Petit beurre

( 10g de beurre ( 1 oignon jaune ( 1 carotte moyenne ( 1 petite branche de menthe fraîche ( 2 cuillérées à soupe de crème légère à 5% de MG ( 10cl de vin blanc sec ( 1 jaune d’œuf ( sel fin, poivre noir du moulin Détaillez le poulet en morceaux. Pelez l’oignon et la carotte et émincez-les grossièrement. Dans votre cocotte, faîtes revenir les morceaux de viande préalablement salés et poivrés dans le beurre fondu. Saupoudrez

Pour 6 personnes: ► Pour la pâte sucrée: Préparation: 10 minutes - Cuisson: 25 minutes - Repos: 30 minutes * 125g de farine * 75g de beurre froid * 10g de poudre d’amandes * 50g de sucre glace * 1 pincée de sel * 25g d’œuf  Dans la cuve du robot, mettre la farine, la poudre d’amandes, le sel et le sucre glace tamisé. Ajouter le beurre froid coupé en morceaux et mélanger avec la palette jusqu’à ce que le mélange devienne sableux. Incorporer l’œuf et mélanger de nouveau sans

logiciels utilisés) APPROFONDISSEMENT PERSONNEL T.A T.P. ENTREPRISE . ● 2012/2013 Ingrédients : Réaliser une sauce hollandaise 250 g de beurre – 4 jaunes d’œufs – 1 citron – Sel, poivre, piment de Cayenne – eau froide La sauce hollandaise Technique de réalisation : -Clarifier et décanter le beurre -Clarifier les œufs : mettre les jaunes dans une petite sauteuse et ajouter l'eau froide (le même nombre de cuillère à soupe que de jaune) -Réaliser le sabayon : Placer la sauteuse sur le coin de

pour qualifier la texture : Collant : riz, caramel, beurre d’arachide... Craquant : tuiles (gâteaux), feuilles de brick cuites, meringue, chips... Croquant : pomme, bâton de céleri, radis... Croustillant : croûte du pain, céréales, biscuits... Fondant : beurre, glace, bonbons, chocolat... Fibreux : rhubarbe, asperges.. Gluant : riz très cuit, blanc d’œuf (collant)... Granuleux : semoule, sablé, macarons, pâte sablée... Gras : huile, beurre... Grumeleux : confiture d’oranges, bouillie mal mélangée

les gâteaux servis pour l’Épiphanie ressemblent tout à fait à cette couronne briochée provençale et sont eux aussi soigneusement décorés de fruits confits. • Ingrédients pour 6 personnes : 1 kg de farine, 250 g de sucre en poudre, 150 g de beurre, 6 œufs, 150 g de fruits confits, 50 g de levure, 50 g de sucre en grains, 1 citron, 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger, 1 verre d’eau, 1 fève. • Préparation : Mélangez 200 g de farine avec la levure délayée dans l’eau

EDITORIEL Pietro Ferrero Né en 1898 à Farigliano et mort en 1949 dans la même ville, est un chef d’entreprise italien dans la confiserie, le chocolat et surtout fondateur de l’enseigne FERRERO. Tout d’abord, petit retour dans le temps sur la création de l’entreprise FERRERO. Elle fut créée en 1946 par Pietro Ferrero à Alba en Italie. Le lancement de la pâte à tartiner Nutella alors appelé Supercrema est apparu en 1949. C’est suite aux difficultés économiques à l’après Seconde guerre mondiale

| |300 gr de sucre en poudre | |50 gr de beurre | |Résumé de la recette

marrons au naturel : 1 kg • pomme : 9 • échalote : 3 • œuf : 1 • beurre : 100 g • huile d'arachide : 1 c. à soupe • sucre en poudre : 50 g • sel, poivre Accord vin Pour Chapon aux pommes et aux marrons un côtes de duras (rouge, Sud-Ouest) Préparation Pour Chapon aux pommes et aux marrons Pelez et émincez les échalotes. Epluchez une pomme et taillez-la en petits morceaux. Hachez le foie du chapon. Mixez 200 g de marrons. Battez l’œuf.

150 g de sucre 120 g de beurre mou 2 oeufs 2 c. à soupe de lait 1 c. à café de levure chimique 60 g de pépites de chocolat au lait 2 c. à café d'extrait de vanille Pour le glaçage : 120 g de chocolat au lait pâtissier 18 cl de crème fleurette billes aux trois chocolats (pour la décoration) Préparation Préparez le glaçage : Dans une casserole, faites bouillir la crème liquide et versez-la en trois fois sur le chocolat au lait, préalablement cassé en petits morceaux, en mélangeant

spéculoos 100g de beurre Bavaroise aux pommes 200g de crème fraîche 220g de pommes +15gr de sucre en poudre 3dl de lait 3 jaunes d'oeufs 70g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatines Gelée 100g de sucre 100g d'eau 2 feuilles de gélatine 7 gouttes de colorant vert Proposé par :  Michael > Toutes ses recettes > Voir son Blog PREPARATION 1 Fabrication du biscuit  1. Emiettez grossièrement vos spéculoos. 2. Faites fondre le beurre sur le gaz. 3. Versez le beurre sur les biscuits