Poivre et Sel

canne liquide Sauce de soja Ail granulé Sel Huile (environ 40cl) Gingembre (facultatif) Une fois les ingrédients réunis, commencez par mélanger dans un saladier la farine avec la maizena. Puis mettez-y suffisamment d'eau, tout en remuant afin d'éviter les grumeaux, pour avoir une pâte assez onctueuse (photo de droite). Puis, rajouter environ 2 cuillères à soupe de sucre de canne liquide, 3 cuillères à soupe de sauce de soja, 1 à 2 pincées de sel et pour finir 2 pincées d'ail granulé.

Prosciutto Crudo (jambon) le jambon est taillé pour lui donner sa forme, puis massé avec du sel ; il repose 2 mois puis on le nettoie à l'eau tiède. 4 Enfin il séchera plusieurs mois. Les jambons de Parme, de San Daniele, sont les jambons les plus réputés : moelleux et savoureux, ils sont d'une grande richesse aromatique. Coppa: C'est de la longe de porc qui va macérer de 8 à 15 jours dans un mélange de sel, poivre, ail, girofle et vin, puis séchera 4 à 5 mois afin de développer ses arômes. Cette charcuterie

[pic][pic]Envoyez par Messenger [pic]PRÉPARATION 1. Préchauffez le four th. 6/180°. Lavez et dénoyautez les abricots. Faites fondre le 2. beurre. Fouettez l’oeuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine, 1 pincée de sel, puis petit à petit le lait et le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène. 3. Posez les moitiés d’abricots dans des petits moules. Versez la pâte, parsemez d’amandes effilées et laissez cuire au four 10 à 15 mn jusqu’à ce que les clafoutis soient

le jus de citron, le sel, le poivre. • Versez sur les pousses d’épinard et le concombre. • Roulez le tofu dans les graines de sésame, faites les dorer à la poêle. • Déposez les dès de tofu sur la salade. top body NUTRITION / 21 Papillote de Cabillaud • Préchauffez le four à 180°C. POUR 2 PERSONNES CUISSON : 20MN • 1 avocat • 1 citron • 2 filets de cabillaud • Sel, poivre • Coupez un avocat en deux. Ecrasez-le dans du jus de citron. Assaisonnez d’un peu de sel et de poivre du moulin. • Pour la

garni 10 cl de vin blanc 200 g de farine 1 oeuf 10 cl de bouillon de légumes 3 grosses poignées de serpolet en fleurs 70 g de beurre Fleur de sel de Guérande Poivre du moulin Demandez au boucher de parer le carré d'agneau et de couper en morceaux les parures. Préparez une pâte en mélangeant la farine, l'oeuf, 1 c. à c. de sel et 2 à 3 c. à s. d'eau. Ramassez-la en boule et laissez-la reposer 1 heure au réfrigérateur. Épluchez et coupez en dés la carotte, l'ail et les échalotes

d’abricots secs ½ citron non traité 2 oignons 4 CS d’huile d’arachide ½ CC de gingembre en poudre ½ CC de cannelle moulue 4 brins de coriandre 20 cl de bouillon de volaille sel, poivre Recette : Réhydratez les abricots secs en les plongeant dans un bol d’eau tiède. Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés et les oignons pelés et émincés avec l’huile. Poudrez de cannelle et de gingembre. Remuez 1 minute. Ajoutez les abricots bien égouttés, le citron émincé fin, la coriandre

raisins sans pépins, retirés de leur grappe et lavés 1 c. à soupe de thym frais ou 2 c. à thé d’herbes de Provence 2 c. à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparations Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans un grand bol, mélanger les morceaux de poulet, les oignons et les raisins. Saupoudrer d‘herbes de Provence. Saler et poivrer généreusement et verser l’huile d’olive en filet. Enrober les morceaux en mélangeant avec les mains. Sur une grande plaque à cuisson de 30 X 42

Mais les épices ne sont pas non plus à portée de toutes les bourses ! Elles constituent un critère de distinction sociale. Cependant, le peuple ne se refuse pas non plus le plaisir des épices et les plus humbles sont comblés lorsqu’ils détiennent du poivre, épice devenue un peu trop accessible pour les plus riches. Pourquoi cet engouement pour les épices ? Les médecins de l'époque leur confèrent des qualités digestives. La provenance des épices apporte aussi une part de rêve, L'Orient est assimilé à

bouillon. Saler, poivrer. | |- 4 c. à s. d'huile d'arachide, | |- Couvrir et laisser mijoter 2 h 30. Lier la sauce si | |- 30 cl de bouillon instantané | |besoin. | |- pluches de persil, | |  | |- sel, | |- Servir très chaud en décorant avec les pluches de | |- poivre du moulin

épaisse – 20 cl de fromage blanc – 1 cuillère à soupe d’huile de colza – sel, poivre, muscade Préparation • Préchauffer le four à 270°C (thermostat 9 - 520°F) • Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle avec le beurre • Retirer les oignons de la poêle et y faire rissoler les lardons quelques minutes, sans ajout de matière grasse • Mélanger la crème, le fromage blanc, les oignons, les lardons. Saler, poivrer, muscader • Etaler la pâte en fine couche sur une plaque allant au four