Profil De Consommateur Restauration Rapide

coordonnée de la politique d’entreprises touristiques, ainsi que de la politique touristique privée et de l’Etat, sur le plan local, régional, national et international, à une satisfaction optimale des besoins de certains groupes déterminés de consommateurs, tout en obtenant un profit approprié. » L’analyse de ces deux définitions du marketing touristique fait ressortir que le marketing touristique n’est autre que le marketing adapté au secteur du tourisme et ses particularités. Puisque l’objectif

UNIVERSITÉ DE TOULOUSE II – LE MIRAIL CENTRE D’ÉTUDES DU TOURISME, DE L’HÔTELLERIE ET DES INDUSTRIES DE L’ALIMENTATION MASTER MANAGEMENT DES INDUSTRIES DU TOURISME ET DE L’HÔTELLERIE Parcours « Hôtellerie-restauration » MÉMOIRE DE DEUXIÈME ANNÉE La Franchise en restauration En quoi la réorganisation et le contrôle du savoir-faire permettent une meilleure compétitivité, rentabilité et pérennité ? Présenté par : ARTHUR VELLAS Année universitaire : 2009 – 2010 Sous la direction de : Abdallah

difficile à montrer. Le vendeur pourra essayer de décrire, de citer des clients références, mais il lui est impossible d’en montrer à l’avance les résultats réels appliqués au cas précis du client, que ce soit dans le domaine des services quotidiens (restauration, téléphone, santé), des services financiers (banque, assurance, consultants), des services liés au tourisme et au transport… Par rapport au produit, le service est donc de nature intangible. Cependant, il n’existe guère de produits ou de services

progrès : demande d’emploi en expansion. • Développement d’Internet = modification du comportement du consommateur. cf. FEVAD 2008. Nombre d’acheteurs en lignes : 21 millions. Nombre d’internautes : 33 millions. CA VAD : +79%. Nombre de sites marchands actifs : 48 650. • Très forte évolution à partir des années 2000. • Haut débit = fréquence+importance, navigation+rapide. • Période très propice au e-commerce : les fêtes de fin d’années (CA Noël : 2.5 millions en 2006 ; 3

pour les microorganismes pathogènes. De ce fait le recours au froid permet d’allonger la durée de vie des denrées alimentaires et d’accroître la sécurité sanitaire. Cela correspond à des effets bénéfiques pour tous les acteurs, du fabricant au consommateur final, en leur permettant, entre autres, une plus grande souplesse dans la gestion des produits. Ainsi, aujourd’hui, la grande majorité des denrées alimentaires passent, avant leur consommation, par au moins une étape de réfrigération ou de congélation :

été relu et vérifié par Marketing-etudiant.fr. En conséquence croisez vos sources :) 1 Le chronomarketing 2 I. Une tendance créée par le consommateur A/ évolution de la société 1. Evolution des mœurs 2. Conso en accéléré 3. Conso au ralentit B/ évolution des Nouvelles Technologies C/ modification du comportement du consommateur vis-àvis du temps Le marketing et son nouveau rapport au temps A/ définition B/ différentes approches du chronomarketing C/ application sur le MIX II.

consommation distincts, selon les pays. Ceci structure le marché selon des découpages qui ne se recouvrent pas complètement. Le poids des segments et leur taux de croissance subissent également des variations. Enfin, le découpage en profils distincts de consommateurs est souvent sujet à des différences, même si les entreprises mondiales favorisent, par la communication, l’uniformité des attentes et des modes de consommation. La segmentation des marchés est la première étape de l’analyse du marché

avons eu sur « Exo Fraîch’ » fut plus que positif, à en juger l’accueil par les professionnels et par les consommateurs tout au long de notre démarche. Ce qui nous a confortés dans l’idée que notre produit avait sa place sur le marché, notre partenaire commercial : « La Brioche Dorée » étant prêt à distribuer notre produit. Tout porte à penser que ce produit a vraiment sa place en restauration hors foyer. Notre objectif étant de le commercialiser à la fin de nos études ainsi que de développer

........................ page 15 Annexe 1 - Fiche dʼidentité du profil «exotique confortable» ............... page 15 Annexe 2 - Fiche dʼidentité du profil «écolo authentique» ......................page 17 Annexe 3 - Fiche dʼidentité du profil «le retour au pays»........................ page 19 Annexe 4 - Fiche dʼidentité du profil «bref repos» ....................................... page 21 Annexe 5 - Fiche dʼidentité du profil «lʼéclate» ............................................. page 23 N°

dans ce sens de prospecter au-delà des frontières pour s’étendre d’avantage. SODEXO, leader mondial des services de restauration collective et de facilities management (pour l’amélioration de la qualité de vie des collaborateurs), est présent dans tout type d’établissement (entreprise, écoles, collectivités, établissements pénitenciers…) avec :      1,3 million de consommateurs par jour 1 million d'utilisateurs de chèques et cartes de services 1,5 milliard d'euros de chiffre d'affaires 3000 sites