Memoire Gestion Hotelier

opérateurs touristiques à des voyageurs responsables, et élaborés par les communautés d’accueil, autochtones ou avec elles. Ces communautés participent de façon prépondérante à l’évolution de ces activités. Elles participent aussi à leur gestion continue de façon significative. Les bénéfices sociaux, culturels et financiers de ces activités sont perçus en grande partie localement, et équitablement partagés entre les membres de la population autochtone. I-3) Tourisme d’affaire :

que se construit l’auteur de la situation. » La gestion des compétences : Méthode, outil de grh qui vise à optimiser la compétitivité d’une entreprise en recherchant la meilleure adéquation possible entre les compétences nécessaires à l’entreprise et les compétences ressources humaines disponibles. Les changements de plus en plus importants et rapides qui ont lieu actuellement Renforcent le besoin d’une approche performante en matière de gestion des Compétences : il s’agit de mieux anticiper les

| |Dédicace | |Je dédie ce me modeste mémoire | |À mes chères parents que dieu les gardent pour leurs soutien matériel et moral

INSTITUT SUPERIEUR INTERNATIONAL DE TOURISME DE TANGER Filière : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration L’application de la GPEC au sein des établissements hôteliers : Cas de «hôtel El Minzah Tanger» Mémoire professionnel en vue de l’obtention du Diplôme du Cycle Normal Option : Management Opérationnel de l’Hôtellerie et de la Restauration Promotion: 2009-2012 Réalisé par : DALILA KARIM (MH3/A) SIHAM BEN HSSAIN (MH3/A) Encadré

l’établissement Le projet institutionnel. 6 7 8 9 10 16 16 16 17 18 19 20 20 21 30 30 32 32 39 39 40 50 50 53 53 54 54 54 54 55 55 56 56 Le projet architectural. 1. Description générale 2. Spécificités 2.1. L’atrium 2.2. La salle Snoezelen Le Projet hôtelier. 1. La restauration 2. L’hygiène 2.1. L’hygiène des locaux 2.2. L’entretien des sols 2.3. Méthode HACCP 3. L’hébergement 4. l’entretien du linge 5. La sécurité 5.1. La sécurité incendie 5.2. La sécurité thermique 5.3. La sécurité des biens des résidants

l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première année : LES CABINETS DE CONSULTANTS EN HOTELLERIE-RESTAURATION Présenté par : Arnaud GOGUELIN Année Universitaire : 2012 – 2013 Sous la direction de : Bruno CLAVERIE UNIVERSITE DE TOULOUSE II – LE MIRAIL INSTITUT SUPERIEUR DU TOURISME, DE l’HOTELLERIE ET DE l’ALIMENTATION MASTER TOURISME ET HOTELLERIE Parcours « Management de l’Hôtellerie et de la Restauration » Mémoire de première année : LES CABINETS DE CONSULTANTS

Gestion en hôtellerie internationale PROJET-HÔTEL LE COBALT Rapport final 1. Volet «Gestion de la qualité» 3 1.1. Portrait de l’hôtel Le Cobalt 3 1.1.1. Résumé du concept de l’hôtel 3 1.1.2. Fiche d’information 4 1.1.3. Description des services 4 1.1.4. Organigramme 9 1.2. Engagement de la qualité 10 1.2.1. Description de l’engagement 10 1.2.2. Profil des employés 10 1.2.3. Cycle du client 15 1.2.4. Points critiques 16 1.3. Normes et procédures 19 1.3.1. Normes

poste, commerces…). La commune a une superficie d’environ 24,13 km2, et sa densité de population est de 131 habitants / km2. La résidence appartient au SIVOM (Syndicat Intercommunal à Vocations Multiples) de Combrit Île- Tudy qui en a confié la gestion à la fondation Massé- Trévidy. La population de Combrit a augmentée (soit 6.1% depuis 1999). Les tranches d’âge pour les hommes de 20/39 ans et des plus de 60 ans ont diminués mais par contre ceux de 40-59 ans sont plus nombreux, environ 30%.

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par Véronique Fritière Mémoire présenté dans le cadre du diplôme D.U.T. Techniques de Commercialisation Université de Nice - Sophia Antipolis Département de Cannes Tuteur Professeur Véronique Ishir 2002 Table des matières Remerciements 2 Premier volet : le tourisme 2 Introduction 2 1. Définitions 2 1. 1. Définitions générales 2 1. 2. Définitions du tourisme et de l’eTourisme 2 1. 2. 1. Le tourisme de loisirs 2 1. 2. 2. Le