection Exemple de planning de nettoyage et de désinfection Le plan de lutte

INTRODUCTION Les marchés de l’agroalimentaire sont à l’heure actuelle en profonde mutation. La population mondiale ne cesse de s’accroître et les différences entre les pays du Nord et du Sud semblent destinées à se creuser davantage. D’autres réalités, comme la mondialisation des goûts des consommateurs et en même temps leur volonté de se rapprocher de leurs cultures et d’individualiser leurs comportements (d’achat, de consommation…) font partie de ce que l’on pourrait qualifier de paysage

charcuterie en libre-service. Fleury Michon développe ensuite les plats cuisinés frais, également vendus en libre-service, puis ceux destinés à la restauration commerciale. En 1987, la marque s'associe au célèbre cuisinier Joël Robuchon. La communication se développe autour de ce grand nom de la gastronomie et l'activité traiteur se développe. Aujourd'hui Fleury Michon est n°1 du marché agroalimentaire français pour la charcuterie et les plats cuisinés. L'entreprise possède huit unités de production dédiées