Pâte de fruits

février 14h3017h30 14h-16h 19h-21h 14h3017h30 10h-12h La pâte feuilletée et la galette des rois Sushis, makis Cupcakes Pâte brisée, pâte sucrée Cuisine moléculaire Cuisine moléculaire Les macarons La pâte à choux Cuisson en croûte Lecture bachique Et dégustation Macarons Découverte de la dégustation de vin Tarte au citron meringuée Siphon 45€ 35€ 35€ 45€ 45€ 45€ 35€ 45€ 35€ gratuit 35€ 50€ 35€ 35€ La technique du « tourage » de la pâte feuilletée peut s’appliquer aux croissants et également

C’est sous le nom de "Theobroma cacao" que le célèbre naturaliste suédois Carl von linné fit connaître ce merveilleux arbre. Theobroma vient du grec "théos" qui signifie "dieu" et "broma" qui veut dire "breuvage". Les indiens prétendaient que les fruits d’un tel arbre ne pouvaient être destinés qu’à la nourriture des dieux. En effet, Hernando Cortez, en débarquant au Mexique, se rendit à la cour de Moctezuma où il se vit offrir une coupe de tchocoatl. Il trouva ce breuvage fort désagréable mais les

Les fruits de l'arganier ressemblent à ceux d'une olive, mais sont plus gros et plus ronds. L'arganier présente un grand intérêt économique car c'est un arbre à usages multiples. Chaque partie de l'arbre est utilisable et est une source de revenus. Les fruits de cet arbre contiennent une noix très dure, qui elle-même renferme jusqu'à trois "amandons" à partir desquels sera extraite l'huile d'Argane. Cette huile est précieuse car il faut la production de 6 à 7 arbres (100 kilos de fruits) pour

un son musical et le passe au suivant en lui pressant la main. Quand le son est transmis, le joueur suivant peut produire le sien. La boule de pâte à modeler : on fait circuler une boule de pâte à modeler. Le premier joueur façonne un objet, une figurine, et le groupe tente de deviner ce qu’elle représente. Ensuite le deuxième prend la pâte à modeler et fabrique un autre modèle. Les suivants font de même. Pour celui qui n’ose pas s’exprimer, il aura la possibilité de participer dans

APPAREILS 5 LES CUISSONS 6 LES ENTREMETS Classe : 1T2 7 LA PÂTISSERIE 8 LES P.A.I. 9 LES OUTILS ET MÉTHODES RÉALISATIONS CONDITIONS DE RÉALISATION DATE DESCRIPTIF DU TRAVAIL APPROFONDISSEMENT PERSONNEL T. A. T .P. ENTREPRISE Réaliser une pâte brisée * -préparer tous les ingrédients. -tamiser la farine. -disposer la farine en fontaine sur le plan de travail. -ajouter une pincée de sel. -ajouter le beurre ramolli en parcelles. -sabler du bout des doigts. -disposer à nouveau

desserts présentés sont au nombre de 13. Parmi ces douceurs, on trouve des fruits (des oranges en particulier), mais surtout les classiques de la pâtisserie portugaise. De par son climat méditerranéen, le Portugal a toujours privilégié des gâteaux, dont la conservation craignait peu la chaleur. Exit la crème et les fruits frais, très peu représentés dans les desserts portugais. Place plutôt au riz, aux œufs, à la cannelle, aux fruits secs et surtout au sucre. Un peu à l'image des pâtisseries de la cuisine

De plus, l'action du potassium et du magnésium (qui sont en petite quantité) et des vitamines A, ou encore B1 permettent un meilleur rendement musculaire et une plus grande résistance à la fatigue. Tous ces éléments se situent principalement dans la pâte de cacao, dans le beurre ou dans les sucres du chocolat. Il est aussi très bénéfique sur le plan cardio-vasculaire: le chocolat fait baisser le taux du mauvais cholestérol et augmente le bon cholestérol, qui protège de ces maladies. C'est grâce aux

de sucre vanillé - une pincée de sel - 1 cuillère à soupe de sucre - 75 cl de lait - 1 cuillère à soupe d'huile pour lier la pâte - du rhum - 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger Préparation : Mettre les 5 oeufs dans un saladier et ajouter la farine, le sucre, le sel, la levure et le sucre vanillé. Incorporer le lait et bien mélanger pour obtenir une pâte bien liquide. Ajouter ensuite l'huile, le rhum et la fleur d'oranger, mélanger et laisser reposer 1h à température ambiante.

TARTES ET SALADES DE SOPHIE 1 PÂTE SUCRÉE Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre : - 250 g de farine fluide, - 130 g de beurre salé mou, - 60 g d’amandes en poudre, - 130 g de sucre glace, - 2 jaunes d'œuf. Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre en morceaux. Ajoutez la poudre d’amandes, le sucre glace et les jaunes d’œufs. Versez 4 cuillerées à soupe d’eau froide et pétrissez le mélange jusqu’à obtenir une pâte bien lisse. Formez une boule, enveloppez-la dans du film alimentaire

|non |Précipité rouge brique |oui | Remarque : la pomme peut contenir éventuellement un peu d’amidon. Conclusion : □ Le glucose est présent dans le miel (en grandes quantités), les fruits. Il est aussi le seul sucre directement assimilable par le sang qui le transmet au cerveau, on le qualifie alors de « sucre rapide ». C’est pour cette raison, d’ailleurs, qu’on l’utilise dans les perfusions avec de l’eau minérale pour compenser le