Pizzeria

1/ PRESENTATION  1. Le marché de la pizza Il comporte trois principaux segments : ✓ le restaurant traditionnel où l’on consomme la pizza sur place (« eat in »), ✓ la pizza à emporter (« carry out »), ✓ la pizza livrée à domicile (« delivery »). Jusqu’à la fin des années 80, le premier a représenté la majeure partie du marché. Les évolutions de consommation évoluant, ce sont les deux derniers segments qui ont connu la plus forte croissance. Les Français

une pizzeria sur la route Bedford-Stuyvesant, dans un quartier habité surtout par des afro-américains à Brooklyn. Aidé par ses fils, Vito et Pino, et par Mookie, un afro-américain, qui fait les livraisons à domiciles (avec des longues arrêtes chez sa copine et sa sœur), il vend depuis des années des pizzas aux clients noirs du quartier. La journée passe sans frénésie et très doucement à cause aussi d’une chaleur insupportable d’une été extraordinaire. La rue dans les environs de la pizzeria est animée

Y la société  LA PIZZERIA. M. Y agissait alors pour le compte de la société   JAFA. Lors de la cession des parts de la société LA PIZZERIA, une clause de non-concurrence avait été signée. Mais peu après cette cession, M. X agissant pour la SARL REINE VICTORIA, a ouvert un restaurant LE MAJESTIC. M. X y a repris la décoration du restaurant cédé à M. Y et a débauché 4 salariés de ce-dit restaurant au profit du siens lors d’une période importante pour le restaurant de LA PIZZERIA. M. Y, au nom des

déguster la pizza près de fours et pas seulement en route ou chez soi. Ceci montre combien ce plat devenait apprécié par le peuple napolitain qui en fait un de ses plats principaux: nait également la pizzeria sous la forme que nous connaissons et on détermine les caractéristiques physiques de la pizzeria actuelle et son environnement. Page 2  le poste de Pizzaïolo Le four à bois, le comptoir de marbre la pizza où est travaillée, l'étagère exposant les ingrédients qui servent à composer

cela va attirer l’intérêt des consommateurs grâce à l'originalité de l'idée. Nous avons trois types de clients, et notre produit est avantageux pour chacun d’eux : les restaurants, les annonceurs, et les consommateurs de pizzas. Pour les pizzerias et les restaurants de pizza, ce produit est désirable car il leur permet de réaliser des économies. En effet, une partie importante du coût des boîtes est financé par la publicité supplémentaire qui apparaît à l’intérieur de celle-ci. Cela nous permet

lisibilité de notre chiffre d’affaire, il nous a semblé primordial de détailler chaque catégorie une par une. Grâce à l’aide de notre expert comptable, nous avons pu obtenir gratuitement des informations précises sur le compte de résultat détaillé d’une pizzéria à emporter, établie sur un marché analogue (donc avec des caractéristiques similaires). Le chiffre d’affaires que nous avons estimé démarre à partir du 1er juin de l’année N. Ce qui nous donne donc 7 mois d’activités à chiffrer (pour l’année N)

Poste informatique + logiciel Excel Activités réalisées : Tout d’abord, j’ai effectué une liste de toutes les fiches que je pourrais réaliser. Ensuite, j’ai pris en note tout ce que je savais sur l’organisation du travail en arrivant à la pizzeria mais aussi du savoir-faire que j’ai appris. De plus, pour certaines fiches il m’était indispensable de me réunir avec les gérants pour récolter des informations notamment pour le règlement intérieur et les fiches de conditionnement. Résultats

travail dans l'industrie de la restauration rapide 11 5. La mondialisation des restaurants rapides 12 6. Chaînes de restauration rapide 13 1. Définition : 18 2. Historique : 19 3. Types de pizzerias 22 a. Type classique 22 b. Pizzas à livrer ou à emporter 23 c. Chaînes de pizzerias 24 d. Pizzerias de luxe 24 4. Le personnel 24 a. Le pizzaiolo 25 1. Définition : 28 2. Historique : 29 3. Pizza Hut dans le monde 33 a. Pizza hut dans quelque payée 33 4. Au Maroc 34 5. Chaînes de pizza

connexion est ouverte avec le nom d'utilisateur « pizzeria » (-u pizzeria), un mot de passe devra être entré (-p) et la base de données à laquelle est demandée la connexion est « pizzas ». Une fois la connexion établie, un prompt (mysql>) attends les requêtes SQL. Une requête simple de sélection est effectuée sur la table « pizzas ». Le résultat de cette requête (qui est l'ensemble des lignes de la table) est affiché. seb@puck:~$ mysql -u pizzeria -p pizzas Enter password: Reading table

2,4 milliards d'euros, ou quèlques trois milliards de pizzas A titre de comparaison, le marche du hamburger représente environ 2 milliards d'euros PIZZA2 0380265100524/GMW/MKD Eléments de recherche : Toutes citations : - LA BOITE A PIZZA : pizzerias en France, vente à emporter et sur place - www.laboiteapizza.fr PIZZA CAFFE : concept de coin cafeteria - SOCOREST : nom du groupe GAGNER PLUS MAI/JUIL 08 Bimestriel Page 2/6 comptent plus de 5 000 points de vente chacun. Et pourtant