Phénylalanine

récapitulés dans ce tableau ci-dessus. Ils sont soit présent naturellement dans l’aliment, soit ils proviennent de la protéolyse. Précurseurs Histidine Tyrosine Tryptophane Propylamine + Putrescine Propylamine + Spermidine Ornithine Lysine Phenylalanine Arginine Les formules sont disponibles en annexe : voir annexe 1 et annexe 2 Amines Histamine Tyramine Tryptamine Spermidine Spermine Putrescine Cadaverine Phenyléthylamine Agmatine 8 L’enzyme : une aminoacide décarboxylase : Nous allons

récolte, max. 18 % Des protides : moins de 1 %, mais contenant un très grand nombre d'acides aminés libres : acide aspartique, acide glutamique,alanine, arginine, asparagine, cystine, glycine, histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, proline, sérine,tryptophane, tyrosine et valine. Des sels minéraux : de 0,1 % max. pour les miels de nectar et autre, jusqu'à 0,5 % (extrait du codex alimentarius) pour les miels de miellat, avec plus d'une trentaine d'éléments déjà inventoriés : aluminium

Asparagine N Asn Aspartate ou acide aspartique D Asp Cystéine C Cys Glutamate ou acide glutamique E Glu Glutamine Q Gln Glycine G Gly Histidine H His Isoleucine I Ile Leucine L Leu Lysine K Lys Méthionine M Met Phénylalanine F Phe Proline P Pro Sérine S Ser Thréonine T Thr Tryptophane W Trp Tyrosine Y Tyr Valine V Val Classification et caractéristiques On considère les polarités des chaînes latérales (groupes R) des acides aminés. Il y a

plus présent et le plus piquant dans le piment. Les capsaïcinoides sont des amides dérivés de vanilline et d’acide mono- carboxylique. Ils sont obtenus par les piments en effectuant la condensation enzymatique de vanillylamine (provenant de la phénylalanine) et d’un acide gras ramifié et insaturé (provenant de leucine ou de valine). 6 La capsaïcine : On en reconnait principalement cinq : Caractéristiques des capsaïcinoides naturelles présents dans le piment Capsaïcinoide Concentration

visuelle, c’est irréversible. d. Conclusion Des pseudos savants claironnent que le génotype est supérieur et a beaucoup d’influence sur l’individu. La phénylcétonurie est une maladie inscrite dans les gènes due à l’accumulation de toxine (phénylalanine) => arriération mentale. Cette maladie ne s’exprime pas lorsque l’on suit un régime alimentaire spécifique. 12/10 L’INTELLIGENCE L’évaluation métrique (l’évaluation de l’intelligence) c’est quelque chose qui existe depuis longtemps. Par

l’alimentation. La lysine La thréonine La leucine L’isoleucine Il suffit que l'un d'eux manque ou même se trouve en quantité insuffisante pour que le processus de synthèse des protéines soit bloqué. Le tryptophane La méthionine La valine La phénylalanine Il existe 2 sortes de protéines : Les protéines d'origine animale se trouvent dans : Les protéines d'origine végétale proviennent essentiellement : - les viandes et poissons: 15 à 24% - les fromages: 15 à 30% - l'œuf: 13 % - les laitages

un acide a-aminé dont on rappelle ci-contre la formule. Écrire l’équation de la réaction for- H2N mant une liaison peptidique à partir de deux molécules de sérine. CO2H C H aspartique (1) et d’un dérivé (2) de la phénylalanine. Sachant que c’est la fonction amine de la phénylalanine qui réagit lors de la réaction, écrire l’équation de cette réaction et retrouver la formule de l’aspartame. 2. Quels atomes de l’aspartame appartiennent à un même plan ? CO2H H2N C CH2 H CO2H H2N CO2CH3 C CH2 H C6H5

sensibilité d’une cible envers un insecticide. Celle-ci dépend de la structure du site de liaison, elle-même fonction de la séquence en acides aminés de la protéine. Le séquençage du gène codant pour le Csvd révèle deux substitutions (d’une leucine en phénylalanine et d’une méthionine en thréonine) chez plusieurs souches résistantes de type super-kdr chez Musca domestica, induisant la perte d’une charge négative qui serait responsable de la diminution de la toxicité du pyréthrinoïde à l’égard de cette souche

d’acides aminés soufrés (Tableau 7) ; en effet, Cystéine et Méthionine sont présentes à une concentration de 435 mg/g d’azote. La graine de tamarin dispose d’un bon équilibre en acides aminés essentiels (richesse notable en Leucine, Lysine et Phénylalanine), bien que les quantités de Tryptophane et Thréonine soient quelque peu limitées. Cependant, la faible digestibilité de la graine par l’homme rend difficile sa valorisation à des fins alimentaires. Tableau 6 : Principaux composés de la graine

residus polymeris& (16). Lors de tentatives d’expression de genes artificiels codant des analogues de la spidrdine 1 (une proteine du fil BIOFUTUR197 l . . o 37 FBvrier2000 5’, 5’, 5’-trifluoroleucine 0 H2N otl H2N 0 OH Electra-c Phenylalanine 3-thienylalanine Bromatim, Proline Hyde ,;, 3,4-dehydropoline 0 “-N OH L’un des moyens de production de biomateriaux consiste a incorporer des acides amines artificiels aux proteines des microorganismes. 6V.O N. Angelova