Phénylalanine

l’hypothalamus, il projette vers l’hypophyse et vers le bulbe rachidien . B) Biosynthèse et inactivation La dopamine est synthétisée par 2 éléments qui proviennent de l’alimentation  : * La phénylalanine * La tyrosine La phénylalanine est transformé en tyrosine par la phénylalanine Hydroxylase La tyrosine est transformée en L-Dihydroxyphényllanine (L-DOPA) par la Tyrosine Hydroxylase. Et enfin la L-Dihydroxyphényllanine (L-DOPA) est trasnformée en dopamine par l’action de la

cyclamate dicarbonate de diméthyle érythorbate de sodium formaldéhyde gallate d’octyle gallate de prophyle glutamates guanylate disodique huile de palme inosinate disodique isoascorbate de sodium natamycine nitrate de potassium nitrite de sodium OGM phénylalanine P-Hydroxybenzoate d’éthyle pimaricine saccharine sel d’aspartame acésulfame sodium ribonucléotide sorbate de potassium sulfite de sodium LES « E000 » Pour des produits utilisant des ingrédients «exotiques», privilégions le commerce équitable :

dosage colorimétrique, basé sur le changement d'absorbance (la mesure se fait à 595 nm), se manifestant par le changement de la couleur du bleu de Coomassie après liaison (comp lexation) avec les acides aminés aromatiques (tryptophane, tyrosine et phénylalanine) et les résidus hydrophobes des acides aminés présent dans la ou les protéines. La forme anionique (liée) du colorant est bleue, et possède un spectre d'absorption maximal estimé historiquement à 595 nm. Les formes cationiques (libres) du colorant

d’acétyl-CoA Glycolyse 4e Pyruvate Pyruvate déshydrogénase 4e par tour 2e Isoleucine Leucine Tryptophane CO 2 Leucine Lysine Phénylalanine Tryptophane Tyrosine Acétyl CoA Acétoacétyl CoA Oxydation de l’acétyl CoA Création de précurseurs biosynthétiques Asparagine Aspartate Oxaloacétate 2e Citrate Aspartate Phénylalanine Tyrosine Cycle Isocitrate de l'acide CO 2 citrique 2e α-Cétoglutarate Fumarate CO 2 2e 2e Succinate Succinyl CoA Malate Arginine Glutamine

TERMINALE S ET EN PREMIÈRE S LYCEE MALRAUX DE BTZ NOV 2013 THÈME GÉNÉTIQUE N’imprimer SVP que si nécessaire. Pensons à la planète. *Acide aminé : maillon élémentaire dont sont composées les protéines. Il en existe 20 différents comme la phénylalanine ou la valine ou la méthionine, enchaînés dans les macromolécules biologiques selon un ordre dicté par le gène. Chaque acide aminé possède une fonction « acide » –COOH et une fonction « amine » –NH2. Les acides aminés s’enchaînent par une liaison

référence). La dose journalière autorisée est de 40 mg / kg. Sur le plan historique, l’aspartame (E 951) a été inventé par la société pharmaceutique SEARLE aux Etats-Unis. L’aspartame est composé d’acide aspartique, de phénylalanine et de méthanol. L’acide aspartique et la phénylalanine sont des acides aminés que l’on retrouve dans le milieu naturel, principalement dans les protéines. www.dur-a-avaler.com Tout sur le sucre – Octobre 2012 La 1ère autorisation de mise sur le marché de l’aspartame

PARAQUAT/CHLORATE/GLYPHOSATE Le « Round-Up » Un herbicide non sélectif (= total) Principe actif = glyphosate PEP Erythrose 4-P Shikimate 3-P EPSP synthase EPSP* Chorismate Tryptophane (hormone de croissance) Tyrosine Phenylalanine (the « shikimate pathway ») * 5’-Enolpyruvylshikimate 3-phosphate Assimilation du NO3- dans les cellules foliaires membrane plasmique GS NH4+ NiR NO2cytosol GOGAT GLN 2 GLU GLU TA AA paroi chloroplaste protéines NO2NR NO3-

: Contenu de la graine de soja en acides aminés PROTEINES DE SOJA ACIDES AMINES INDISPENSABLES (en mg / g de protéines) REFERENCE FAO / O.M.S Histidine 28 19 Isoleucine 50 28 Leucine 85 77 Lysine 70 58 Méthionine + cystéine 28 19 Phénylalanine + tyrosine 88 63 Thréonine 42 34 Tryptophane 14 11 valine 53 35 2.2. Produits de Transformation du Soja 1° Le lait de soja Le lait de soja est connu en Chine depuis plus de 2000 ans. Par sa valeur nutritive, il remplace parfaitement le lait

Mono et polysaccharides : cellulose, glucose, mannose, aldonentose etc. Acides aminés : acide glutanique, acide aspartique, alanine, arginine, cystine, glycine ou glycocolle, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, sérine, thréonine, tyrosine et valine. Il est important de noter que cette liste comprend 7 des 8 acides aminés indispensables à la vie que l'organisme ne peut pas synthétiser et qu'il faut donc trouver journellement dans l'alimentation

principaux (plus de 3% en moyenne de la masse totale de protéines) : acide aspartique (18,25±1,21%), alanine (10,55±0,07%), acide glutamique(9,65±0,25%), leucine (9,30%), valine, serine, proline, thréonine, lysine, isoleucine, glycine, arginine, phénylalanine. Dont les acides aminés essentiels leucine, valine et glycine. 2) Une source de polyphénols antioxydants Les composés polyphénoliques comprennent un ou plusieurs noyaux aromatiques portant chacun un ou plusieurs groupements hydroxyle. On retrouve