Menaces Marché Café

Analyse stratégique de McDonald et McCafé BRIEUC LE GALL KAREN GOADEC MARIE KPAKPO P a g e 2 | 9 SEGMENTATION DE L’OFFRE : Segment du Fast-Food « américain » : Positionnement marché-concurrence : le Fast-food américain ; leader du marché (80% hamburger, et 63% restauration rapide) devant BK / KFC dans un marché extrêmement atomisé. Segmentation assez large : Famille, groupe, travailleurs, étudiants et de tout âge/sexe : « venez comme vous-êtes » = volonté de capter un très large publique

Marketing stratégique SOMMAIRE : I- Introduction 3 II- L’entreprise II- L’entreprise 1. Signalétique 2. Métiers et DAS IIIIII- Diagnostic Externe 1. Le Marché 2. Le cycle de vie, la saisonnalité 3. La Demande 4. L’Offre 5. Le Macro environnement 6. L’Analyse IVIV- Diagnostic Interne 1. Le Positionnement 2. La Situation sur le marché 3. La Position concurrentielle 4. L’Analyse matricielle 5. Les Forces et les Faiblesses V- Conclusion 4 6 10 19 -2- Gaëlle CUNY Delphine DEMAY

* Approvisionnement : partenariats durables avec les fournisseurs, gestion optimisée et contrôle le plus large possible de la « supply chain », produits d’origines diverses. * Fabrication : supervision du processus de torréfaction des grains de café, fabrication méthodique du produit (plusieurs étapes à suivre pour les « baristas ») . * Commercialisation : vente directe dans les magasins Starbucks, vente via Internet (accès à la clientèle décentralisée), vente via des grandes surfaces (Kraft

consommateurs. FORCES FAIBLESSES • Avant la découverte du café soluble en 1938, Nescafé fut la 1ère marque à lancer des « petits cubes de café » solubles dans l'eau dont l'arôme peut se conserver. • Au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, Nescafé conquiert l'Europe par ses côtés pratiques et modernes. • 1952, le goût sucré disparait grâce à la nouvelle technologie de préconcentration de l'arôme du café, qui évite l'ajout de sucre. Une innovation de la marque valorisée

les années 70, Nestlé, qui prédominait le marché mondial dans le secteur de la consommation de masse de café, a décidé de mettre en place une nouvelle stratégie d’entreprise : envahir le marché haut de gamme au moyen d’une innovation technique révolutionnaire, la machine à Espresso. Contrairement au Moka ou au système par percolation (celui des machines à café classiques), l’Espresso est un café basé sur une forte pression d’eau qui traverse un filtre de café moulu. C’est sur cette technique que Nestlé

15/03/2012 Etudiante : Mélodie CANTE | Professeur : Jean-Jacques ANDRE | IFAG PARIS | Starbucks en Chine | Sommaire I- Etude de Marché 3 A - macro environnement 3 B - micro environnement 3 Analyse de Porter : 3 II - STRATEGIE MARKETING 4 A - Segmentation 4 B - CIBLAGE 5 C - Positionnement 5 D - Marketing MIx 5 a) Les produits 5 b) Emplacement 6 c) Prix 7 d) Communication 7 I- Analyse financière 9 II- Analyse des prix aux litres 12 III- Décoration/ambiances

externe : le marché du café 1) Délimitation du marché 2) Segmentation du café 3) La concurrence 4) Les consommateurs 5) SynthèseOpportunités / Menaces II) Analyse Interne : Nespresso 1) Présentation de l’entreprise 2) Le Club Nespresso 3) Le mix marketing a) Produit b) Prix c) Distribution d) Communication 4) Synthèse Forces / Faiblesses Conclusion ANALYSE EXTERNE : LE MARCHE DU CAFE 1) Délimitation du marché Quelques chiffres : Un peu d’histoire et d’informations : Un café doit être

Sommaire Introduction………………………………………………………………………….…3 1. Le bilan – diagnostic 4 1.1. Le bilan 4 1.1.1. Diagnostic Interne : les forces et les faiblesses 4 1.1.2. Diagnostic externe : les opportunités et les menaces 6 1.2. Le diagnostic 8 1.3. Existe-t-il un problème à résoudre par la communication ? 8 2. La stratégie de communication 9 2.1. Les objectifs de la communication 9 2.2. La cible de la communication 11 3.3. Les contraintes 13 3. Proposition de communication : Le stand de

distribution de boissons à base de café connaîtra-t-il un succès identique sur l’agglomération brestoise ? Quelles sont aujourd’hui ses opportunités et ses perspectives d’avenir ? Inexistant dans le département (29), il s’inspire du modèle « STARBUCKS coffee », société américaine, et est basée sur la vente de café à emporter. C'est-à-dire : - Un décor de style moderne doté d’une emprunte bretonne - Un accueil chaleureux - Un service rapide - Une grande variété de café de qualité - Un cadre confortable

une faiblesse en France) – Ajout d'une « French touch » à certains produits (mais faiblesse : jugé insuffisant!) Faiblesses : – 1 seul café en Province (un peu plus maintenant, mais cela reste faible) – Plusieurs changements de Directeur général en 4 ans – Conquête tardive du marché français – Prix élevés – Sur le marché français certaines caractéristiques se révèlent être des faiblesses: - Le produit en lui-même : trop compliqué, trop de choix. - Vente à emporter