Mercatique Fleury Michon

Question 1 La caractérisation de l’entreprise Fleury Michon : Caractère Fleury Michon Finalité Réaliser du profit afin d’assurer la pérennité de l’entreprise But Lucratif (croissance, faire du bénéfice, devenir leader du marché…) Activité Marchande Champ d’action International Taille Grande Les DAS : • La charcuterie • Restauration hors domicile • Plats cuisinés • Solutions repas froid • Surimi Choix stratégique : A sa création, son choix stratégique était la spécialisation :

 nutri7onniste  –  finances)  représentent  94%  du  chiffre  d’affaires  de   Fleury-­‐Michon.   L’interna7onal  représente  seulement  6%  du  chiffre  d’affaires.  Les  quelques  pays  vers   lesquels  Fleury-­‐Michon  a  engagé  un  développement  sont  le  Canada,  l’Italie,  l’Espagne,  la   Slovénie.   Influence  de  l’environnement  sur  Fleury  Michon  :     Les  4  pays  cités  sont  très  stables  sur  le

d’entreprise. On distingue trois types de structures classiques : Type de structure Caractéristiques Degré de centralisation Structure fonctionnelle  L’entreprise est découpée en grandes fonctions (Approvisionnement, Logistique, Fabrication, Mercatique…). Cette structure peut être simple ou plus évoluée. Centralisation forte Structure divisionnelle  L’entreprise est découpée en divisions (produits ou zone géographique). Décentralisation Structures complexes Elles peuvent être hiérarchico-fonctionnelle

Indiquez les caractéristiques des structures classiques d’entreprise. On distingue trois types de structures classiques : – la structure fonctionnelle où l’entreprise est découpée en grandes fonctions (approvisionnement, logistique, fabrication, mercatique…) ; – la structure divisionnaire où l’entreprise est découpée en divisions. Différents critères sont possibles (géographique, produits) ; – la structure matricielle où l’entreprise est organisée autour de deux critères (géographique, fonctions

Assortissement Agencement et aménagement général de la surface de vente (allées de circulation, emplacement des rayons, etc.) Marchandisage de base Marchandisage de base (1) Voir Chapitre 4. 26 Module 1 • RELATION COMMERCIALE ET MERCATIQUE DE SITE Implantation et disposition des produits dans les meubles de vente. Marchandisage des linéaires Marchandisage des linéaires © Hachette Livre 2004 - BTS MUC - Gestion de la Relation Commerciale 2 - La photocopie non autorisée

les marques et les distributeurs ? Cibles visées par les marques nationales : – concernant la marque Charal, avec la viande halal, la cible visée inclut les musulmans français. De même pour les produits commercialisés par Nestlé avec les marques Fleury-Michon pour les plats cuisinés, les soupes Maggi et les saucisses de volaille Herta. Au niveau des services, des forfaits téléphoniques pour le Maghreb sont commercialisés et des services financiers sont proposés aux migrants pour transférer des fonds

entrants sur le marché renforce la concurrence à laquelle doivent faire face les spécialistes des plats cuisinés, confrontés par ailleurs à la progression des marques de distributeurs en grandes surfaces. Les fabricants comme Nestlé, Findus, Marie, Fleury Michon etc. restent donc menaçants, à la fois pour maintenir leurs positions et stimuler la demande. L’innovation reste l’une des principales stratégies suivies par les opérateurs, qui misent sur un renouvellement fréquent des recettes et un travail

espagnol étudiés à parité) dans leurs utilisations professionnelles A l’issue de leur formation et de leur parcours dans les trois champs de compétences visés, les titulaires de cette licence maîtriseront les techniques commerciales à l’international (mercatique, distribution, force de vente, achats, communication commerciale, logistique) appliquées, entre autres, au secteur agroalimentaire. Ils auront, en particulier, une connaissance approfondie de l’environnement des Industries Agroalimentaires (économie

consommateur… Part de marché, chiffre d'affaires, taux de rentabilité… Type(s) de clientèle(s) ? Type(s) de produit(s) ? … Compte tenu des ressources et limites de l'entreprise (forces et faiblesses) Après élaboration des différents plans d'action (mercatique, technique, financier, social, etc.) Compte tenu des évolutions (à surveiller) de l'environnement 14 8 3516 TE PA 02 MANAGEMENT DES ENTREPRISES 2. LES ETAPES DE LA PLANIFICATION STRATEGIQUE Stratégie générale Objectifs généraux et moyens globaux

l’agroalimentaire Les grandes marques du secteur agroalimentaire cohabitent parfois avec des signes de qualité. Le groupe Lactalis s’est spécialisé dans les fromages AOC (notamment le Roquefort Société), LVMH dans l’AOC Champagne (Moët et Chandon), Fleury Michon dans le label rouge… Le choix de la logique de marque ou de label dépend de la stratégie de chaque entreprise. La marque définit elle-même son propre standard alors que le label ou l’appellation est défini par rapport à un standard collectif (Kapferer