Projet Mercatique Restaurant

l’entreprise), calculée en fonction du volume de ses achats, de la marge dégagée et des coûts engendrés (coûts d’acquisition, de développement). Ce calcul permet de segmenter sa clientèle en fonction de la rentabilité actuelle de chacun de ses clients et de projeter les profits actuels vers l’avenir. La « Life Time Value » a pour objet d’analyser la valeur d’un client calculée à partir de son comportement et ses habitudes d’achat au regard de ses préférences futures sur une longue période afin d’allouer au mieux

détail et satisfaire preuve de fermeté comme de diplomatie pour gérer son équipe ou répondre aux réclamations des clients. Elle doit avoir un niveau de BAC, et si possible un BAC technologique hôtellerie ou un BTS hôtellerie- restauration option : mercatique et gestion hôtelière. D- La qualité requise à la direction « un but : remplir l’Hôtel » A la direction d’hôtel, on peut trouver un seul homme comme une équipe très développée, où la direction générale sera secondée partenariat un directeur d’hébergement

détail et satisfaire preuve de fermeté comme de diplomatie pour gérer son équipe ou répondre aux réclamations des clients. Elle doit avoir un niveau de BAC, et si possible un BAC technologique hôtellerie ou un BTS hôtellerie- restauration option : mercatique et gestion hôtelière. D- La qualité requise à la direction « un but : remplir l’Hôtel » A la direction d’hôtel, on peut trouver un seul homme comme une équipe très développée, où la direction générale sera secondée partenariat un directeur d’hébergement

conditionnement ou un emballage spécifique. 1 Chantal LAI. La Marque. Paris : Dunod, 2005. Corinne VAN DER YEUGHT. Mercatique hôtelière et touristique. Paris : BPI, 2000. 2 Candice Zerafa Master 1 Hôtellerie Restauration 10 PARTIE 1. Qu’est qu’une politique de marque ? Chapitre 1. Approche théorique de la marque. « Dès qu’il s’agit de commerces, d’hôtels, de restaurants, d’agences, on préfèrera parler de marque-enseigne, car l’enseigne reprend les éléments de la marque et permet au

objet, une maison ; dans ce cas il s'agit d’un bien. Si ce qui est acheté est une action réalisée comme un transport, des soins ; dans ce cas il s'agit d’un service. 3. Cycle de vie d’un produit La vie d’un produit découle d’une démarche de projet c’est à dire d’une suite logique et réfléchie d’actions commençant avec l’idée du produit jusqu’à la disparition de celui-ci. Organigramme simplifié CONCEPTION FABRICATION VENTE UTILISATION ELIMINATION RECYCLAGE J. AUBRY Page

précis. 1.1 Segmentation de marché La segmentation est une technique de découpage du marché consistant à isoler des groupes de consommateurs ayant des comportements ou des habitudes d’achat homogènes. La segmentation permet d’adapter les actions mercatiques à chacun des groupes ainsi constitués. On peut parler de segments de consommateurs ou de segments de produits. Le segment de consommateurs consiste à regrouper les consommateurs selon des critères spécifiques (caractéristiques démographiques, économiques

PAYS : Objectifs : * Pays visé : Les Pays-Bas * Projet de l’entreprise : Disposer de renseignements fiables afin d’exporter vers les Pays-Bas Afin de mener à bien ce projet, la démarche la plus pertinente qui s’est imposée a été d’analyser : les conditions d’accessibilité, les opportunités et les menaces ainsi que les différents risques pays . ETUDE SECTEUR : Objectifs : * Secteur visé : Secteur du vin * Projet de l’entreprise : Exporter du vin aux Pays-Bas Afin d’étudier

Témoignages L’organisation de l’année universitaire Orientations pédagogiques de la formation L’encadrement des étudiants D’autres témoignages … L’équipe pédagogique 2010/2011 Informations pratiques Calendrier de l’année universitaire 2010/2011 Le projet tuteuré Le stage en entreprise page 3 page 4 page 5 page 6 page 7 page 11 page 12 page 13 page 15 page 20 page 21 page 22 page 30 Responsable administratif et pédagogique de la formation Contact Monsieur Lorenzo LORENZO-MARTIN Dir-LPCIT@univ-lemans

commercialisation des produits divers qui apportent au club un financement de substitution résulte presque nul sur certains clubs marocains. Très peu de clubs dispose de la restaurant ou une buvette ainsi qu’une boutique des produits comme : les vêtements, les voiles, les banderoles et les drapeaux du club, etc. Cette mercatique permet aux organisations sportives de générer des sommes énormes, puis que les clubs ont cherché à diversifier les activités et se faire de l’argent, à titre d’exemple :

du temps 1- Réaliser son autodiagnostic 2- Appliquer les principes d’une gestion optimale du temps Cours 3 : L’organisation des tournées 1- La préparation des tournées 2- Les itinéraires de visite Cours 4 : La gestion de projet 1- Principes fondamentaux 2- La gestion de projet par le réseau PERT Cours 5 : La structuration de la force de vente et l’organisation des secteurs 1- La structure de la force de vente 2- L’établissement des secteurs de vente Evaluation de fin de module L’organisation