Pestel Pizzéria

- Année universitaire 2007/2008 – Sommaire Introduction page 3 I. Analyse externe du marché des fast food page 8 A. Opportunités et menaces page 9 a) Opportunités page 9 b) Menaces page 10 B. PESTEL page 10 C. Les acteurs du marché page 12 a) Concurrence directe page 12 b) Concurrence indirecte page 13 D. Analyse de l’évolution du marché global des fast food page 13 E. Réseau de franchises page 14 II. Analyse

................. ................................ ................................ ............ page 9 b) Menaces ................................ ................................ ................................ .................. page 10 B. PESTEL ................................ ................................ ................................ ..................... page 10 C. Les acteurs du marché................................ ................................ ...........................

POINTS DE VENTE : 39 Troisième Partie : Diagnostic du marché 41 1- L’ENVIRONNEMENT MICROECONOMIQUE 42 1.1- LES FACTEURS CLES DU SUCCES : 42 1.2- L’ANALYSE SWOT : 44 2- L’ENVIRONNEMENT MACROECONOMIQUE 45 2.1- L’ANALYSE PESTEL : 45 2.2- LES 5 FORCES DE M.PORTER 47 CONCLUSION 49 INTRODUCTION L eader national sur le marché de l’agroalimentaire et acteur majeur dans la transformation des viandes halal et de la volaille qui est le cœur de son

des grandes surfaces, qui ne cessent de prendre des parts de marché aux cafés et aux restaurants. Il y a de nombreuses chaînes en France mais l'immense majorité des restaurants rapides sont des commerces indépendants. A côté des sandwicheries et pizzerias traditionnelles, d'autres spécialités se sont désormais imposées comme les bars à salades ou à pâtes. Pour les sandwiches, les parts de marché des cafés et restaurants reculent au détriment de celles des grandes surfaces en raison du prix. Les

premier acte pour préserver notre santé et notre environnement. Et ne nous fions pas aux apparences : consommer Bio ne signifie pas forcément consommer plus cher. 1. Étude du marché 1.1. Analyse du marché 1.1.1. Analyse de l’environnement (PESTEL) L’environnement politico-légal Avec le Grenelle de l'environnement, l'agriculture biologique se crédibilise davantage. Le ministère de l’Agriculture s’engage au niveau de l’agriculture biologique. Par exemple, concernant les surfaces cultivées

l’international......................................................................................10 b. Pomme de Pain Maroc………………………………………………………………………………………………..11 c. Segmentation, ciblage, positionnement………………………………………………………………………19 d. Analyse PESTEL …………………………………………………………………………………………………………..22 e. Analyse SWOT…………………………………………………………………………………………………………..…23 PARTIE 2 : ANALYSE DU SYSTEME DE SERVUCTION – POMME DE PAIN 1. La gestion de la participation client………………………………………………………………………………

Définition des Domaines d’Activités Stratégiques 12 3 Mise en evidence des Facteurs Clé de Succès 13 2 ème Partie : Analyse Externe 14 1 Analyse du macro-environnement 14 1.1 Le marché de la restauration Rapide et Equilibre 14 1.2 Analyse PESTEL 19 2 Analyse du Micro-Environnement 20 2.1 Etude de marché sur la zone de chalandise 20 2.2 Les concurrents 33 2.3 L’approvisionnement 36 2.4 Analyse sectorielle de PORTER 39 3ème Partie : Analyse Interne 41 1 La définition

Segmentation de l’environnement général (PESTEL) : Le modèle PESTEL distingue six catégories d'influences macro-environnementales qui peuvent influencer une industrie. Il s'agit des facteurs : Schéma 2 : les composantes de l’analyse PESTEL Comment faire l’analyse ? Le processus d’application de l’analyse PESTEL devrait impliquer autant de managers que possible pour obtenir les meilleurs résultats. Il faut suivre les étapes : Schéma 3 : Les étapes de l’analyse PESTEL 4.5. L’analyse de l’environnement

concurrence internationale L'importance pour les PME : facteur de réussite ou d'échec.
 Si un élément externe apparaît dans l’environnement, l’entreprise doit pouvoir s’adapter. Exemple : dominos pizza : elle offre quelque chose que les autres pizzerias n’offrent pas. Leur site est plus original, interactif, créatif, on peut même y construire sa pizza. récupère son retard par rapport aux autres concurrents, se différencie, offre un avantage supplémentaire (sur le site on peut voir en temps réel

savoir si l’objectif est atteint lorsqu’il n’est pas clairement défini. Nous avons donc repris les objectifs de chaque pôle afin de les quantifier. De plus, notre business plan n’était pas complet au niveau de l’analyse de l’environnement externe (le PESTEL). En revanche, nous y avions inclus la concurrence alors qu’elle doit être traitée séparément. Nous devions donc analyser plus en détail notre concurrent direct « le Student Challenge ». De plus, nous avions confondu les objectifs stratégiques et