Marché Du Fromage En France

ETUDE DE LA FILIERE LAIT DE BREBIS 1- Le marché mondial et européen • LE MARCHE MONDIAL Le marché du lait mondiale est de 700 millions de tonnes toutes productions confondues. Dans ce volume, on trouve : - 580 millons de tonnes de lait de vache - 90 millions de tonnes de lait de bufflonnes - 15 millions de tonnes de lait de chèvres - 9.1 millions de tonnes de lait de brebis - 2 millions de tonnes de lait de chamelles (environ) Le lait de brebis représente environ 1.5 % de

et la commercialisation des déserts lactés : analyse de l'offre Nous étudions ici une gamme plus large de produits regroupés sous le nom de produits laitiers ultra frais. Ces produits laitiers comprennent : les yaourts et laits fermentés divers, fromages frais et desserts laitiers. Cette gamme de produit correspond donc bien à notre produit : dessert laitier pâtissier à base de compote de fruits. Tendances internationales des produits ultra-frais Les échanges européens sont plus importants, notamment

Philadelphia. Celle-ci s’impose rapidement parmi les marques fortes de Kraft aux Etats-Unis puis en Europe à partir des années 60. Cependant, son arrivée en France a été très tardive. En effet, la culture culinaire française étant moins avant-gardiste, le lancement de Philadelphia ne s’est fait qu’en mars 2011. La marque arrive alors sur un marché des fromages à tartiner en bonne santé mais très concurrentiel avec pour objectif la création d’un nouveau segment répondant aux nouvelles attentes des clients.

facettes d’une entreprise française renommée qui pèse lourd sur le marché mondial. I] L’entreprise : 3A ce jour Lactalis emploie 26 500 personnes, et possède 119 unités industrielles dans le monde, 76 en France, 43 à l’étranger. Il est le : - 2e Groupe Laitier Mondial - 1er Groupe fromager Européen - 1er Groupe Laitier Européen - 1er Collecteur Européen - 2e Groupe Agro alimentaire Français - 1er fromager Français - 1er fromager Italien a) L’Historique et progression de la société : Le 19

BTS TECHNICO COMMERCIAL PROMOTION 2009 / 2011 Un fromage qui rend chèvre ! Laure Lavie BTSA Technico alimentaire commercial option agro 2 R és u m é Au cours de l’année 2010, j’ai pu effectuer mon stage dans une épicerie indépendante ‘’l’épicerie verte’’ : qui commercialise des produits biologiques et respectueux de l’environnement. Ce magasin se situe à Oloron Sainte Marie, entre Bayonne et Pau, dans les Pyrénées Atlantiques, au piémont des Pyrénées. Dans cette épicerie, il y a une

BEL Le marché japonais se scinde en deux marchés, celui du fromage fondu et celui du fromage naturel. Le marché du fromage Japonais est alimenté par une production locale et depuis 15 ans par des produits importés. 1) Offre a. Production locale La production japonaise représente 76% de l’offre, elle concerne les produits habituels suivants : portions de fromages fondus en tranches. La production locale est très adaptée à la demande du Japonais. Ainsi, la production a été multipliée par 2

fête ses 90 ans en France cette année. Mais la marque mythique en France notamment du fait de son histoire publicitaire, ne l’est pas qu’ici. Elle pèse près du tiers des volumes de Bel, en France et dans le monde. Quelle est la marque de fromage la plus internationale ? La Vache qui Rit. On en consomme 15 millions de portions dans le monde chaque jour. Elle est distribuée dans plus de 120 pays sur tous les continents. « Au Maroc, la Vache qui Rit, c’est le référent du fromage. Les Marocains considèrent

1ère Partie : Analyse du marché 1. La production La France est le leader mondial de production de fromage de chèvre. Le fromage de chèvre est le plus ancien de tous les fromages. En 2007, plus de 100 000 tonnes de fromage de chèvre produits en France, dont 18 000 tonnes à la ferme. La France est le leader européen pour la fabrication de fromages au pur lait de chèvre. Avec plus de 86 000 tonnes en 2006 et 100 000 tonnes à partir de 2007, la fabrication en laiteries est en hausse régulière

SWOT Conclusion Introduction C’est en 1921, que Léon Bel lance son « fromage moderne », le premier fromage fondu présenté en petites portions. Pionnier et visionnaire dans l’âme, il sait qu’il doit se démarquer et pressent déjà l’importance de « l’image » dans la force de vente d’un produit. Il donnera donc à sa marque le nom totalement improbable à l’époque de « La vache qui rit ». Léon Bel secoue le paysage fromager au début du 20ème siècle en affublant ses boîtes rondes d’une vache… qui rit

Savoir-faire fromager Une bonne connaissance du marché (aux niveau des habitude consommation et des gouts des consommateurs) Une maitrise des technologies fromagère et laitières Un secteur RetD de pointe sur les constituants du lait (inoovation: formage dessert...) Acteur très important du marché: Leader européen et mondial de la transformation du lait 2ème groupe fromager Français et 6 ème mondial large gamme de produit qui répond a tous les gouts et tous les usages du fromage produit reconnus(médailles