Ouverture D Un Restaurant Bio

Rochas Romain Vous êtes directeur de développement au siège social de McDonalds Illinois. Vous êtes chargés par la direction de choisir une zone géographique d’implantation stratégique parmi les pays prospects, pour une nouvelle chaine de restaurant nationale. Vous devez préconiser un plan d’implantation et des produits spécifiques. La restauration rapide, également appelée fast-food, prêt-à-manger, street fooding ou restaupouce, est un mode de restauration dont le but est de faire gagner

defined as the sale of food and drinks for immediate consumption either on the premises or in designated eating areas shared with other foodservice operators, or for consumption elsewhere. The market is broken down into four segments: Quick Service Restaurants (QSR), Takeaways, Mobile & Street Vendors and Leisure Locations. Fast food[] est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en lui permettant d'emporter rapidement les plats commandés, et ce, pour un prix généralement

[pic] RETRO CAFE-RESTAURANT Présenté par : Delva Saint-Louis Hermite Fignole Harivony Sitraka Rakotonirina Au professeur :Jean-Yves Girard 16 decembre 2011 1. PRÉSENTATION DE L’ENTREPRISE 1.1 Nom de l’entreprise et des promoteurs Nom de l’entreprise : Retro Café Adresse de l’entreprise : Promenade du Portage, Hull, Gatineau Nom du (ou des) promoteur : Delva Saint-Louis Hermite Fignole, Harivony Sitraka Rakotonirina, 1.2 Résumé

• Faire intégrer le virage du “sans réservation” -> min. 50% de réservations • L’arrivée de nouvelles marques dans le groupe autre que de la food italienne • Booster notre marque employeur, recruter et fidéliser notre staf • Préparer un virage bio et végétarien • Apprendre à partager notre démarche RSE en externeUN LANCEMENT MAJEUR EN 2022 Notre programme de fidélisationLES OBJECTIFS DE CE LANCEMENT • Tisser et renforcer les liens émotionnels de nos clients avec Big Mamma -> communauté puissante

DE PRESSE LA BIO ACCENTUE SON RAYONNEMENT EN FRANCE PRODUCTION : +55% D’EXPLOITATIONS BIO EN 2 ANS MARCHE BIO: +32% EN 2 ANS RESTAURATION COLLECTIVE : TRIPLEMENT DES ACHATS BIO EN 2 ANS LES ACTEURS MOBILISES POUR UN DEVELOPPEMENT SOLIDE Alors que débute prochainement la douzième édition de Printemps BIO, du 1er au 15 juin, les derniers chiffres 2010 montrent clairement que l’agriculture biologique a un rayonnement grandissant en France. De la production à la consommation, la Bio se développe sur

Approche marketing de la création d’un restaurant I. Présentation du projet Première approche Notre stratégie est simple. Nous avons l'intention de réussir en donnant aux gens une combinaison d'une cuisine traditionnelle et régionale à base de produits de saison et de la région Normandie. Nous souhaitons également développer la confiance de nos futurs consommateurs en proposant à ceux-ci de rencontrer, dans notre restaurants le samedi midi, les producteurs avec les quels nous allons développer

mérites du goût du terroir, une aubaine pour les restaurants qui ont à leur carte une cuisine traditionnelle faite avec des produits dits sains. Il y aussi des petites trouvailles, qui font leur effet le temps d’une saison. On voit ainsi fleurir dans la capitale les restaurants-boutiques où l’on peut acheter ce que l’on mange. Par exemple, un restaurant italien va proposer en sous-sol une sélection d’huiles d’olives. Ou, formule contraire, « le restaurant de la boutique ». Une boutique, plutôt chic,

le produit avec la fabrication de pâtes de qualité aux œufs frais dans le respect de recettes traditionnelles. Dans un second temps, elle s’est concentrée sur le marché avec la création de marques de distributeurs, le rachat d’entreprises et son ouverture à l’export. Comment ces décisions stratégiques se sont-elles traduites au niveau opérationnel ? Proposition de réponse La mercatique opérationnelle consiste à mettre en œuvre les décisions stratégiques dans le court terme. C’est

C. Elaboration du questionnaire et sondage auprès des épiceries 19 1. Élaboration du questionnaire 19 2. Recueil des informations 22 III. Etude de marché 23 A. État des lieux du marché Bio en France 23 1. Où trouve-t-on des produits biologiques ? 23 2. La consommation des produits bio 25 3. La production 25 B. Analyse du marché d’ICI : l’épicerie Locavore 27 1. Le marché 27 2. Les produits 28 C. Les différents concurrents 30 IV. Synthèse et recommandations 31

[pic] Dossier PDUC Thoraval Mathieu MUC12 I – ANALYSE COMMERCIALE PRESENTATION DE L UNITE COMMERCIALE Restaurant Quick Beaulieu SARL Flash Service, gérée par Mr TATIBOUET Pierrick Activité : Restauration rapide, vente sur place et à emporter Chiffre d’Affaire au 2010 : 1 970 651 € (+20% par rapport à 2009) Le Restaurant compte environ 30 équipiers et 6 responsables, pour une surface de vente de 416 m², au sein d’une galerie commerciale. PRESENTATION DE L OFFRE