Profil De Consommateur Restauration Rapide

groupe B IUP Marketing-Vente LILLE 1999/2000 LES PRATIQUES ALIMENTAIRES AU RESTAURANT Maître de mémoire : Monsieur Ladwein. SOMMAIRE PRESENTATION DE LA RESTAURATION COMMERCIALE I A II A III A B IV A B V A B C D E F VI A B LA RESTAURATION COMMERCIALE EN FRANCE : HISTORIQUE EVOLUTION DE LA RESTAURATION LA RESTAURATION COMMERCIALE EN QUELQUES CHIFFRES LES CAUSES DE L’EVOLUTION L’ALIMENTATION EN FRANCE HISTORIQUE LES MODELES ALIMENTAIRES LES EFFETS LIES A L’ALIMENTATION LA SUBSTITUALITE

La Fine Assiette Négociation-Achat Les acheteurs Sommaire I- L’entreprise 3 II- Contexte général d’achat 4 1- Etude du marché 4 2- Étude de la concurrence 6 III- Profil psychologique : (SONCAS) 8 IV- Préparation de l’entretien et de la négociation 8 V- Objectifs d’achat et de négociation : 15 VI- Marge de manœuvre 17 VII- Déroulement prévisionnel de l’entretien en fonction de la préparation 18 I- L’entreprise II- Contexte général d’achat Dans un

* Le choix de secteur : L’idée de la restauration nous est venue de notre intérêt pour le marché. En effet, nous sommes deux à être en contact direct avec ce secteur .Mlle Mrhar fait des extras occasionnellement dans le Snack de son oncle (« Snack Saàd »), et Taby Mahmoud est employé de restauration à temps partiel (McDonald’s). De Ce fait, nous avons pu qualifier les perspectives porteuses du marché de la restauration. * l’idée du projet : L’idée de créer

.. 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1.1.2. La genèse de l’idée............................................................................................. 8 1.2. Le profil et les compétences des créateurs et des responsables. ................................ 8 1.2.1. Les créateurs-associés. ....................................................................................... 8 1.2.1.1. Le tableau de personnalité

.. 7 1.1.1. La définition et les caractéristiques du concept. ................................................ 7 1.1.2. La genèse de l’idée............................................................................................. 8 1.2. Le profil et les compétences des créateurs et des responsables. ................................ 8 1.2.1. Les créateurs-associés. ....................................................................................... 8 1.2.1.1. Le tableau de personnalité

MEE Introduction Le secteur tertiaire représente 74% des emplois aujourd’hui en France. Les entreprises de la restauration collective servent chaque jour 14 millions de repas sur le territoire Français soit plus de 4 milliards de repas par an. Ces effectifs sont répartis en trois secteurs que sont le scolaire, la santé et le travail. La restauration collective a connu de nombreuses évolutions et se trouve toujours en pleine mutation. Ce phénomène est dû à des évolutions historiques concernant

ces dernières années. J’ai donc décidé de créer un restaurant ayant ce même concept au Maroc, mais avec un thème innovant, dynamique et attirant. En fait, mon but est d’offrir des menus de qualité à des prix raisonnables tout en ayant un service rapide. Le restaurant situé dans un centre économique et touristique de Marrakech qui est le quartier Majorelle, aura une capacité d’environ 80 couverts. Le plan d’affaire qui est constitué d'une étude commerciale, juridique, technique et financière et

I. DIAGNOSTIQUE EXTERNE 3 A. Le macro-environnement 3 1. Contexte général 3 a) Aspect économique 3 b) La démographie 4 c) Contexte géographique 5 2. Le marché de la restauration 5 a) L’économie et le marché de la restauration 5 b) Aspect Juridique et Légal 6 c) Aspects sociologiques 11 d) Aspects Technologiques 13 e) Aspects Ecologiques 13 Synthèse récapitulative 14 B. Le micro environnement

- Communication avec la marque Conclusion McDonald’s Introduction La restauration rapide (ou encore fast food, prêt-a-manger, snacking, street fooding ou restaupouce) est un mode de restauration dont le but est de faire gagner du temps au client en minimisant temps d’attente et lui permettant d’emporter les plats commandés, et ce pour un prix généralement moindre que la restauration traditionnelle. Les mets servis sont le plus souvent des hamburgers ou des sandwichs, accompagnés

préoccupations des distributeurs. Principaux axes d’études des distributeurs Étude des enseignes et MDD Étude sur les points de ventes Prévisions et décisions sur les produits – Développement national et international – Positionnement – Profil des clients – Fidélité des clients – Analyse des MDD – Category management – Communication – Comparaison avec la concurrence – Merchandising – Zone de chalandise – Clientèle – Actions promotionnelles – Géomarketing – Concept magasin