Panzani Audit

Cours Audit Hôtelier Sommaire du Cours I. Chapitre Introductif : Définition et fondement de l’audit et du Contrôle interne. II. Particularités relatives au fonctionnement des établissements hôteliers. 1- Métiers de l’hospitalité. a) Typologie des Hôtels. b) Les attraits de l’activité et l’originalité du cycle d’exploitation 2- Fonctionnement et organisation des établissements hôteliers a) Le département hébergement. b) Le département restauration. c) Les départements des activités annexes

bulletin de salaire qui constitue un document obligatoire périodique soumis à certaines règles. 2 les differents types de gestion de paie Pour une entreprise il existe différentes modalités de gestion de la paie. De la gestion interne ou du simple audit à l'externalisation totale en passant par l'assistance logicielle ou humaine, les solutions sont nombreuses et il convient de choisir la plus appropriée à vos besoins ce qui permettra d'optimiser au mieux la gestion de vos salaires. Tour d'horizon

relatifs au management de la sécurité. 1.2 Quelques chiffres Depuis 2001, on peut estimer pour la France qu’il y a chaque année : entre 45000 et 55000 journées d’audit « tierce partie » ; plus de 200000 journées consacrées à l’audit interne et aux audits fournisseurs ; Le corps des auditeurs compte plus d’un millier d’auditeurs tierce partie et des dizaines de milliers d’auditeurs internes et auditeurs fournisseurs. 1.3 Les fondements de l’activité d’audit Comme ces chiffres nous le laissent entendre

CONTROLE DE GESTION Remarques sur l’entreprise auditée : A) Domaine d’activité́ de l’entreprise : Industrie Métallurgique B) Entreprise en Leveraged Buy-Out (LB0) : Non C) S’agit-il d’une entreprise cotée ? Non D) Audit externe : Comptes sociaux E) Entreprise : Privée F) Nombre d’années d’ancienneté́ du chef d’équipe : 15 ans G) Formation initiale : Ecole de commerce I- Questions au chef d’équipe L’entretien a été réalisé en compagnie d’un manager supérieur de middle market spécialisé

L'identification et l'analyse des risques constituent un processus itératif continu, ce sont les facteurs clés d'un système de Contrôle Interne efficace. Il est donc nécessaire que le management identifie de manière minutieuse les risques encouru par l'entité à tous les niveaux et qu'il prenne les mesures adéquates afin des les limiter. 3-2-2-1- Identification des risques L'entreprise étant confrontée à des facteurs internes et externes ses performances peuvent être menacées. Ces facteurs influent

9001:2001, section 6.3 Impossibilité de procéder facilement à un audit en raison de la structure du système comptable du demandeur. Un système de gestion complexe permet de couvrir les transactions illégales. 2.2. Indicateur Piste d’audit Piste d’audit (sous-section 3.1 du QAE) Description du risque Absence de piste d’audit appropriée, entravant l’efficacité des contrôles douaniers fondés sur des audits. Solutions possibles - concertation avec les autorités douanières avant

l’organisme • Garder des enregistrements • 7.10 maîtrise des produits non-conformes ISO 22000 : les exigences • 8. Validation, vérification et amélioration du système de management de la sécurité alimentaire : – 8.4 Vérification du SMSA • Audit interne (idem exigence ISO) • Évaluation des résultats individuel de vérification • Analyse des résultats des activités de vérification ISO 22000 : les exigences • 8.5. Amélioration – Amélioration continue : • • • • • • Par la communication

REMERCIEMENTS Ce document n’aurait pas pu voir le jour sans la contribution de plusieurs personnes à qui nous tenons de témoigner notre gratitude. Je remercie : DIEU tout puissant M. François Solon MYLONOYANNIS associé gérant du cabinet AYELA AUDIT & CONSEIL de m’avoir admis en stage au sein de son cabinet et aussi pour ses conseils et ses suggestions ; M. Aymar N’GUESSAN et Mlle Arlette KOUADIO, mes tuteurs de stage pour leurs suggestions, leurs remarques et leurs contributions à une meilleure

Mohamad Chokri Définition et validation des barèmes de pasteurisation/stérilisation : CTCPA Mr. Sébastien HEDIN Mr. Fabien AUPY L’étiquetage des denrées alimentaires, allégations nutritionnelles et allégations de santé. Mr. REJEB Mohamad Chokri Audit interne des systèmes de management de la qualité, de la sécurité sanitaire et de l’environnement. Mr. RAZGALLAH Lazhar Formation pratique de perfectionnement au traitement thermique : Travaux pratiques et visite d’usine – CTCPA – France. Mr. Fabien

cadre de l’ancien dispositif. 5 L’organisation du CORAF/WECARD dans le cadre du nouveau plan opérationnel Organigramme actuel du CORAF/WECARD 6 Assemblée Générale Conseil d’Administration élargi CST Secrétariat du CORAF/WECARD Audit Interne Directeur Exécutif Gestionnaire Info & Comms Planification Directeur des Programmes S&E Directeur Finance et Administration CGS Gestionnaire Programme 1 P1 P2 Pn Gestionnaire Programme 2 P1 P2