Phénylalanine

contient : |Arginine |10,3 % | |Histidine |1,8 % | |Lysine |3,3 % | |Tyrosine |3,2 % | |Phénylalanine |4,4 % | |Cystine |1,0 % | |Méthionine |1,3 % | |Thréonine |2,8 % | |Valine

classification basée sur l'aspect des organismes plutôt que sur l'évolution à partir d'un ancêtre commun. Phénotype : ensemble des caractéristiques visibles ou détectables d'un individu. Phénylcétonurie : affection héréditaire du métabolisme de la phénylalanine à transmission autosomale récessive. Seule maladie métabolique pour laquelle il existe un dépistage systématique dès la naissance, elle est due à l'accumulation d'acide phénylpyruvique, toxique pour le système nerveux central en développement et

moléculaire. b) quelle propriété de « i » a permis le phénomène observé en d. 4- Pour comprendre la biosynthèse de la sécrétion d’une hormone, on injecte par voie intraveineuse à un cobaye, une solution contenant un acide aminé rendu radioactif, la phénylalanine. On effectue des prélèvements des cellules sécrétrices de cette hormone à intervalles de temps réguliers et on mesure l’intensité de la radioactivité au niveau d différents organites cellulaires. Le graphe du document 3 traduit l’évolution

et de la carvone donnés dans la figure 4.27. configurations inversées des C* H OOC NH3 H N H NH3 COOCH3 H OOC O H N H COOCH3 CH2 O H2 C résidu de l'acide (L)-aspartique ester méthylique de la (L)-phénylalanine ester méthylique de de la (D)-phénylalanine Composé au goût amer Aspartame Edulcorant 200 fois plus sucré que le saccharose O O H H (R) Carvone odeur de cumin (S) Carvone odeur de menthe Figure 4.27 4.5.8 – Polarimètre et pouvoir rotatoire

Smoothie Fraise 125 0,5 14 21 6 33 26 NR Smoothie Banane 136 0,5 31 36 9 55 40 NR Smoothie rayon de Soleil 283 1,32 54 55 18 99 73 30 Pour une portion Equivalence part / mg en fonction de l’acide aminé 1 part de ... Phénylalanine (PHE) = 20 mg Valine (VAL) = 25 mg Méthionine (MET) = 10 mg Leucine (LEU) = 50 mg Lysine (LYS) = 25 mg 45 Ce livre de recettes vous est offert par RETROUVEZ TOUTES LES RECETTES TOQUE CHEF ET LES 6 AMIX SUR : www.nutricia.fr www

départ de R’NH- sous la forme R’NH2. : H2O O O + R'NH2 R RCO2H + OH serine 195 Figure 7.1 96 - La liaison peptidique qui se rompt est comprise entre deux acides aminés dont l’un porte une chaîne latérale aromatique (phénylalanine, tyrosine, tryptophane) ou aliphatique (méthionine) suffisamment hydrophobe. extrémité N-terminale O O C NH CH C NH CH2 fonction groupe hydrophobe hydrolysée extrémité C-terminale Figure 7.2 2. FORMATION DE L’ACIDE CITRIQUE Le

5.4 ÉDULCORANTS ARTIFICIELS L'aspartame est un dipeptide formé de deux acides aminés, la phénylalanine et l'acide aspartique. La dose journalière admissible est de 40 mg par kilogramme de poids corporel, ce qui équivaut, pour une personne pesant 60 kg, à environ 16 canettes de boissons gazeuses diète de 355 ml (10 oz) par jour. Les personnes qui doivent contrôler leur apport en phénylalanine (p. ex. : en présence de phénylcétonurie) devraient limiter leur consommation de produits contenant

8-C-glucosyl-7-O-methyl-(S)-aloesol,8-C-glucosyl-7-Omethylaloediol, 8-C-glucosyl-noreugenin, isoaleresin D, isorabaichromone, neoaloesin A Glucose, mannose, cellulose, aldo-pentose, L-rhamnose, acemannan, aloéride Isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, valine. Acide aspartique, acide glutamique, alanine, arginine, cystine, glycine, histidine, proline, hydroxyproline, sérine, tyrosine Calcium, chlore, cuivre, chrome, fer, lithium, magnésium, manganèse, phosphore, potassium, sodium

action préventive de l'athérosclérose. Composition en acides aminés essentiels de différentes macro algues (% de protéines totales) Partie 2 : voies de valorisation   Page 13  Désignation Arginine Histidine Isoleucine Leucine Lysine Méthionine Phénylalanine Thréonine Tryptophane Valine Undaria Pinnatifida 5,5 à 7,5 2,7 à 5,6 2,9 à 4,2 5,1 à 7,7 3,4 à 4,3 2,2 à 3,3 3,7 à 5,2 2,4 à 4,8 0,8 à 1,5 4,1 à 5,5 Palmaria Palmata 4,1 à 5,2 0,5 à 1,6 2,7 à 3,7 2,9 à 6,3 4,1 à 7,2 0,8 à 6,8 3,2 à 4,9 3,6 à

La plupart des protéine sont constituées a partir de 20 a.a. différents (les 20 a.a. représentés dans le code génétique). Quelques acides aminés : ¤ Glycine (glg) ¤L-Cystéine (cys) ¤(L/D)Alanine (ala) [pic] [pic] [pic] ¤ L- Phénylalanine (phe) [pic] [pic] Remarque : isomérie : les acides aminés existent sous la forme de deux stéréoisomères possibles, appelés D et L. pour lévogyre et dextrogyre.(voir l’exemple de l’alanine) Cela est du au fait que les a.a. possèdent