Menaces Marché Café

|Etude de cas : | |Café Lazzatte | |Commerce équitable, produit de l’agriculture biologique | | | Sommaire I. Présentation de l’entreprise

dynamiques que d’étudiants, jusqu'au couple de personnes âgées. Ceci s'explique par le fait que le produit en lui-même, le café, est un bien qui traverse toutes les générations et qui est en quelque sorte intemporel. Diversification des produits et des offres. Le chaîne de café a élargi son offre au fil des années. Du café à la framboise, au café au chocolat blanc en passant par le café glacé avec une couche de chantilly, Starbucks a su s’adapter à la gourmandise américaine et à son désir d’originalité

moderne et majoritairement féminin Flexibilité de la carte réadapté selon les habitude culinaire Les marchés à faible culture du café sont les plus ciblé (faiblesse du maillage européen) de fort concurrent en Europe tel que Lavazza, Colombus, Segafredo... Les cafés starbucks sont des lieux non fumeur Pour limiter la concurrence starbuck rachette ses concurrent Concurrents peet’s, Mc Donald avec Mc café en offrant des produits à bas cout et moins varier, burger King, pizza hut... Relation privilégié

Donald’s a donc cherché à s'insérer petit à petit dans un moment important de la vie d’un individu: le petit déjeuné. Ainsi en 2001, voyant le marché du petit déjeuné et de la pause café se développer, Mc Donald’s lance sa propre enseigne Mc Café pour contrer les concurrents tels que Starbucks. Comment Mc Donald’s peut-il s’imposer en qualité de bar à café de la restauration rapide, alors que des enseignes sont entièrement consacrées à ce concept ? Nous commencerons cette analyse par élaborer le diagnostic

Nespresso: icône mondiale du café parfait •  •  •  •    Lancé il y a plus de dix ans Leader du Café portionné haut de gamme Nouveau public « Plus qu’une innovation une création » Les codes de la marque •  Positionnement haut de gamme •  Une nouvelle tendance : machine et capsule design •  Vocabulaire lié au luxe •  Le client au cœur du modèle •  Cohérence et fidélité SWOT •  Diagnostic externe: Opportunités     •  Café  très  fortement  consommé

chaque année, le café représente un des produits les plus universels au monde. Sur ce marché véritablement planétaire, Nespresso a introduit voici une vingtaine d’années une approche « haut de gamme » visant à valoriser toutes ses subtilités gustatives. Une démarche qui allie des moyens techniques (capsules en aluminium, concept de haute pression), mais aussi des moyens logistiques insoupçonnés. Crée en 1986, Nespresso c’est 30% de croissance annuelle, 26.9 milliards de capsules de café, 13 millions

------------------------------------------------- FILIERE CAFE Consommé par près de 20% de la population mondiale, le café est la deuxième matière première la plus échangée dans le monde, avec une production mondiale annuelle de 100 millions de sacs, dont 33 millions importés chaque année dans les pays de l’Union Européenne. Le plus gros producteur mondial de café est le Brésil, il produit à lui seul un quart de la production mondiale. Il existe deux variétés de café différentes : l’arabica, consommé par 80%

numéro un sur le haut de gamme du café. 1) Un produit de luxe La marque justifie ces prix très élevés, dans un premier temps, par la qualité de son café. Elle va donc faire en sorte que les particuliers aient l’impression d’un café que l’on déguste à la manière d’un met rare et non que l’on consomme simplement. En effet, les techniques de production d’une tasse de café par les machines Nespresso permettent de placer la marque dans le haut de gamme. Le café est préservé de son arôme par encapsulage

 Question 2Analyse de l’environnement global du marché externe à l’entreprise Café Chapuis avec la méthode PESTEL :  OPPORTUNITE MENACE Politique · À la suite des attentats une baisse de la fréquentation des lieux publics    Économique · Marché global du café a vu une progression de 2% en volume et en valeur en France · Baisse de 50% de la fréquentation des Cafés · Les franchises des grandes enseignes représentent un tiers de la consommation de café hors domicile · Suite à la crise, plusieurs foyers n’ont plus

domaine du café fondée à Turin en 1895 par Luigi Lavazza. Lavazza est l'inventeur des capsules individuelles et des machines correspondantes et le premier fabricant avec plus de 250 000 machines vendues par an et 2 milliards de dosettes. Son slogan indique que c'est «le café préféré des italiens» (¾ de la consommation) Lavazza dispose également de boutiques où est servi du café, et ses quatre usines sont toutes situées en Italie. Pour sa 17ème édition, la marque italienne de café s'est associée