Phénylalanine

trouve les meilleurs protides chez les animaux. a) Les acides aminés : Formule général : R – CH - COOH NH2 Radicaux : H +ou- C, O, S La glycine est un acide aminé non polaire. Il existe des acides aminés aromatiques, comme la phénylalanine, le tryptophane et la tyrosine. Les acides aminés peuvent être polaires, non polaires, aromatiques. Il existe 20 acides aminés différents chez tous les êtres vivants mais on en recense 29 au totale. Pour réunir deux acides aminés, il faut une liaison

L’aspartame L'aspartame est un édulcorant de synthèse avec un pouvoir sucrant d'à peu près 200 fois celui du saccharose (sucre). Comme additif alimentaire, il est désigné dans l'Union européenne par le code E951.Son nom chimique est L-Aspartyl-L-phenylalanine méthylester. La consommation d'aspartame, qui est l'un des édulcorants les plus employés et les plus populaire au monde,est surtout consommé par le fait que son utilisation n'apporte aucune calorie mais que son pouvoir sucrant est 200 fois plus

composées d’acides aminés. Il existe 20 acides aminés. - Certains acides aminés sont dits essentiels car l’organisme ne peut pas les fabriquer. Il en existe 8 chez l’adulte et 9 chez l’enfant (Isoleucine, leucine, lysine, thréonine, méthionine, phénylalanine, tryptophane, valine et histidine chez l’enfant). -> Elles ne sont pas utilisées comme source énergétique. Lipides ou graisses - Maintien des structures des membranes cellulaires. - Fonctionnement des cellules. - Edification du système

intense : pouvoir sucrant bien plus élevé que celui du sucre UEOP – Nutrition 16/09/2022 Peyronnel Celian 6 En cas de phénylcétonurie, il ne faut pas consommer d’aspartame car il est transformé en phénylalanine. Un pouvoir sucrant n'est pas équivalent a pouvoir glycémiant (un produit peut avoir un pouvoir sucrant mais avoir un faible pouvoir glycémiant et vis et versa). Retrouvés dans nombreux produits dits « sans sucres » E. AUTRES SUCRES Ce sont

d'acides aminés. Dans ces acides aminés, huit sont essentiels à l'organisme humain c'est-à-dire que notre corps ne peut pas les fabriquer. Ces huit acides aminés essentiels sont les suivants : valine, leucine, Isoleucine, thréonine, tryptophane, phénylalanine, méthionine et lysine. Une poudre de ''whey'' de meilleures qualités contiendra plus de BCAA (Acides aminés ramifiés) ce sont trois acides aminés essentiels : leucine, isoleucine et valine. Une whey de bonne qualité contiendra environ 25% d'acides

des maladies génétiques se fait par le classique test de Guthrie, réalisé avant la sortie de la maternité. Celui-ci permet de détecter cinq maladies : * La phénylcétonurie, une enzyme défectueuse dans le foie qui empêche la digestion de la phénylalanine ; * L’hypothyroïdie congénitale, un problème de production d’hormones thyroïdiennes ; * La drépanocytose, une maladie qui touche les globules rouges, fréquente en Afrique et au Proche-Orient ; * L’hyperplasie des surrénales congénitale

d’’acides aminés: H H 2N C H Glycine (Gly) COOH H 2N CH 3 C H Alanine (Ala) COOH H 2N CH 3 CH 3 CH CH 2 C H Leucine (Leu) COOH SH CH 2 H 2N C H Cystéine (Cys) COOH H 2N CH 2 C H Phénylalanine (Phé) COOH Les 20 acides aminés Alanine (Ala) Cystéine (Cys) Acide aspartique (Asp) Acide glutamique (Glu) Phénylalanine (Phé) Glycine (Gly) Histidine (His) Isoleucine (Ilu) Lysine (Lys) Leucine (Leu) Méthionine (Met) Asparagine (Asn) Proline (Pro) Glutamine (Gln) Arginine (Arg) Sérine (Ser) Thréonine

Hydroxylation de la proline: Hydroxyproline La molécule d'ammoniac NH4 est toxique pour l'organisme, il faut donc retrouver les groupements amines sous forme alkylée. R apolaire et R polaire: Les AA à noyau aromatique R polaire: Phénylalanine, Phe, F - Noyau aromatique - AA absorbant dans l'UV à 257 nm Tryptophane, Try, W - Noyau benzène + noyau pyrrole: indole - à 280 nm R polaire: Tyrosine, Tyr, Y MODIFICATION POST-TRADUCTIONNELLE: Sulfatation Sulfatation de la tyrosine

= Chaîne latérale variable NH2+ C R COO- 20 acides aminés tous identiques dans matière vivante : bactéries, végétaux, animaux . Il y a 20 sortes différentes d'acides aminés dont 8 sont essentiels (ex : valine, leucine, isoleucine, phénylalanine…) 3.2 – Les protéines La séquence des acides aminés d’une protéine détermine ses propriétés. L’assemblage des acides aminés est la traduction de l’information génétique contenue dans l’ADN. ADN ARNm protéine Liaison peptidique : permet

scénario pour tenter d'expliquer comment la vie a pu prendre naissance. Il est indispensable, pour faire fonctionner un organisme vivant, de lui fournir trois types d'aliments, que nous appellerons "nutriments" : leucine lysine méthionine phénylalanine thréonine tryptophane valine Table 2 : acides aminés nécessaires à la vie de l'homme EXPOSÉ de les nutriments glucidiques et lipidiques qui satisfont les besoins énergétiques de l'organisme, les nutriments protidiques que