Profil De Consommateur Restauration Rapide

m'ont permis de découvrir et d'apprécier le secteur du tourisme, et plus particulièrement celui de l'hôtellerie. Enfin, je tiens à remercier Mr Fécamp, directeur financier de l'hôtel Marriott ChampsElysées, ainsi que Mr Ribeiro, directeur de la restauration dans le même établissement, pour le temps qu'il m'ont accordé et leur aide très précieuse. 2 SOMMAIRE INTRODUCTION GÉNÉRALE ..................................................................................................... 4 CHAPITRE

moyen, panier article, taux de fréquentation, taux de transformation ou de concrétisation, nombre de m², temps d’attente (bornes, caisses et drive) saisonnalité) Types d’offres (famille de produit, différent univers, plan de magasin, % du CA) Profil du client (motivation, frein etc.) Zone de chalandise Concurrents (leurs parts de marché, localisation) Politique de communication Document 1  Une formule de franchise efficace, mais singulière Par Vincent Pompougnac, Franchise-Magazine

satisfaire et fidéliser ses clients en entretenant des relations régulières avec chacun d'eux. La concentration et la fusion des entreprises favorise la "coopération" des marques, multiplie les canaux de distribution et développe l'offre. Le consommateur, de plus en plus sollicité, est demandeur d'information pour guider ses choix. La technologie permet à la fois de multiplier les points de rencontre entre la marque et le client et d'exploiter la masse d'informations marketing issues de ces contacts

XVI INTERNATIONAL RESER CONFERENCE. LISBON, SEPTEMBER 28-30, 2006 SERVICES GOVERNANCE AND PUBLIC POLICIES at an international scale, but such a strategy may well be unworkable according to the firm’s activity sector as well as to its size or its profile. As far as business services are concerned, the clients’ pressure drives the service providers towards more customized and more various services. This shift can be verified in our sample but it is also worth to observe how these firms deploy intense

’Internet……………………………………...p.11  3‐ La typologie client de la VAD ……………………………………………………………………………………………p.15  1‐ Un marché en forte croissance et en constante évolution……………………………………………….p.6  a. Profil et caractéristiques du consommateur……………………………………………………..…….p.15  b. Les attentes des consommateurs envers les acteurs du e‐commerce……………………….p.17    II. La Redoute : un leader menacé………………………………………………………………………….…p.20  1‐ Un environnement changeant remettant en cause les forces et faiblesses de La Redoute

a connu des baisses importantes de la consommation en carburants, de10 à 15% en juillet et août 2008 la crise financière que connaît le monde actuellement et au retrait des spéculateurs des marchés pétroliers ainsi que la tendance de plusieurs consommateurs vers le carburant végétal et naturel dans plusieurs départements de France notamment. Aussi pour les subventions fournies par l’état à la consommation des combustibles en général et au produit pétroliers en particulier (essence, gasoil,…) qui

sanctions contre l'alcool au volant, la consommation d’alcool est en régression. - Longtemps considérés comme des lieux d’échanges sociaux, les cafés souffrent de la montée en puissance du «cocooning». Ainsi, les comportements évoluent : les consommateurs s'approvisionnent dans les grandes surfaces ou auprès des cavistes au détriment des cafés. - L'interdiction de fumer dans les cafés, effective depuis le 1er janvier 2008, pénalise les professionnels du secteur qui voient la fréquentation

Utilisation de techniques plus sophistiquées * Amélioration des méthodes d’extraction * Création de nouvelles variétés, nouvelles saveurs, nouveaux mélanges | * Il ne faut pas que la qualité soit négligée,cela a de l’importance pour le consommateur * Politique constante d’innovation nécessaire car il faut se diversifier | Environnemental | | * Les prix, les récoltes varient selon les aléas climatiques | Légal | * R.A.S. | * R.A.S. | MICROENVIRONNEMENT | Concurrents |

RUAN Gaëlle Saveur Café Sommaire Introduction…………………………………………………………………………………………………..1 I- Présentation du projet 2 1.) Le concept, l'idée 2 a- La définition et les caractéristiques du projet 2 2.) Profil du porteur de projet 3 II- Étude de marché 4 1.) Le macro-environnement 5 2.) La demande 7 a- Le marché du café 7 b- Le marché Français 9 c- Le marché angevin 9 3.) L’activité des cafés 11 a- Les nouvelles tendances 11

RAPPEL DES 9 REPÈRES DE CONSOMMATION Fiche : agir sur l’offre alimentaire MIEUX IMPLIQUER LES ACTEURS ÉCONOMIQUES DANS LA MISE EN ŒUVRE DU FORMALISER DES ENGAGEMENTS DE PROGRÈS CRÉER UN OBSERVATOIRE DE LA QUALITÉ ALIMENTAIRE ETIQUETAGE NUTRITIONNEL RESTAURATION COLLECTIVE 5 6 7 8 10 11 12 12 16 18 19 PNNS : 19 21 22 23 PLAN D’ACTION 2 : DÉPISTAGE ET PRISE EN CHARGE DES TROUBLES NUTRITIONNELS 25 Fiche : dépistage et prise en charge de l’obésité infantile, adolescente et adulte 26 26 RENFORCER