Margarine

légumes, les surgelés ; les pommes frites, les produits de la mer, lait, margarine, crème fraiche et fromage. Le secteur secondaire avec Patisen Industrie avec une large gamme de produits culinaires (bouillons, vinaigres, margarine, pate d’arachide, sel de table), sous les marques Adja, Mami, Doli et Dakaroise. La gamme comprend aussi de la pâte à tartiner avec Chocopain, Chocolion et la boisson chocolatée Kangoo ; de la margarine pasteurisée avec Adja. Patisen Industrie regroupe quatre sites de production

| |aussi, j’ai une recette ! » |1 kg de farine dont 150 g pour le levain, 6 œufs, 50 g de levure de boulanger, 300 g de sucre, | | |200 g de beurre ou margarine, zestes râpés de 3 oranges, un peu de rhum | | |Réalisation : | |

plus de 180 pays.   Historique Le groupe est né en 1930 de la fusion de Lever Brothers et Margarine Unie de par leur volonté commune de réaliser des économies d’échelle à une époque où le commerce est troublé par la Première Guerre Mondiale. Les deux groupes convergeaient tant au niveau du canal de distribution que des besoins en matières premières (besoin d’huile de palme pour la margarine et pour le savon). Les débuts d’Unilever ne sont pas aisés puisque qu’ils coïncident avec la Grande

2-1) Propriétés de la fonction 2-2) Propriétés de la chaîne carbonée V - PROCEDES DE TRANSFORMATION 1) Hydrogénation 2) Interestérification 3) Fractionnement VI - CORPS GRAS FAÇONNES 1) Margarines 2) Graisses plastiques ou shortenings 3) Les émulsions huiles dans l’eau VII - UTILISATIONS INDUSTRIELLES DES HUILES ET GRAISSES 1) Généralités 2) Produits de la première génération 2-1)

I. Présentation A. Unilever HISTORIQUE : Unilever est né en 1930 de la fusion de la compagnie Hollandaise « Margarine Unie » et de la célèbre fabrique de savons « Lever Brother ». Les deux sociétés utilisant alors les mêmes matières premières, commercialisant des produits de grande consommation et faisant appel à des canaux de distributions similaires ont décidé de se fusionner. Depuis cette date, le groupe a toujours veillé à conserver sa double origine et son enracinement européen. Unilever

✓ HSB : Les Huileries du Souss Belhassan : Premier producteur d’huile d’olive, deuxième unité de trituration de graines et de raffinage, de la mise en bouteille et de commercialisation de l’huile végétale, grand producteur de différents types de margarine. Conditionnement et commercialisation des boissons chaudes : le café et le thé. ✓ Cibel : Ancienne OSC (Oued Souss Conserves) ; S’occupe de la production et de la commercialisation des boites de conserve (sardines, marquereaux, thon), ainsi

style de vie qui lui sont propres (cette notion de personnalité sera détaillée par la suite). - La catégorie de produit : Certains produits doivent se positionner par rapport à deux catégories de produit (par exemple, une margarine se positionne contre les autres marques de margarine et contre le beurre). - La concurrence : Se positionner nettement contre un concurrent présente un double intérêt. En effet, le fait de se positionner contre un concurrent à image forte signifie clairement l’ambition de

• ► Beurre : 29 % des matières grasses utilisées Saindoux : 1 % des matières grasses utilisées Les matières grasses végétales : • Mélanges de graisses et d’huiles végétales, Shortenings : 60 % des matières grasses utilisées • Margarines : 10 % des matières grasses utilisées  Les compositions nutritionnelles de ces différentes matières grasses sont très variables y compris au sein d’une même catégorie. 25 Le beurre est utilisé pour les produits traditionnels  Le

de céréales : farine, pain et pâtisserie industriels, biscuits, biscottes, semoules et pâtes alimentaires, malt, amidon, fécules et produits dérivés, aliments pour animaux d’élevage et domestiques. • Fabrication d’huiles, de corps gras et de margarines. • Industrie sucrière. •Fabrication de produits alimentaires divers : chocolat, confiserie, café et thé conditionnés, épices, herbes aromatiques, condiments, vinaigres, sauces préparées, aliments diététiques, aliments pour bébés, produits

une banane • 1-2 grosses tranches de pain complet, margarine et confiture ou miel • 1 verre de jus de fruit • 1 litre de sirop de fruits à l'eau 8h: entraînement • 1 litre de boisson énergétique pendant l'entraînement 9h45: collation post-entraînement • Une portion d'oeufs brouillés • Une portion de haricots blancs • 1-2 tranches de bacon maigre grillé • Une portion de champignons grillés ou de tomates • 2 grosses tranches de pain complet et margarine • 1 litre de sirop de fruits à l'eau 11h: entraînement