Prim'Holstein

de la Loire) et le Nord, mais aussi dans l’Est (Lorraine, Franche-Comté et Rhône-Alpes). Le troupeau moyen est de 44 vaches. Ceux de plus de 100 vaches sont encore marginaux en France (moins de 2 %). Races. La principale race laitière est la prim’holstein. Viennent ensuite la montbéliarde et la normande, deux races « mixtes » qui sont élevées à la fois pour le lait et la viande. Elles côtoient des races de moindre effectif (de 50.000 à 1.000 femelles) : l’abondance, la brune, la simmental, la pie

production du lait, mais qui sont également utilisées en tant que viande (Montbéliarde, Normande, Vosgienne, Flamande ....) RACE A LAIT : Ces races ne sont élevées que pour la production de lait et par conséquent de bien moins qualité de viande (Prim'holstein, Holstein, Bretonne pie noire ....) I ELEVAGE DES PORCINS 1. Une alimentation équilibrée et contrôlée Le porc est un mammifère « omnivore » : son organisme assimile aussi bien les produits d’origine animale que ceux d’origine végétale

bol alimentaire de la vache. Placenta : annexe embryonnaire d'origine mixte mettant en contact les tissus embryonnaires et maternels chez les mammifères placentaires. Le placenta est la zone d'échange entre le sang fœtal et le sang maternel. Prim'Holstein : race de vache spécialisée dans la production laitière. Producteur primaire : organisme à l'origine de la synthèse de matière organique dans un écosystème. Les producteurs primaires sont autotrophes. Régulation : processus permettant le maintien

l'ENITA de Dijon, spécialisé en transformations laitières à l’ENSIAE de nancy - premiers essais en transformation laitière et en agriculture dans l'exploitation parentale (avec son frère, Jean-Claude, lui aussi jeune ingénieur) 20 ha 10 VL Prim'Holstein maïs, blé, pas de culture de vente : autosuffisance 1978 - installation d'un atelier hors-sol lapins 10 VL + 8 Montbéliardes 1980 début de la reconversion du système de production vers un système agrobiologique : - arrêt de la culture

entre elles et les producteurs pour faire disparaître cette image complètement mécanique de l'industrie laitière en communiquant sur leur politique d'achat. Ainsi, Elle & Vire nous apprend qu'elle ne choisit que des vaches de race normande et Prim'Holstein, ainsi que des fermes à tailles humaines et surtout des fermes familiales composées de 50 vaches pour une surface de 80 hectares. En donnant une forme de beurre moulé, les fabricants rappellent aux consommateurs une fabrication artisanale du beurre

du fromage. Cependant, l’intensification des élevages laitiers a engendré une « holsteinisation » des troupeaux. A l’inverse de la quantité de lait produite, la qualité fromagère du lait des vaches prim’holstein est inférieure à celle des races locales. Le rendement fromager du lait de vache prim’holstein est plus faible. L’écologie a également un impact sur les entreprises de la filière. La gestion des effluents (eaux blanches) et la consommation énergétique des fromageries Le risque sanitaire reste

dialogue avec les producteurs sur la qualité de leur lait (la coop. cherche en effet à aider les producteurs à améliorer leur produit brut : notamment le type de vaches n’est pas sans conséquences, les éleveurs ayant pour leur majorité choisi les prim’holstein américaines, vaches laitières qui ne sont pas les meilleurs pour le lait « pour yaourts »). Effectif total du service : 3. Service Juridique & du PersonnelCe service gère tous les recrutements, notamment de production

VL, et une référence matière grasse de 38.6 gr/L en TB et 31.5 gr/L en TP. - Le nombre d'UGB par hectare de SFP est de 2,01 et le nombre d'IA est de 1,75 ce qui est très correct par rapport au groupe. La conduite du troupeau - La race Prim'Holstein a été sélectionnée au sein de l'exploitation pour ses caractères laitiers que ce soit aussi bien en terme de qualité que de quantité. - Les taureaux choisis sont ceux qui améliorent la génétique: la morphologie de la mamelle et la production

Jacqueline s'installe, en 1992, sur l'exploitation familiale, il n'y avait que des bâtiments en place. Le bâtiment a génisse en place actuellement. A son installation les moyen de production étaient de 40 ha de SAU et 37 vaches laitières de races prim'holstein. La pression foncière est telle qu'elle a dû s'installer sans terre. Ce n’est que quelque année plus tard qu'elle a repris 10 ha sans quota laitier. A la suite de son installation il n'y a eu que quelque changement, la mise en place d'une salle

peuvent aussi être destinées à la production de lait, qu’à la production de viande. Bien souvent une vache laitière de race « mixte » en fin de vie part à l’abatage par manque de rentabilité laitières. La race « mixte » la plus courante, est la Prim’holstein. Les vaches laitières représentent 4 150 000 têtes.  Les vaches allaitantes Les vaches allaitant regroupent une multitude de races de vaches. La charolaise est la race la plus répandue. Elles ont pour premier but de produire de la viande. Elles