Méthionine

Isoleucine, Leucine, Arginine, Sérine, Tyrosine, Cystéine, Asparagine, Tyrosine, Tyrosine, Phénylalanine, Isoleucine, Isoleucine, Sérine, Tyrosine, Proline, Leucine, Leucine, Arginine, Tyrosine, Arginine, Phénylalanine, Sérine, Sérine, Méthionine, Isoleucine, Méthionine, Arginine, Tryptophane, Isoleucine, Cystéine, Cystéine, Cystéine, Tyrosine, Cystéine, Histidine, Phénylalanine, Asparagine, Sérine, Isoleucine, Phénylalanine. 2. Il y a 3 types de mutations ponctuels car les mutations se passent au

nombreuses expériences, nous savons que le code génétique est redondant, il peut coder pour plusieurs protéines, et est aussi non ambiguë : un codon ne code pour qu'un seul acide aminé. Il existe un codon de départ qui est couramment le codon « AUG » : méthionine; il détermine le premier acide aminé : c'est le début de la synthèse. Il existe aussi trois codons stop ( auquel aucun acide aminé ne correspond ) : UAA, UAG, UGA : c'est alors la fin de la synthèse. Ce système est essentiel au mécanisme de « traduction »

monophosphate (dTMP) à partir du déoxyuridylate (dUMP) : étape essentielle de la synthèse d'ADN La biosynthèse des bases puriques, adénine et guanine, grâce au formyl THF et au méthylène THF. Le catabolisme de l'histidine La synthèse de la méthionine Image 3 : Figure 3 8 y Source alimentaire : foie légumes verts crus levure de bière chocolat fruits secs y Besoins quotidiens : 200µg y Apports quotidiens : 0,5 à 1mg y Réserves : 7 à 12 mg y Pertes quotidienne

cystéïnamine +H2PO4- Ou + ( alanine. ( liaison amide = Ac panthotéique. Gpement thiols libre= site actif. [pic] [pic] S Adénosyl méthionine. • Principal donneur de méthyl. • Synthétisée par l’organisme. • ( Enzyme utilisant cette coenz= méthltransférase. STRUCTURE. Méthionine (= Aa indispensable) + adénosine + cation sulfate instable = site actif. ( Cette instabilité rend le don de méthyl plus facile. Si le méthyl porté

intervalle d’âge (j) -Matière sèche (%) concentration énergét (Kcal) ED/Kg aliment -étendue de variation -concentration moyenne Protéines brutes (p aliment) -teneur indicative -teneur minimal en protéines équilibrées Acides aminés pour aliment -lysine -méthionine + cystine -tryptophane -thréonine Minéraux (% aliment ) -calcium -phosphate Apport énergétique /j (Kcal ED) Porcelet 1er âge 5-10 21-40 90 2ème âge 10-25 40-70 90 Porc en croissance Finition croissance finition 25-50 60-100 70-130 130-180 87 87

normale si l'on rajoute L. Les deux protéines n'ont donc pas la même valeur alimentaire. Document 1 : la composition de ces deux protéines montre que la zéine ne contient pas de lysine ni de méthionine et un très faible taux de tryptophane contrairement à la caséine du lait. L'absence de méthionine ne semble pas avoir d'importance contrairement aux deux autres acides aminés : certains acides aminés sont donc indispensables. Conclusion : le Kwashiorkor est donc lié au sevrage : depuis sa

glycogène. 26. La glycogène synthétase active la synthèse du glycogène par déphosphorylation. 27. La glycogène synthétase favorise la dégradation du glycogène par déphosphorylation. 28. L’homocystéinurie est le produit de la déméthylation de la méthionine retrouvée dans les urines des sujets atteints d’un trouble héréditaire. 29. La cystéamine est le produit de décarboxylation de la cystéine. 30. La taurine est le produit de décarboxylation de la cystéine de façon indirecte. 31. La Met donne

AG et des LDL ( facteur déclenchant dans l’athérosclérose. -Avec les protéines : -L’ion nitrosonium induit une nitrosylation : +++ cystéine et méthionine. -Le peroxynitrite induit une nitration : thyrosine. -Différents AA attaqués. ( Nitrosylation. -ion nitrosonium attaque des résidus Thiol retrouvé au niveau de la cystéine ou méthionine donc SH ( SNO. -auto oxydation : NO en concentration élevée + O2 ( NO s’auto oxyde et donne l’ion nitrosonium qui modifie des protéines. (Nitration

apparaît que le code génétique est dégénéré ou redondant. Cela signifie que la plupart des aa sont codés par plusieurs codons différents (6 au maximum). Exemples : aa : Sérine codons : UCU, UCC, UCA, UCG (= codons synonymes) (Seuls le tryptophane et la méthionine sont codés par un seul codon) Les codons qui codent pour le même aa sont dits synonymes.  Le code génétique n’est pas ambigü : un codon spécifie un seul acide aminé  Le code génétique est universel : Tous les êtres vivants de la bactérie à l’homme

composées souffrés, phénols… Suivant les espèces microbiennes présentes dans les fromages à partir d’un même acide aminé les molécules finales seront différentes. Par exemple si on prend le cas de la méthionine (L-méthionine, acide aminé soufré, AAI) kluyveromyces lactis (levure) va dégrader la méthionine par la voie d’Erhlich-Neubauer (transminase) et donner du methionol (chou cuit) du methional (pomme de terre cuite) ou de l’acide 3-methyl thio propionique (fermenté, grillé). Au contraire cet acide