Olive

CROSTINIS MEDITERRANEEN sur pain grillé, tomates séchées, poivrons rouges, câpres, basilic, huile d'olive, olive noire. BROCHETTES TOMATES MOZARELLA,SAUCE PESTO. Tomates cerise, mozarella, sauce pesto : pignons, ail, huile d'olive, basilic, parmesan. ENDIVES ROQUEFORT endives, roquefort, crème fraîche, aneth, noix. BOUDINS ANTILLAIS boudins noir, ananas, grillé au dernier moment. FEUILLETE SAUCISSE ET FROMAGE FRUITS DEGUISES poitrine fumée (fine), pruneaux, fruits de

*des sucres (glucose et fructose) *des substances colorantes telles que les chlorophylles *des protéines *des acides gras (acides oléique et l’acide oléopicrine) [pic] Représentation d’une coupure longitudinale d’une olive La composition chimique des olives La composition chimique des olives varie selon la variété et les conditions climatiques et pédo-culturales.les valeurs données ci-dessous ne sont qu’a titre indicatif. Ce sont des statistiques élaborées

Cassis  •A.O.C. Palette Notarianni & Vinit Appellation en rouge  Appellation en blanc  Appellation en rosé 5 Produits phares Produits régionaux célèbres Olives Poissons de mer Aromates Agneau Huile d’olive Tapenade Huile d’olive de Grasse Olive noire de Nice Riz de Camargue Fruits confits d’Apt Pissaladière Pompe de Noel Pan-bagnat Menus caractéristiques Soupe au pistou Sardines à l’escabèche Daube d’Avignon Tarte au citron Bouillabaisse Ravioles à la niçoise Gâteau de miel aux noisettes

Darphin de pommes de terre aux champignons, réduction de vin rouge monté au beurre pv21 -filet d’agneau en croute végétale, bintjes au safran, potimarron glacé et jus corsé. pv 23 -filet de colin rôti en croute de mozzarella et olive noire, ratatouille de légumes, charlottes confites et huile aux deux couleurs pv 23 - Demi-homard dans sa nage crémée aux légumes croquants à la livèche, pommes nature pv 26 -Trio de solettes façon meunière ou grillées, bouquetière de légumes

LOTIONS *miss antilles lotion suractivée BAUMES *palmer's hair success vitamine E *kariline créme soin et coiffage *laboratoire léa coiffure beurre de karité *organic root stimulator olive oil *bio 33 créme au coco COIFFANTS *shortlooks gel'n style it shine it wave it *elséve créme définissante *l'oréal fx studio gel eau SHAMPOOING sans silicones : Ultra doux

engrenage automatique avec celui-ci cause que chacune de ses dents pénètre dans les dites cavités tout en pressant sur les olives qui ne tombent pas seules, poussées par l’étoile. Un déflecteur fait la séparation complète, laisse passer seulement une olive à chaque cavité, vu que sa jupe de caoutchouc frotte intensément contre le plateau. Partie 3 Description de processus de raffinage Le raffinage est l’ensemble des opérations qui servent à transformer l’huile brute en un produit comestible

ROASTED LEG OF LAMB WITH HERB OLIVE PESTO AND MUSHROOMS serves 8-10 rosemary 80ml balsamic vinegar mixed with 45 ml olive oil 1,2 kg deboned lamb/kudu/springbok leg fresh herbs pesto Maldon salt Black pepper 250g Portobello mushrooms+250g white mushrooms * Add half te dressing to a non metallic bowl and place the lamb ontop then pour over the remaining dressing. Cover. Marinate for 2-3 days in the fridge, turning it over once everyday. * Take the meat out at least § hours before roasting

fraîche, lait frais, beurre, margarine, fromage, œufs, poisson fumé, cube apéritif, marinade, pâtisserie… (Rayon FRUITS ET LEGUMES : (Familles : Bidon, Fruit frais, légume frais, fleur coupée… (Rayon EPICES ET OLIVES : (Familles : Epices, olive, condiments… (Rayon TRAITEUR : (Familles : Salades, plats chauds, pizza et sales, sandwich… (Rayon FRUITS SECS-CONDIMENTS : (Familles : Abricot, raisins, figues, dattes, amandes, pistaches, cacahuètes, noix, pruneaux… (Rayon FLEG

ORGE (imposé) | PIED DE PORC | CHOU FARCI (imposé) | Carré de porc du Pays Cathare | Orge bio | Pied de porc | Chou vert | Boudin noir | Crème liquide | Herbes aromatiques | Abats de porc | Champignons de Paris | Pomme de terre | Cèleri rave | Olive noir | 3.2 Le pendant : l’exécution Le jour de l’entrainement, Jérôme BADONNEL et moi-même, avons mis en place le poste de travail, avec tous les ingrédients préparés la veille et tous les ustensiles utiles à la préparation des recettes. Quand

confites à l’huile d’olive de Nyons (Aoc) et à l’ail surmontées de larges tranches de véritable mozzarella di buffala sur un lit de roquette, vinaigrette citronnée et pignons de pins. Thick slice of bread garnished with “Roma” tomatoes, crystallized with olive oil and garlic, topped with thick slices of real mozzarella on a bed of rocket with a French lemonflavoured dressing and pine nuts. Approfondissement Tomate Roma : Variété très utilisée pour le coulis ou les tomates séchées. Pain au levain : constitué