Porter Fleury Michon

entreprises du secteur textile produisaient des vêtements dans les pays où elles les vendaient. Aujourd'hui, l'industrie textile est mondialisée; on trouve des usines de production de prêt-à-porter au Mexique, au Maghreb, en Roumanie, en Asie, et depuis quelques années, en Chine. Les grandes marques de prêt-à-porter ou celles du sports wear créent et conçoivent leurs produits aux États-Unis ou en Europe, puis les font fabriquer dans leurs usines délocalisées ou par des entreprises partenaires. La fabrication

La filière reste aujourd'hui artisanale. Petits abattoirs, boucheries traditionnelles et "kebabs" tiennent le marché. Mais l'offre industrielle commence à se développer et se retrouve en grande surface. Même les industriels s’y mettent : -Fleury Michon a lancé en 2009 une gamme de charcuterie de volaille et des plats cuisinés halal. -Nestlé, présent depuis de nombreuses années sur le marché, a également enrichi ses gammes Herta et Maggi de nouvelles références -Isla Delice se présente aussi

tous. Alors que la période de transition que nous connaissons nourrit débats et échanges, co-création et innovation, il aurait été incongru que la profession elle-même ne prenne pas le temps de la réflexion. Qu’elle ne fasse pas la démarche de porter un regard nouveau sur ses pratiques, sur son avenir, sur sa mission. D’autant que la tentation est grande actuellement pour les entreprises et les organisations (5) de ne se préoccuper que de résultats à court terme, en oubliant la notion de risque

général page 23 IV. Les produits en conserve page 26 V. Les produits surgelés page 29 VI. Les produits frais page 33 PARTIE IV : Analyse concurrentielle I. Analyse BCG page 37 II. Analyse de Porter page 41 III. Analyse Mc Kinsey page 49 IV. Système concurrentiel et cycle de vie d’un produit page 55 V. Avantage concurrentiel et stratégie générique page 58 VI. Structure et stratégie des différents DAS page 60

amap-gouttedor.fr/ christophepradal@free.fr Paniers Pajol 75018 Paris Vendredi impasse de la Chapelle 20h30 21h30 Pain Isabelle 0661927714 isabellepain@mac.com Le Haricot Biomagique 75018 Paris Mercredi 1 rue Fleury 19h30 21h BERRUEX Amélie http://www.haricotbiomagique.org/ amapharicotmagique@yahoo.fr Panamiel 75018 Paris Lundi amap.panamiel@gmail.com AMAP de la Butte 75018 Paris Vendredi 10 rue Montcalm 19h00 21h00 Paicheler

marché. Daunat a par exemple successivement lancé en 2011 des wraps, des sandwiches halal (sous la marque Zakia), une gamme de snacks chauds et des boissons. Ces politiques de diversification passent aussi par des opérations de croissance externe. Fleury Michon a ainsi pris le contrôle de l’Italien Fresco en 2011. Norac, le propriétaire de Daunat, s’est quant à lui étoffé en reprenant Speedwich puis une participation majoritaire dans la société Bergam’s (fabricant de produits de snacking pour la RHF)

directions, les forces majeures à exploiter et le profit à réaliser » (Ansoff, 1968). • « La stratégie, face à la concurrence, est une combinaison des objectifs que s’efforce d’atteindre la firme et des moyens par lesquels elle cherche à les atteindre » (Porter, 1982). • « La stratégie est un ensemble intégré d’actions permettant d’obtenir un avantage concurrentiel durable » (définition interne du cabinet McKinsey). • « La stratégie est l’ensemble des décisions et actions relatives au choix des moyens et

GROUPE C MAI 2012 Table des matières Table des matières 2 Introduction 3 Etude du marché des plats préparés 4 Analyse des tendances du marché 4 Analyse du marché des plats préparés 4 Analyse SWOT 6 Analyse PESTEL 7 Schéma de Porter 9 L’analyse quantitative de la demande 10 Sondage 10 L’analyse du sondage 13 La segmentation de la demande 14 L’analyse qualitative de la demande 17 Le comportement d’achat alimentaire du consommateur 17 Notre cœur de cible 18 L’analyse

améliorer ses marges, l’un et l’autre allant de pair, puisque les débouchés sont situés dans les pays à fort développement, notamment en Europe de l’Est et au-delà, en Russie et en Ukraine. Le rachat l’an dernier du canadien Carrière lui avait ouvert les portes du marché nord-américain. Cette stratégie finira par payer. Pour l’instant, et sur l’exercice qui s’est achevé en juin dernier, des facteurs défavorables ont pesé, mais ils ne devraient pas être structurels et l’exercice en cours devrait logiquement

leader sur ce marche. En effet les perspectives de rentabilité d’un marché en pleine expansion sont très intéressantes. Part de marché en volume par marque sur le marché des box en 2012 2% 2% Sodeb'O 6% 10% 48% 11% Lustucru Sélection Fleury Michon Marie MDD Weight Watchers Herta Autres marques 21% 2 Dans une logique commerciale, la démarche de réalisation d’un plan marketing sera : L’analyse de l’environnement de l’entreprise et de la gamme de produits dont il est question (ici